Рецепти од овошен желе
Bloodеле од портокал во крв со кумквати
250 гр кумквати (џуџести портокали), приближно 1,5 кг зачувување на шеќер, 10 големи портокали во крвта (приближно 2 кг).
Измијте ги кумкватите со топла вода, исечете ги на парчиња и извадете ги семето. Измерете ги парчињата кумкват и промешајте во иста количина на конзервиран шеќер. Покријте и оставете преку ноќ. Следниот ден, исцедете ги портокалите со крв, истурете го сокот низ ситно сито и измерете. Измерете четири дела на зачувување шеќер за три дела сок. Измешајте го сокот, зачувувајќи го шеќерот и подготвените кумквати и оставете да зоврие. Оставете го да врие точно 4 минути. Тргнете го тенџерето од шпоретот, оставете го да стои 2 минути, а потоа отстранете ја кожата со пената што се формираше на врвот. Веднаш истурете го желе во чисти тегли и запечатете го.
150 гр свежа брусница (претходно измерена), 750 мл чист, незасладен сок од јаболко, дополнително зачувување на шеќер 2: 1 (500 гр.), 1 лимон; исцедено, 1-2 лажици лисја од мајчина душица.
Подредете ги, измијте ги и измерете ги боровинките. Измешајте го сокот од јаболко и зачувување на шеќерот во голема тенџере. Ставете ја смесата да зоврие, со постојано мешање и оставете ја да врие 3 минути додека постојано мешате. По половина време на готвење додадете брусница и сок од лимон. На крај додадете ги лисјата од мајчина душица. Веднаш наполнете ги подготвените тегли до работ додека вриете, затворете ги и оставете ги да се изладат 5 минути додека стоите на капакот. Кога желе е скоро олади, протресете ги теглите еднаш, така што плодовите и лисјата се рамномерно распоредени.
Appleеле од јаболко и брусница
650 мл сок од бозел, 250 мл сок од јаболко, 1 кг зачувување на шеќер 1: 1, 1 лимон, 2 кл жито од јаболко.
Ставете сок од бозел и јаболко во тенџере со конзервиран шеќер и сок од лимон. Оставете да зоврие додека мешате и варете додека шеќерот не се раствори. Ако тестот за гелација успее, одмачкајте ја пената и промешајте го зрното јаболко. Истурете го желе во подготвените тегли и веднаш затворете го. Ставете го на капакот и оставете го да се олади 15 минути.
желе од бозел
Redеле од црвена рибизла со овошје од пасија
1,5 кг црвени рибизли, 10 овошја од пасија, 2 лимони, 350 гр зачувување на шеќер (3: 1)
Измијте ги рибизлите, сортирајте ги и соблечете ги од паниките. Вари рибизли енергично со 1/4 од 1 вода 10 минути. Наполнете ги рибизлите со течност за готвење во сито, обложено со влажна крпа/цедилка со сок и оставете да се исцедат околу 2 часа. Потоа, врзете ја крпата за цедење и закачете ја на дршката од дрвена лажица некое време. Потоа лесно исцедете (не притискајте премногу, инаку желе ќе биде облачен).
Ставете ги подготвените чаши на влажна кујнска крпа. Преполовете го овошјето од страст, изгребете ја пулпата. Излупете ги лимоните тенки, исечете ја кората на ситни ленти.
Оставете да зоврие сок од рибизла (треба да биде околу 0,8 л) со сок од лимон, страсно овошје и зачувување на шеќер. Додадете ленти од кора од лимон. Оставете го да врие 3 минути од моментот на готвење. Истурете го желе во подготвените тегли, затворете ги и свртете ги наопаку. Свртете се назад по 30 минути.
Redеле од црвена рибизла со овошје од пасија
Curеле од рибизла со вино од пристаниште
1 кг црвени рибизли, 50 гр шеќер, шеќер во сооднос 1: 1 кон добиениот сок, 1/8 1 суво пристаниште вино.
Измијте ги рибизлите, извадете ги паникулите со вилушка и оставете да зовријат заедно со 50 гр шеќер во тенџере додека не пукнат бобинки. Тргнете го тенџерето од оган и оставете да стои покриено 1 час. Наполнете ги рибизлите со течност за готвење во сито, обложено со влажна крпа со сок/цедилка и оставете да се исцедат околу 2 часа. Потоа исцедете го лесно (не стискајте премногу силно, инаку желе ќе биде облачен). Измерете ја количината на сок и додадете иста количина шеќер, оставете да зоврие заедно и продолжете да готвите до тестот со гел. Додадете го винското пристаниште. Истурете го желе во подготвените тегли, затворете ги и свртете ги наопаку. Свртете се назад по 30 минути.
Curеле од рибизла со вино од пристаниште