Рецепти на баба
Лето е и природата е полна со овошје, затоа е штета да не го искористиме максимумот од она што ни го нуди. Добро кисела супа од зеленчук ги прави нашите животи поубави во пеколна топлина. Од предците, супите се „исправуваа“ летото со овошје или зеленчук кои внесуваат корисен внес на витамини и минерали во организмот.
Коркодушеле се најпопуларните летни плодови, особено во земјата. Постојат дрвја кои растат насекаде, но малкумина од жителите на градот знаат дека овие плодови може да се користат во кујната, не само во котлите за ракија. Всушност, летната супа од зеленчук е точно за кисела. Коркодушеле има некои исклучителни својства дури и ако ги сметаме за банални плодови. Тие имаат витаминизирачка и енергетска улога врз организмот, истовремено придонесувајќи за негова детоксикација. Покрај тоа, тие имаат малку калории, што ги препорачувам во диетите.
Овие плодови содржат вода (90%), шеќери (13,6%), киселини и протеини (0,65%), витамин Ц (3,7 мг на 100 грама), витамини од групата Б и провитамин А, јаглехидрати јаглерод (7,4%), многу железо, магнезиум, калциум, фосфор. Фосфорот и магнезиумот во составот на коркодусот помагаат во подобрувањето на меморијата, функциите на нервниот систем, ја поддржуваат моќта на концентрацијата, тонот. Витаминот Ц има суштинска улога во одржувањето на здравјето, физичко и ментално, поради што овие плодови се препорачуваат при анемија и замор.
Грозје и зелени сливи во супа
Без сомнение, еден од старите рецепти, наследен од баба ми, е агурида, што се користи, во лето, за кисела супа. За жал, денес се користи премалку, иако порано беше задоволство на летото. Агурид сок се добива од бобинки од зелено грозје, сè уште кисел. Оние кои немаат грозје, можат да користат зелени сливи, доколку овие плодови се попогодни. Постапката за добивање на паста што ја зголемува супата од грозје или зелени сливи е иста како и за коркодусот. Грозјето и сливите се варат, поминуваат низ сито и добиениот сок се додава во храната. Агурида е добра и за кисели салати или други добрите „кујна без оган“, бидејќи е идеална замена за оцет, има силни диуретични својства, се бори против дебелината и е пријатна.
Кајсии и домати за кисело
Најчестиот метод за кисело, секако покрај боршот, е сок од домати. И бидејќи доматите се најзгодни во ова време, ова може да биде спас. Пирето од домати е лесно да се добие. Доматите се варат неколку минути, само за да можат лесно да се излупат. Потоа тие се пренесуваат преку сито или мешалка. Така добиените тестенини се додаваат во составот на супата и сè се остава да зоврие уште 10 минути. Киселиот вкус на доматите гарантира освежувачки ефект на супата. За дополнителни хранливи материи и антиоксиданти, доматите можат да се комбинираат со зелени кајсии.
Како да се подготви паста од коркодуше
Рецептот е едноставен. Плодовите се мијат добро и се варат со доволно вода за да се покријат. Оставете да се вари 15 минути и кога се чини дека семето излегува од пулпата, процедете ја водата. Потоа, исто така во цедалка или со помош на мешалка, се додава коркодушета, а така добиената паста се истура врз скоро готовата супа. Ставете сè да зоврие околу пет минути, додадете ариш и супата е подготвена!
Агурида - природен лек
Свеж сок од квасец се користи со добри резултати кај треска, артишок, стоматитис, хемоптиза. Сирупот се користи како диуретик против целулит и дебелина, скорбут и жолтица. Освежувачки е и помага да се опорави по забавите. За надворешна употреба, сокот од агурид се нанесува на нерамномерно пржен места на телото, обезбедувајќи нормална пигментација. Ефикасен е и во борбата против целулитот. Добро масирајте ги погодените области на целулит со маст направен од свеж сок од бело, кисело или зрело грозје (30 ml), путер (25 g) и жолт пчелин восок (12 g). Растопете ги состојките во сад и додадете сок, мешајќи додека составот не стане конзистентен на маст.
Антиоксиданти во зеленчук и овошје
Суровините кајсии се вредни извори на витамини, минерали и хранливи материи со исклучително корисна улога врз организмот. Тука спаѓаат калиум, фосфор, калциум, рибофлавин, железо, витамин А, магнезиум, цинк, бета-каротен и витамин Ц, како и селен, манган, тиамин, бакар, фолати, витамин Б6, пантотенска киселина и холин.
Доматите се познати како одличен природен лек во лето, кога кожата се бори со непростливите сончеви зраци. Доматите имаат силни антиоксидантни својства. Нивната содржина на витамини А, Б, Ц, Е, железо и минерални соли ефикасно се бори против првите брчки, кафени дамки, дехидрираност и фактори на загадување на денот. Нивната главна хранлива материја, ликопен, е природен антиоксиданс, кој се приврзува на горните слоеви на кожата, каде што се бори против слободните радикали и ги елиминира ризиците од стареење.