Рецепти на мајката полжави од Швабиски ореви - со информации за слика и калории
Состојки: за 12 парчиња
Подготовка:
За овој рецепт Полжави од орев Шваби Измешајте го квасецот заедно со 1 лажичка шеќер, 1 лажичка брашно и малку млако млеко во чаша и оставете го да ферментира 10 минути.
Ставете го брашното во голема чинија. Со раката направете вдлабнатина на средина. Ставете шеќер, ванилин шеќер, сол, рендана кора од лимон и јајцето во овој вдлабнатина.
На крај прелијте го со млеко од квасец што сега е ферментирано.
Со електричен миксер за раце, со помош на кука за тесто, изматете меко тесто од квасец заедно со 125 мл млако млеко, на кое путерот беше додаден во мали парчиња. Ако тестото од квасец сè уште лепи, продолжете да додавате малку брашно. На крајот, продолжете со месење со рака, попрскувајќи малку брашно на дното на садот. Месете додека тестото не се олабави целосно од садот.
Целиот процес може да се меси со помалку напор во процесор за храна.
Додека лежите во садот, лабаво покријте го тестото со фолија и над него ставете кујнска крпа. Оставете сè на топло место додека волуменот на тестото не се зголеми двојно значително.
Во меѓувреме, подгответе фил за ореви:
За да го направите ова, измешајте заедно 50 гр мек путер, шеќер, цимет и млако млеко до пенливо.
Измешајте во мелените лешници или бадеми. Масата на орев треба лесно да се шири. Ако сепак е малку цврсто, промешајте го млекото повторно. На крај додадете султани или суво грозје измиено во топла вода.
Извадете го воскреснатото тесто од садот и ставете го на работна површина попрскана со брашно и повторно темелно измесете со рацете.
Повторно добро извалкајте ја работната површина со брашно и со сукало расукајте го тестото во правоаголник и дебел околу 1 см.
Четкајте го целото тесто со 20 гр стопен путер додека не се покрие.
Со 12 парчиња, 1 полжав орев има приближно 310 kcal и приближно 12,5 g маснотии