Рецепти - кафе или чај - SWR телевизија

Гравот во лето е секогаш откритие, смета Мартин Герлејн. Меки кнедли и овошен сос од домати со рибизли добро одат со тоа.

кафе

За кнедли:

  • 200 гр ролни, од претходниот ден
  • 120 мл млеко
  • 200 гр планинско сирење
  • 2 кромица
  • 1 куп магдонос
  • 80 гр путер
  • пипер
  • морско оревче
  • 1 лажица брашно
  • 3 јајца (големина М)
  • 2 лажици бор ореви

За салата од грав:

  • 750 гр грав, зелен (боранија)
  • 2 стебленца солени
  • сол
  • 2 млад кромид
  • 1 лажица масло од репка
  • 80 мл зеленчук
  • 2 лажици бел вински оцет
  • пипер

За сос од домати:

  • 1 чешне лук, мало
  • 1 shallot
  • 100 гр рибизли, црвени
  • 4 домати во масло, исушени
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 2 конзерви домати, буци, приближно 340 гр
  • сол
  • пипер
  • душо
  • 0,5 куп босилек

1. За кнедлите Исечете ги ролните на мали парчиња и ставете ги во сад. Загрејте го млекото малку. Исечете го сирењето на мали коцки. Излупете ги shallots и, исто така, ситно коцки. Исплакнете го магдоносот, исушете го и исечете го на ролни.

2. Загрејте 20 гр путер во тава. Во неа солете ја кромидот додека не стане про transирен и истурете ги коцките леб. Додадете млеко. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
Додадете брашно, јајца и магдонос и убаво замесете. Оставете ја смесата стрмна околу 10 минути.

3. За салата од грав, Исчистете го гравот, скршете го на парчиња или третини. Исплакнете го солениот. Гответе со грав во многу солена вода околу 10 минути.

4. Исцедете го гравот и исплакнете го и исцедете го со ладна вода.

5. Исчистете го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени.

6. Загрејте го маслото. Браун кромид во него.

7. Додадете густин и оцет. Зачинете со сол и црн пипер.

8. Истурете ја смесата над гравот и измешајте. Оставете сè да отстои околу 30 минути.

9. За сос од домати Излупете го лукот и кромидот и исечете ги на мали парчиња.

10. Извлечете ги рибизлите од паниките.

11. Исцедете ги доматите во маслото, собирајќи го маслото. Исечете ги доматите на мали парчиња.

12. Загрејте го собраното масло и маслиновото масло. Во него испржете лук и кромид.

13. Промешајте доматна паста и оставете да се пече. Исто така, додадете конзервирани домати и рибизли. Зачинете со сол, бибер и мед. Оставете сè да врие околу 10 минути.

14. Донесете малку солена вода да зоврие во тенџере. Префрлете ја температурата надолу.

15. Обликувајте ја смесата во 8 кнедли. Гответе во врела вода околу 10 минути. Ако се издигнат на површината, тие се завршени. Подигнете и оставете да се исцеди.

16. Загрејте го преостанатиот путер. Пржете ги кнедлите насекаде. Печете борови ореви во тава без маснотии. Ситно исецкајте ги листовите од босилек.

17. Зачинете по вкус со сос од домати и салата од грав. Послужете со кнедли, борови ореви и босилек