Рецепти од Шарлот малина со Лора Сава - Најдобри рецепти за целото семејство
Малина Шарлот. Ова име ми се појави во сон, пред неколку дена, напишано на парче хартија, и јас зборувам многу сериозно 🙂 Поточно, неколку дена пред Велигден. И не ми е првпат ова да ми се случи! Ципи ми рече смеејќи се со устата до ушите дека додека не сонуваше за броевите на Лото, не веруваше во ништо
Но, ова веројатно се случи затоа што секогаш пред да заспијам ги скенирав своите мисли, желби… и торта како оваа, требаше да се појави свежа „сарлота“ (и лесна како пролетен ден 😛)! Сакав да го „наполнам“ со мали јајца во боја на чоколадо и да го послужам за Велигден, но забележав дека е на годишен одмор и јас едноставно бев мрзлива, хехе! Имав глава само за кафе… и колку е празна куќата кога Богди оди на прошетка
Исто така, излегов низ градината и се сликав за расцутена палка, со в inубени пар пеперутки во миризливите цвеќиња, некои глуварчиња на ветрот и цвеќињата од дуња, совршено отворени, како да сакав да ја овековечам нивната убавина… но како нешто да не недостасуваше, и, откако почна да врне, знаев што ќе направам за да го преболам:))
Се надевам дека ќе го пробате наскоро, бидејќи е повеќе од вкусно.
И, згора на тоа, бев инспириран да направам некои средни слики (чекор по чекор слики, мислам дека повеќе нема да правам 😛)
состојки:
За крем сирење:
- 300 гр Маскарпоне
- 200 гр Кварк крем (со јогурт)
- 200 гр засладено кондензирано млеко (конзервирано)
За крем од ванила:
- 6 жолчки
- 100 гр ванилин шеќер во прав
- 250 мл шлаг
- 8 листови желатин
За сируп од малина:
За глазура од бело чоколадо:
За украсување:
- 100 гр тенки бисквити „мачкини јазици“
- 250-300 гр свежи малини
- 50 гр чипс од кокос или снегулки од кокос
За вас, драги.
Начин на подготовка:
Подгответе крем од ванила за прв пат, за да имате време да се олади. Така, натопете ги листовите од желатин во многу ладна вода и оставете ги да киснат околу 10 минути. Ако немате чаршафи од желатин, што секогаш ги препорачувам кога станува збор за фини креми за торти или колачи, можете да користите кесичка со гранули од желатин (10 g), но кои ќе ги мешате со само 100 ml вода. А, желатинските гранули треба да останат хидрирани околу 10 минути. Потоа, ставете ги жолчките и шеќерот во прав, ванилата, во бан-мари околу. 5 минути, често мешајќи во ова време, а потоа тргнете го тенџерето од оган и додадете павлака. Ставете го кремот на оган, исто така во бан-мари, не во директен пламен… само ако имате специјално тенџере, со двојно дно. На крајот, додадете желатин. Доколку сте имале чаршафи од желатин, исцедете ги од водата и ставете ги директно во кремот, енергично мешајќи и ако имате гранули од желатин, додадете го со малку преостаната вода. Исто така, енергично мешајте! Оставете кремот од ванила да се излади.
Крем-сирењето се подготвува исклучително брзо и лесно: „растопете го“ сирењето Маскарпоне во сад, користејќи ја миксер (не заборавајте да го извадите од фрижидер околу еден час пред да започнете со работа). Потоа додадете сирење Кварк, кое можете да го покриете со грчки јогурт, и добро измешајте. На крајот, истурете го кондензирано млеко од конзервата, кое од тука треба да изгледа вака: Пита со банофе стаклото
Крем од ванила се меша со крем сирење, со миксер, со голема брзина или со вертикален миксер, како што направив, за да се осигурам дека нема да станам грутка, хаха!
…. Уф, како што веќе напишав и само што ги поминав кремите cre Но, не плашете се, веднаш е подготвена!
Монтажа на торта: намокрете форма на торта со дијаметар од 26 см и покријте ја со про transparentирна фолија за храна. Подгответе сируп од малина, односно измешајте го сирупот од малина со вода:)) Земете неколку бисквити, натопете ги во сирупот од малина и ставете ги во форма, сечејќи ги краевите на бисквитите така што добро да ја покриваат основата:
Истурете половина од кремот, кој, бидете внимателни, сепак ќе биде течен, но ќе се зацврсти во фрижидерот (ова, за да не ве фаќа паника дека кремот не излегол како што треба ...):
Посипете половина од количината на малини, половина одмрзнати:
… По што се продолжува со сите горенаведени: уште еден слој сирупски бисквити, преостанатиот крем и остатокот од малини. Ставете ја тортата во фрижидер најмалку 5-6 часа или, најдобро, преку ноќ. Јас, сепак, не го оставив 2 часа, од страв од невремето што се чинеше дека доаѓа:))
Кога сте подготвени, отстранете го прстенот за торта што може да се отстрани и извадете ја фолијата:
Потоа, со големо внимание се става на чинијата за сервирање, каде што е завршен украсот. Подгответе ја глазурата од бело чоколадо мешајќи крем сирење Филаделфија со стопено бело чоколадо, растопете го белото чоколадо внимателно, бидејќи е многу чувствително и може да се „исече“. Прво исечете го на парчиња или изрендајте го, па потоа ќе се стопи. многу брзо и лесно). Шлаг се шири со ножот на ножот на работ и површината на тортата, што е можно повеќе 😛 seeе видите дека глазурата нема да ги покрие целосно ниту работ, ниту површината на тортата, поради влажноста на овошјето, но не е во ред, бидејќи рабовите и така ќе бидат украсени со вкусните бисквити „langues de chat“ и одозгора ќе бидат поставени свежи малини и чипс од кокос или снегулки од кокос. Некако, како овде, на сликата
Делот не е многу спектакуларен затоа што мојата торта немаше време да „седне“. Веќе ви ја раскажав приказната за неговото режење:))
Неверојатно вкусна торта, со таков свеж и лесен вкус, оваа торта на рамката од Шарлот!