Рецепти на путер од Ги, хранливи својства, придобивки, цена на продавницата
Ги е вид на прочистен путер, малку жолтеникава боја, многу повеќе вкусен од стандардниот, побогат со витамини и поздрав затоа што е прочистен. Исто така познато како разјаснет путер, ghee (се изговара „ghi“) се добива со отстранување на остатоци и течности. Така, останува чиста, густа, вкусна маст, препорачана за луѓе со нетолеранција и алергии. Затоа, Ги е многу повисок од стандардниот вид путер во однос на хранливите својства и здравствените придобивки за децата и возрасните.
Идеи за рецепти со путер од гри
Путер од кити или лешник?
Ги е познат и по својата способност да отстранува токсини и се користи за отстранување на нечистотии инокулирани длабоко во органите. Во Индија се користи во секојдневната исхрана донекаде како подготовка за сезонската програма за детоксикација во Ајурведата, Панчакарма. Ги се користи илјадници години во Индија, не се смета само за храна, туку и за третман. Се користи за готвење (многу добро се спротивставува на високи температури), но исто така и во креми за кожа или измешани со билки. Индија е најголем производител на млеко и млечни производи во светот, а рецептите на оваа земја го освоија современиот Запад.
Французите се познати по „Беуре булеварија“, путер што нешто наликува на жито, но е повеќе кафеав, со поинтензивна арома на карамелизирани ореви. Токму затоа што е кафеав и малку преварен, францускиот путер не е толку препорачан од нутриционистите, како што е ге. Изберете според вашиот вкус, но исто така и хранливите својства, каде што ghee е супериорно и подобро!
Како го користиме путерот од гри за готвење? Подготовка на храна на здрав начин со путер од лисја.
Путерот и гривата се храна богата со заситени масни киселини, кои можат да ја издржат топлината на високи температури без да се влошат. Загревањето на путерот Ги се чини дека произведува многу помалку токсично соединение наречено акриламид отколку загревањето на стандардните растителни масла. Всушност, студиите откриле дека соиното масло произведува повеќе од 10 пати повеќе акриламид од гри, кога секоја маст е загреана на 160 ° C. Немаме компаративни студии за сончогледово масло, толку широко користено во Романија, но, пред се поради вишокот Омега 6 во целосна нерамнотежа со Омега 3, сончогледовото масло не го препорачуваат нутриционистите за секојдневна употреба.
Путерот Ги има висока точка на чад, што е добро за готвење храна, познато е дека на високи температури мастите стануваат непостојани и почнуваат да произведуваат токсини. Точката на чад на путерот од Ги е 250 ° C, што е многу поголема од точката на пушење на путерот од 175 ° C, кога се готви на многу високи температури, ghee има посебна предност во однос на путерот.
Нутриционистички својства на ghee
Ги е составен главно од масти, но исто така содржи и, значителни нивоа на витамин А, витамин Е и витамин Д. Иако многу луѓе сметаат дека маснотиите се нездрав елемент во исхраната, треба да знаеме дека на телото му требаат маснотии за да функционира. Омега-3 (мононезаситени масти) се здрави форми на маснотии кои се наоѓаат во гри, заедно со други масни киселини како што се конјугирана линолеична киселина и бутирова киселина, и двете имаат позитивни здравствени придобивки. Ги е богат со K2 и CLA (конјугирана линолеинска киселина), антиоксиданс со антивирусни својства, ако е добиено од крави кои се хранат со трева (се препорачува путер од путер со БИО сертификат, оној со зелен правоаголник и лист направен од starsвезди, лого на ЕУ).
Потенцијални придобивки за нашето здравје кога користиме ghee
ЗДРАВЈЕ НА СРЦЕТО. Омега-3 масните киселини можат да помогнат во намалување на нивото на нездрав холестерол и да обезбедат енергетски баланс во внесот на маснотии. Многу студии покажуваат дека конзумирањето на ghee може да доведе до поволни промени за некои маркери за здравјето на срцето. Во контролирана студија на 206 здрави возрасни лица, гејот бил извор на маснотии одговорни за најголемото зголемување на ApoA, протеин во HDL честички кој е поврзан со намален ризик од срцеви заболувања.
ЕНЕРГИЈА. Широкиот спектар на масти кои го сочинуваат специјалниот путер од ги има вклучени масни киселини со среден ланец. Тие се многу корисни за телото и можат да бидат обработени од црниот дроб и изгорени како енергија, без да поминат во масното ткиво што придонесува за зголемување на телесната тежина. За спортисти или луѓе со активен животен стил на кои им е потребно високо ниво на енергија, путерот од Ги може да ја обезбеди потребната енергија за да помине низ тежок ден со виталност.
НЕМА АЛЕРГИСКИ РЕАКЦИИ. Ги путерот е скоро без лактоза (со отстранети сите остатоци од млеко) и затоа, луѓето со алергија на лактоза или нетолеранција можат да уживаат во совршениот вкус на „путер“ во форма на ге, без да се грижат за гастроинтестинални проблеми.
Намалување на инфламацијата. Ги има бутирова киселина, една од најкорисните масни киселини со краток ланец на кои му се потребни на телото. Најновите истражувања покажуваат дека буритинската киселина има способност ефикасно да го намали воспалението во одредени делови од телото, особено во гастроинтестиналниот тракт. Затоа ghee е препорачана храна за луѓе со улцеративен колитис (следете го советот на вашиот лекар).
МОANЕ ДА ГИ ЕЛИМИНИРАТ БЕСПЛАТНИТЕ РАДИЦАЛИ. Здравствените придобивки од витаминот А се широко рекламирани, а моќта на каротеноидите во елиминирање на слободните радикали во телото е исклучително вредна. Кога додавате антиоксидантен капацитет на конјугирана линолеинска киселина и бутирова киселина на моќта на витамин А содржан во ги, имате СУПЕР ХРАНА што може да помогне во намалување на оксидативниот стрес во организмот.
ЗДРАВЈЕ НА ОЧИ. Значителни нивоа на витамин А во ghee го прават идеален за заштита на здравјето на очите. Каротеноидите се антиоксиданти кои специјализираат во елиминирање и неутрализирање на слободните радикали кои ги напаѓаат клетките на макулата, со што се спречува дегенерација на макулата и развој на катаракта.
Стимулација на имунолошкиот систем. Бутировата киселина, можеби најважниот елемент во гејот, исто така е корисно поврзана со стимулирање на производството на Т-клетки, кои се силните клетки на имунолошкиот систем. Со други зборови, ghee може да го поддржи правилното функционирање на имунолошкиот систем.
Ги путерот може да биде малку поскап од стандардниот, но ова се должи и на фактот дека е многу погуст и похранлив (има отстранета скоро цела вода, за разлика од класичниот путер).