Рецепти на крцкава репка Витал
Кога последен пат сте јаделе цвекло, репа или репка Teltower? Пред многу време Тогаш пропуштате нешто: Цвеклото е крцкаво, богато со витамини и минерали - едноставно непобедливо во салати, пире или надвор од рерна!
Маринирана репка Телтауер
За 4 лица:
40 гр цели бадеми
600 гр репка Teltower
3 лажици лесен балсамичен оцет
бибер од мелницата
4 парчиња темно 'ржан леб
1. Грубо исецкајте ги бадемите. Излупете ги репите од Teltower и исечете ги на парчиња. Преполовете го стапчето ванила и изгребајте ја пулпата. Печете ги бадемите во тава без маснотии. Отстрани.
2. Загрејте го путерот во тавата. Соте репа во неа околу 5 минути. Додадете пулпа од ванила, мед и оцет. Зачинете со сол и бибер, оставете да се излади. Наздравуваме парчиња леб. Измешајте ја маринираната цвекло со бадеми и послужете ја со леб.
Прибл. 35 минути - по лице: прибл. 290 kcal - Е 7 g, F 14 g, KH 33 g - холестерол: приближно 24 mg
Курва од цвекло и смоква
За 12 парчиња:
300 гр замрзнато лиснато тесто
4 светилки од цвекло
100 гр козјо крем сирење
бибер од мелницата
1/2 куп магдонос
1. Одмрзнете ги листовите лиснато тесто рамо до рамо. Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 35 минути. Исцедете, оставете малку да се излади и излупете. Измијте ги и исечете ги смоквите.
2. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160/гас: ниво 3). Изматете го крем сирењето со сенф, млеко и јајца. Зачинете со сол и црн пипер. Ставете листови тесто едни на други и развлечете тенки. Со неа формирајте форма на тарлета од 12 линии (Ø 10 см). Оревите грубо исечкајте ги.
3. Исечете го цвеклото на парчиња. Ставете ги во калапите со смокви и ореви. Зачинете со сол и црн пипер. Се шири смесата со крем сирење одозгора. Печете курви во рерна околу 25 минути. Оставете да отстои околу 5 минути. Измијте го магдоносот, исушете го и исчистете ги листовите. Посипете ги курвите и послужете.
Прибл. 45 минути - по парче: прибл. 170 kcal - Е 5 g, F 11 g, KH 13 g - холестерол: приближно 64 mg
Печен зеленчук во рерна
За 4 лица:
4 светилки од цвекло
350 гр репка
300 гр репка Teltower
4 гранчиња рузмарин
бибер од мелницата
150 мл суво бело вино
20 гр тврдо италијанско сирење
150 гр кускус (инстант)
300 мл зеленчук (инстант)
1. Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 35 минути. Исцедете, оставете малку да се излади и излупете. Излупете ги репите и репите од Телтоуер и исечете ги на парчиња. Излупете го лукот. Измијте рузмарин.
2. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160/гас: ниво 3). Измешајте репка, репка Teltower, лук, половина рузмарин и масло. Зачинете. Истурете во голем сад за печење или длабок плех. Печете во рерна околу 20 минути.
3. Исечете го цвеклото на парчиња. Додадете го остатокот од рузмаринот и белото вино во зеленчукот. Измешајте и печете уште 10 минути. Раш сирење. Истурете зовриена супа над кускусот во сад и оставете ја да кисна околу 10 минути. Промешајте го сирењето. Послужете зеленчук во рерна со кускус.
Прибл. 50 минути - по лице: приближно 270 kcal - Е 18 g, F 16 g, KH 20 g - холестерол: приближно 1 mg
Јагнешко котлети на репа
За 4 лица:
300 гр репка
бибер од мелницата
100 мл суво бело вино
1/2 куп мајчина душица
1 куп магдонос
1. Излупете репка и исечете ги на коцки. Исплакнете ги и исушете ги рифовите. Загрејте 1 лажица масло од маслиново масло во тенџере. Запечете ја репката во неа. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете бело вино и варете околу 6 минути.
2. Измијте ја мајчината душица и магдоносот, исушете ги и извадете ги лисјата. Додадете мајчина душица во зеленчукот. Исецка магдонос, се меша со мед и сенф.
3. Загрејте го преостанатото масло во тава. Испржете ги јагнешките рифови во неа 4 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Зачинете го зеленчукот по вкус. Одозгора наредете ги јагнешките рифови. Се шири мешавината од магдонос одозгора.
Прибл. 40 минути - по лице: приближно 470 kcal - Е 40 g, F 28 g, KH 8 g - холестерол: приближно 122 mg
Салата од цвекло со филе од риба
За 4 лица:
3 светилки од цвекло
1 куп млад кромид
200 гр кафеави печурки
3 лажици балсамичен оцет
2 лажици масло од семе од грозје
бибер од мелницата
400 гр рибино филе (на пр. Јаглен, црвена риба)
1. Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 35 минути. Исцедете, оставете малку да се излади и излупете. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на тенки парчиња. Исчистете ги и исецкајте ги печурките. Излупете го манго, исечете го од каменот и исечете го на клинови.
2. Изматете ги оцетот, маслото од семе од грозје, медот, солта и бибер заедно. Исечете го цвеклото. Се редат на чинии со млад кромид, печурки и манго. Ситен дожд со облекување.
3. Исплакнете ја рибата, исушете ја и исечете ја на парчиња. Зачинете со сол и црн пипер. Загрејте маслиново масло во тава. Пржете ја рибата околу 4 минути додека не стане крцкава. Послужете ја рибата со салатата.
Прибл. 50 минути - по лице: приближно 270 kcal - E 22 g, F 12 g, KH 18 g - холестерол: приближно 42 mg
Супа од репка со лустери
За 4 лица:
400 гр репка
300 гр репка Teltower
750 мл зеленчук (инстант)
1/2 куп мајчина душица
150 гр лустери
бибер од мелницата
1. Излупете репка, репка од Teltower и кромид и исечете ги на коцки. Загрејте 1 лажица маслиново масло во голем тенџере. Печете го зеленчукот во него. Додадете го зеленчукот и варете го околу 15 минути.
2. Измијте ја мајчина душица, тресете ја суво и одберете ги лисјата. Исчистете ги лустерите, внимателно измијте ги и исушете ги. Преполовете ги печурките. Супа крупно пире. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Загрејте го остатокот од маслото. Испржете ги лустерите во неа. Зачинете со сол и бибер и додадете во супа со мајчина душица.
Прибл. 30 минути - по лице: прибл. 140 kcal - Е 5 g, F 6 g, KH 17 g - холестерол: 0 mg
Тортила од репка и цвекло
За 4 лица:
4 светилки од цвекло
400 гр репка
бибер од мелницата
1/2 куп пиперки
1. Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 35 минути. Исцедете, оставете малку да се излади и излупете. Излупете репка и исечете ги на парчиња. Исчистете го празот, измијте го темелно и исечете го на прстени. Изматете ја рикотата со јајцата. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
2. Исечете го цвеклото на парчиња. Измешајте го зеленчукот. Загрејте го маслото во обложена тава. Накратко соте зеленчук во него. Зачинете со сол и црн пипер. Истурете ја мешавината со јајца и оставете ја да се постави околу 8 до 10 минути. Измијте го и исечкајте го пиперчето. Извадете ја тортилја од тавата. Се сече на парчиња и се сервира со власец.
Прибл. 45 минути - по лице: прибл. 300 kcal - Е 18 g, F 16 g, KH 20 g - холестерол: приближно 250 mg
Пире од репка со азиски сата
За 4 лица:
400 гр репка
200 гр компири
бибер од мелницата
200 мл зеленчук (инстант)
1 мало парче лимонска трева
3 лажици лесен балсамичен оцет
400 гр органски гради од мисирка
150 гр крема
1/2 куп тајландски босилек
1. Излупете и исечете коцки од репка и компири. Загрејте 1 лажица масло. Печете го зеленчукот во него. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете го зеленчукот и варете го околу 15 минути. Пире.
2. Измијте ја лимонската трева и исечете ја на тенки прстени. Основни и исецка на чили. Искинете ја кората од вар и исцедете го овошјето. Растопете го шеќерот во тенџерето и оставете го да се карамелизира. Додадете чили, сок од вар и кора од лимон, оставете да зоврие. Додадете лимонска трева, оцет и 4 лажици вода. Оставете сосот да се готви неколку минути.
3. Исплакнете го месото, исушете го и исечете го на тенки парчиња. Месото ставете го на дрвени ражничи во бранови. Загрејте го остатокот од маслото. Во него пржете го месото додека не стане крцкаво. Зачинете. Измешајте го пирето со крем. По вкус. Послужете со месо и сос. Извадете го босилекот и посипете го одозгора.
Прибл. 45 минути - по лице: прибл. 390 kcal - E 35 g, F 15 g, KH 27 g - холестерол: приближно 86 mg
Интересни факти за големите клубени
Од надвор прилично незабележително, цвеклото дава резултат со внатрешни вредности. Големото семејство на репка, исто така, вклучува моркови, пашканат, целер, ротквица и колераби.
Цвекло се бере од октомври до првиот мраз во цела Централна Европа. Кружните клубени се готват со кожата вклучена така што тие не „крварат“ и најдобро се лупат со ракавици за еднократна употреба. Нивниот вкус е сладок и земен. Богата со растителни влакна, фитохемикалии, калиум, железо, витамини Б, Ц и Е, репката е супер здрава. Само нивната висока содржина на нитрати и оксална киселина ги загрижува луѓето со проблеми со бубрезите.
Репа од Teltower доаѓаат од Бранденбург од октомври до ноември. Репа во форма на конус може да се јаде сурова или варена, да има вкус налик на ротквица и содржи многу витамин Ц, калиум, железо и влакна.
Репа е достапна во Европа од септември до ноември. Големата тркалезна репка е излупена, зовриена и има горчливо сладок вкус. Содржи витамини Б и Ц, калциум и калиум и е малку калоричен благодарение на особено високата содржина на вода.