Вегетаријанци - здрави или неухранети - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети диета здрава
Скоро 10 проценти од сите Германци веќе имаат вегетаријанска, па дури и веганска исхрана. Но, дали е тоа навистина здраво? Информации за човечкото тело и здравјето - објасни проф. Д-р. Курт Дим.
Што вели науката?
Откако трендот кон вегетаријанска диета е во пораст многу години, сега има неколку доста интересни истражувања на оваа тема.
Група истражувачи од Оксфорд ги оценија податоците од 45 000 Британци. Таа доаѓа до резултатот дека вегетаријанците умираат значително поретко од срцева смрт, имаат пониско ниво на холестерол и низок крвен притисок.
Шведска студија исто така покажа дека кај хроничен ревматоиден полиартритис со висок кардиоваскуларен ризик, веганската храна има позитивен ефект врз ревматските поплаки и крвните садови.
И долгорочното истражување на германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг дури потврди дека избегнувањето месо не води автоматски до симптоми на недостаток. За таа цел, истражувачите го набудувале животот на скоро 2.000 вегетаријанци во период повеќе од 20 години. Исто така, се покажа дека веганите добро се снаоѓаат во однос на здравјето како вегетаријанците и „умерените“ вегетаријанци кои повремено јаделе месо и риба.
Вегетаријанска исхрана е свесна исхрана
На што треба да внимаваат вегетаријанците
Секој што се одрекува од месо или дури и производи од животинско потекло, треба да биде свесен дека мора свесно да ги компензира сите можни симптоми на недостаток што може да се појават. Во многу области тоа не е - како што вели поговорката - „вештерство“. Протеинот содржан во месото може, на пример, да биде заменет со растителен протеин од жито, мешунки и пченка или со производи од соја, како што е тофу. Theелезото содржано во месото може да се најде и во лиснат зеленчук, семе и ореви. Калциумот што недостасува се наоѓа во растителна храна како брокула, спанаќ, семе од сусам и лешници. И претстојниот недостаток на јод може да се компензира со јодирана кујнска сол.
Меѓутоа, ако целосно со месото се ослободувате со млеко и млечни производи, веројатно треба да прибегнете кон додатоци во исхраната. Во спротивно, тешко може да се постигне препорачаната минимална количина на калциум. Вегетаријанците и веганите исто така треба да консумираат витамин Б12. Работата е исто така проблем во вегетаријанскиот начин на живот.
Затоа, мојот итен совет: Ако одлучите целосно да се откажете од месо или дури и производи од животинско потекло, разговарајте со лекар на кој му верувате. Тоа ви помага да ги надоместите можните дефицити и да ја направите вегетаријанската или веганската исхрана уште поздрава за вас.
На личност
Проф. медицински Курт Дием е еден од водечките лекари во југозападна Германија, тој е автор на бројни специјалистички книги и пациенти и долго време е претседател на германското друштво за васкуларна медицина. Од средината на 2014 година тој е медицински директор на реномираната клиника Макс Грундиг во Бил.