Рецепти на мама од ленено семе - со информации за слика и калории
Во овој рецепт лебот од ленено семе се пече заедно со темно пченично брашно, мелено ленено семе и свеж квасец.
Овој леб од семе од лен има пријатна, крцкава кора по печењето,
и мека порција леб.
Состојки: приближно 900 гр леб
Подготовка:
За подготовка на Леб од ленено семе прво подгответе мешавина од тесто од квасец:
Ставете малку распаднат свеж квасец во мала чинија.
Одозгора посипете 1 лажичка шеќер, измешајте со 5 - 6 лажици млака вода.
Покријте со крпа и оставете да ферментира во топла кујна околу 15 минути.
Во меѓувреме, ставете го измереното брашно и лененото семе во голема чинија за печење и измешајте ги заедно.
Направете длабока депресија на средина од смесата со брашно со рака, посипете ја солта наоколу на работ на брашното.
Истурете ја пред-ферментираната мешавина од квасец во подготвеното корито од брашно и користете го со
Месете 375 мл млака вода со куката за тесто на електричниот рачен миксер или во процесорот за храна за да формирате тесто за леб.
Додадете ја водата малку по малку, онолку вода колку што е потребно за да добиете тврдо, но не премногу цврсто тесто, бидејќи лененото семе во тестото може да отече малку подоцна.
Исклучете го миксерот и интензивно месете го тестото за леб со рацете заедно со малку брашно 2-3 минути додека не се формира мазно топче тесто.
Ставете го тестото во сад за печење, покријте го со крпа и оставете го да се зголеми за да се зголеми двојно од количината на топло место.
Извадете го добро издигнатото тесто од садот и добро месете со рацете заедно со малку брашно.
Сега или ставете го тестото во т.н. корпа за докажување, што е многу корисно за убав изедначен облик на подоцнежниот печен леб, или обликувајте го тестото во кружен или издолжен леб и веднаш ставете го на плех обложен со хартија за печење и лебот на друг Оставете го да нарасне за да го удвои волуменот на тестото на топло место без понатамошно покривање.
Ако користите корпа за белење, оставете го тестото да се крене во корпата и само тогаш испасете го на плехот обложен со хартија.
Загрејте ја рерната на 230 ° C навремено, прво ставете сад со вода на дното на ладната рерна и загрејте ја.
Кога лебот ќе се зголеми двојно во висина, измијте го целиот со млака вода и посипете со малку дополнително ленено семе.
На крај, прободете го тестото за леб неколку пати со дрвена ражена на различни места, долу до дното.
Лизнете го листот за печење со лебот во центарот на рерната и печете на 230 ° C 15 минути.
Потоа, повторно вклучете ја температурата на рерната на приближно 190 - 200 ° C и завршете го печењето на лебот за уште 40 - 45 минути.
Отворете ја вратата од рерната, оставете го лебот да испари кратко, па ставете го на жичана решетка да се олади. Според мене, овој леб има најдобар вкус кога ќе го исечете на тенки парчиња.
Веднаш по ладењето, лесно е да ставите две парчиња една врз друга, да ги ставите во вреќа за замрзнувач и да ги замрзнете однапред.
100 гр леб од ленено семе (2 - 3 парчиња) содржат приближно 240 kcal и приближно 4,3 g маснотии