Рецепти на мајка ѓумбир - со информации за слика и калории
Gумбирот е неопходен дел од зимското сметање на времето. Джинджифилово домашно печено е едноставно вкусно и добро ќе се продава кај вас. Исто така, самото правење джинджифилово не е тешко и не одзема многу време. Само на тестото му треба малку време за одмор и треба да се подготвува неколку дена или барем претходниот ден.
Солта од рог елен (амониум хидроген карбонат) е средство за подигање што се користи особено за рамни печива како што е джинджифилово. Не ја вози печивата толку силно како прашокот за пециво и може да се користи само во зачинети тесто заради својствениот вкус. Обично не се наоѓа во состојките за печење во супермаркет, туку во зачините. Може да го купите и во некои аптеки.
Состојки: за 12 колачиња со джинджифилово
Подготовка:
За подготовка на джинджифилово, сите состојки треба прво да се измерат и подготват. Користете голем нож, исечете кора од портокал и кора од лимон во ситни коцки од максимум 1x1 mm на табла за сечење.
Сега испукајте ги јајцата и ставете ги во сад за мешање. Додадете го измерениот кафеав шеќер и во садот. Победи со рачен миксер или процесор за храна додека не се формира лесна, пенеста маса. Ова ќе трае неколку минути.
Сега додајте го зачинот за ѓумбир и мелените бадеми и лешници во мешавината на јајце-шеќер. Повторно енергично промешајте сè. Сега растворете ја солта од рог на елен на лажица со топла вода и додадете ја во тестото за джинджиере и добро измешајте.
Сега работиме со лажица за мешање и додаваме исечкана кора од портокал и кора од лимон и добро мешаме.
На крај, додадете го лажицата-бело брашно во тестото за джинджиере. Тестото станува сè поцврсто. Работете во брашното чекор по чекор додека не се формира цврсто, лепливо тесто што повеќе не истекува од лажицата.
Најдобро е тестото за ѓумбир да се покрие преку ноќ во фрижидер и да се покрие со фолија. Можете исто така да го подготвите денот неколку дена однапред, а потоа да ставите во фрижидер до понатамошна обработка.
Откако тестото се одмори, джинджифилово може да се обликува. Подгответе ги нафора за печење и намачкајте околу 4 лажички тесто од джинджифилово на нафора. За да го направите ова, земете нафора во едната рака и со другата рака избришете ја смесата со лажица.
Бидејќи тестото е многу тврдо, потребно е малку вежбање, но треба да се направи брзо.
За да се претвори во вистински джинджифилово, тестото треба да се распредели рамномерно и да се измазне. Ова може да се направи или со малку влажна рака или со навлажнет нож. Внимателно работете со ножот за да не ги повредите обландата или раката.
Ставете ги обликуваните колачиња со джинджифилово на плех обложен со хартија за печење и продолжете додека не се потроши смесата со джинджифилово.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.
Ставете ѓумбир со плехот за печење на средина на загреаната рерна. Печете додека не поруменат околу 15-17 минути. На крај, гледајте го джинджиерецот и внимателно допрете го со раката. Ако се уште се многу меки, печете 1-2 минути подолго. По печењето, извадете го ѓумбирот од рерна и оставете го да се олади.
Откако ќе се олади джинджифиловиот, може да се премачка со чоколадо или шеќер, како што сакате.
Без прелив, джинджифилово има околу 150 kcal и 6 g маснотии.