Рецепти и знаење јагоди Јадете попаметно
Јагодата ја носи титулата „Кралица на овошјето“ со добра причина: сите ја сакаат, има вкусен вкус и исто така е неверојатно здрава. Јадете попаметно познавање на производот открива сè друго што треба да знаете за неговите многу предности.
Содржина
- Јагоди инфографик
- Што треба да знаете за јагодите
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за јагоди
- Колку се здрави јагодите?
- Здравствени придобивки од јагоди
- Совети за купување и готвење јагоди
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на јагоди
Јагоди инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Јагоди.
Што треба да знаете за јагодите
Јадеме просечно три килограми по глава годишно. Вистинските обожаватели на јагоди јадат многу повеќе. Во секој случај, јагодата е неприкосновена на врвот на топ листите на нашите најпопуларни плодови многу децении.
Она што се нарекуваат индивидуални јагоди е исто толку ирелевантно за обожавателите на јагоди, како и фактот дека, строго кажано, тие воопшто не се бобинки. Дури и ако традиционално се додворува како „кралица на бобинки“ - од чисто ботаничка гледна точка, ароматичната јагода е таканаречено „колективно овошје“. Ова име не значи дека можете да собирате јагоди, туку дека тие се составени од неколку семиња. Можете дури и да го видите на прв поглед. Малите, жолти јадра заглавени во црвената површина се вистински плодови.
Кој знае дека слатките предмети од кулинарска желба се состојат од околу 90 проценти вода, може да се изненади што имаат толку вкусен вкус. Но, останатите 10 проценти го имаат сето тоа. Колку повеќе сонце им беше дозволено на јагодите да се впијат, толку е поголема нивната содржина на овошни киселини, фруктоза и ароматични материи и поинтензивен е нивниот вкус.
потекло
Предците на нашите градинарски јагоди беа малата јагода од црвена и голема јагода чили, кои беа прекрстени во Америка пред повеќе од 200 години. Ние одгледуваме јагоди само од крајот на 19 век. Претходно беше позната само особено ароматичната, мала дива јагода.
сезона
Јагоди во март или април? Добро и добро, но вистинските навивачи претпочитаат да почекаат да започне сезоната. Кај нас, сезоната трае од околу крајот на мај до август. Во никој случај не е замислено дека предвремените јагоди кои доаѓаат кај нас од медитеранските земји и Израел немаат толку сладок вкус и „како јагода“ како локалните летни јагоди. Всушност, германските лозари одгледуваат други, поароматични сорти јагоди.
вкус
Зрелите јагоди имаат слатка нота од карамела.
сортира
Само во Германија има околу 1.000 различни видови јагоди со понекогаш чудни имиња како „Миезе Шиндлер“, „Пегаз“, „Ламбада“ или „Полка“. Во зависност од сортата, тие имаат светло до темно црвена боја и кружни или овални до зашилени. Сортите се важни само за луѓето со градина кои сами ги одгледуваат своите јагоди - имињата на сортите не играат никаква улога во продажбата.
Нашите омилени рецепти за јагоди
Тука можете да ги најдете сите рецепти за јагоди.
Колку се здрави јагодите?
Оние кои сакаат често да грицкаат јагоди, не само што живеат добро, туку и многу здраво. Со нула грама маснотии, плодовите се апсолутно прилагодени на фигурата. Покрај тоа, јагодите содржат повеќе од 300 различни ароматични супстанции, вклучувајќи ферулна и елагична киселина. Овие две фитохемикалии се познати по своите ефекти кои спречуваат рак.
Заклучокот на една американска студија сугерира, меѓу другото, дека полифенолите и антоцијанините содржани во бројни јагоди може значително да го намалат ризикот од рак на белите дробови кај пушачите (1) .
Но, тоа не е сè: јагодите обезбедуваат уште повеќе витамин Ц од портокалите или лимоните, имено 65 милиграми на 100 грама, плус значителни количини на витамин К, фолна киселина, биотин и пантотенска киселина.
Поради релативно високата содржина на железо, јагодите исто така се сметаат за особено корисни за анемија, додека изобилството на калиум што го содржат ја активира бубрежната активност. Значи, јагодите ни помагаат во дехидрирање и прочистување на организмот. Лекарите и натуропатите препорачуваат особено оние со гихт и ревматизам да земаат јагоди.
Може да се расправа дали органските јагоди имаат подобар вкус. Во секој случај, до сега нема студии кои потврдуваат подобар вкус на органски јагоди. Сепак, организациите за заштита на потрошувачите и истражувачките институти успеаја да докажат дека органските јагоди имаат значително помалку остатоци од нивните сестри од конвенционалното одгледување.
Ова е затоа што јагодите, поради нивната груба површина, нудат идеална почва за габи, особено во влажно време, што се компензира со пестициди во конвенционалното земјоделство. Од друга страна, еколошки работниците одгледувачи на овошје, спречуваат наезда со природни средства. Со ретко „макро“ со чисто органско ѓубриво, се формираат помалку лисја на растенијата. Резултат: роса и дожд на лисјата се сушат побрзо, а габите тешко имаат почва за размножување.
| Калории | 32 |
| протеини | 0,8 гр |
| дебели | 0,4 гр |
| јаглехидрати | 5,5 гр |
| Влакна | 1,6 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење јагоди
Купување
Јагодите треба да изгледаат сочни, дебелички и апетитивно сјајни. Но, бидете внимателни: Кога станува збор за јагоди, изгледот честопати е во заблуда, а само изгледот кажува малку. Длабоко црвената боја, на пример, не значи дека јагодите имаат сладок и ароматичен вкус. Честопати, особено убавините се прилично слаби по вкус или сè уште не се целосно развиени. Правилното време на берба е особено важно за јагодите, бидејќи тие не зреат откако ќе се соберат.
Ако сакате навистина слатко овошје, само едно помага: Купете јагоди кога навистина се во сезона со нас - и пробајте ги! Најдобро е да одите на неделен пазар, но некои турски трговци нема да најдат ништо таму ако сакате да пробате јагоди пред да купите.
Сепалите од јагоди се исто така добар показател за правилна зрелост: ако можат лесно да се отстранат, јагодите се целосно зрели.
Со јагоди во пластичниот сад, најдобро е да обрнете внимателно внимание на сите точки на притисок и мувла. Кога купувате, проверете дали овошјето не изгледа премногу зрело, кашесто, ниту има зелени дамки.
складирање
Зрелите јагоди реагираат на притисок, влага и студ со губење на вкус, хранливи материи и форма. Затоа експертите препорачуваат да уживате во фините плодови веднаш по купувањето или берењето и да ги чувате само подолго во исклучителни случаи. Јагодите најдобро се чуваат во фрижидер 1-2 дена ако ги раширите на плех обложен со кујнска хартија веднаш по миењето и чистењето.
Важно: Мувлосаните бобинки или оние со поголеми модринки најдобро се решат веднаш, бидејќи обезбедуваат и другите плодови да се расипат многу брзо. Во никој случај не треба да јадете мувлосани јагоди!
Патем, јагодите лесно се замрзнуваат, но подоцна ги одмрзнуваат тие стануваат многу меки поради високата содржина на вода. Значи, јагодите од „студениот сон“ не се погодни за колачи или пити или овошни салати, но тие се за креми, кварк јадења, сладолед и смути. За замрзнување, исчистените, суви и беспрекорни јагоди се шират рамно на послужавник и се претходно замрзнати. Така, тие не се држат заедно и можат да бидат совршено отстранети во делови кога конечно ќе бидат замрзнати во вреќи или конзерви.
подготовка
На јагодите им е потребен сигурен инстинкт! Тие не сакаат ладен туш и тврд млаз вода ги прави калливи и водени. За да се зачува вкусот, јагодите не се мијат под млаз вода, туку во сад со свежа вода. Прво нежно поместете ги јагодите напред и назад, а потоа оставете ги да се исцедат во сито и на крај на кујнска хартија. Само сега отстранете ги зелените лисја и стеблата.
Совети за подготовка на јагоди
Всушност нема скоро ништо што не може да се спомене од јагоди: овошна салата, сладолед, додатоци за торти, јадења од кварк, овошен сос, џем, желе, смуди, ладни чинии, желе од црвено овошје и, и, и. Списокот на слатки задоволства со јагоди е бесконечен.
Но, она што сè уште е скоро инсајдерен совет: Јагодите совршено се вклопуваат во пријатни јадења. Малку киселата сладост на јагоди од слободен опсег оди добро со лутите зачини. Една нотка од чили или бибер, на пример, им дава на јагодите посебен удар, а комбинацијата со добра, сушена во воздух шунка може да има и привлечен вкус.