Рецепти од кнедли од компири на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за кнедли од компири е еден од класичните кнедли од компири и по можност се служи како прилог на печено свинско или говедско месо, печена патка или гуска со црвена зелка, гарнир од зеленчук или тава за печурки.
Состојки: за 12 парчиња
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт кнедли од компири компирите прво се варат во јакна компири.
Малку ладен, излупен сè уште топол и притиснат во сад под него со преса за компири или печат.
Додадете пченкарен скроб, гриз, сол, малку рендано морско оревче и 1 лажица брашно и лабаво измешајте.
Победете две јајца над неа, преклопете ги.
На крај, измесете го тестото од компир со рацете за да направите тесто што добро се држи заедно.
Ако е сè уште малку суво, работете во 1 - 2 лажици ладно млеко.
Донесете добро солена вода да зоврие во доволно голем тенџере.
Со влажни раце, не формирајте премногу големи кнедли од смесата за кнедли, натопете ги во врела вода и, во зависност од големината на кнедлите, оставете ги да киснат во вода околу 10 - 12 минути или малку подолго, во зависност од големината на кнедлите.
По неколку минути готвење, кнедлите генерално се издигнуваат на површината. Потоа, постојано потчукнете ги кнедлите лесно со дрвена лажица или прст, така што ќе се свртат од другата страна, веднаш може да почувствувате дали се веќе доволно меки.
Пред сè, не треба да ги оставате кнедлите премногу долго да киснат во зовриена вода, бидејќи штом сакаат да потонат назад, крајно време е да ги извадите од водата, инаку нема да станат помеки, но потешки.
Или најдобро од сè, како што правам јас, по 10 минути земете тест кнедла од водата, исечете парче и пробајте го.
Подигнете ги варените кнедли од компир една по една од водата со дупчиња лажица, оставете да се исцедат и ставете ги во плиток сад или на претходно загреана чинија.
Донесете ги свежо зготвените кнедли од компири на масата како месен гарнир за кнедли. Ако сега ви остануваат кнедли или планирате уште неколку кнедли од самиот почеток, можете да ги исечете на парчиња следниот ден или ден потоа и да ги пржите додека не поруменат од двете страни во путер, Нежно зачинете со сол и повторно послужете како малку поинакво гарнирче.
Или можете да го претворите во рендан тепсија за кнедли. (види втора слика)
За да го направите ова, исечете околу 400 гр ладни кнедли на парчиња, како што е опишано погоре, пржете ги наоколу во путер, зачинете со сол и свежо мелена пиперка.
Ставете ги парчињата кнедли во путер со тепсија путер.
Прелијте со глазура составена од 1 јајце, малку сол и морско оревче и 100 мл ладно млеко и печете додека не пожолти во рерна загреана на 200 ° C во средина на рерната со горна/долна топлина околу 20-25 минути.
Ако сакате, можете да посипете и малку сирење и неколку мали парчиња путер одозгора.
Пред сервирање, посипете со многу сецкан магдонос или власец и ставете го на масата.
Со 12 кнедли од компири, 1 кнедла содржи приближно 110 kcal и приближно 1,3 g маснотии