Рецепти од експерти против алергии - медицински аспекти
„Скоро 3% од населението во Германија страда од алергии на храна“, вели професорката Маргита Ворм, заменик-шеф на Центарот за алергии во Харите во Берлин. Најчестите алергии на храна во Германија се алергии на млеко и алергии на јајца од кокошки. Но, алергиите на пченица, соја, ореви и разни видови овошје исто така се зголемуваат. Засегнатите имаат зголемен ризик да не бидат снабдени со доволно витамини и хранливи материи.
Агонија на избор
Алергиските реакции може да се избегнат само со промена на менито и целосно избегнување на алергиската храна. Она што на почетокот звучи едноставно, се покажува многу сложено во време на готови производи и брза храна. „Алергијата на храна може да ја направи вашата супа премногу солена“, вели д-р. Имке Рис, претседател на работната група за исхрана во случај на алергии и други нетолеранции во германското друштво за исхрана.
Всушност, многу јадења содржат „скриени алергени“. Некои содржат емулгатори и врзива, на пример за маргарин, супи и сосови и пилешки јајца. Од страв од овие скриени алергени, многу болни од алергија реагираат со еднострана диета и солидна количина храна што добро се поднесува. Сепак, ова може брзо да доведе до симптоми на недостаток, бидејќи само разновидното мени му ги обезбедува на организмот сите потребни хранливи материи.
Базата на податоци за рецепти создава разновидност
Ако болните од алергија јадат еднострано, обично нема недостаток на знаење, туку повеќе од имплементација. Недостасува идеи и често е време да се јаде разновидна диета и покрај алергиите. Безгрижно гостување - странски збор за многу страдалници од алергија. Бидејќи во теорија звучи лесно да се замени индивидуалната храна, во пракса изгледа многу поинаку. Здравствениот портал ХаусМед, иницијатива на Германското здружение на општи лекари, поддржува разновидно мени со своите здравствени програми. Развиена од нутриционисти и лекари, неодамна се достапни на Интернет медицински рецепт и база на храна со над 1000 јадења. Функцијата за филтрирање овозможува садовите да се филтрираат за специфични алергии или нетолеранција. На пример, садови и храна без ореви или лактоза може да се прикажат одделно. Покрај тоа, корисниците можат да внесат свои рецепти и активно да помогнат во обликувањето на различните рецепти. На овој начин, тие си помагаат себе си и на другите кои страдаат да го направат животот со алергија на храна едноставно повкусен.