Рецепти од витално значење за школки
Сега е време за школки! Со неколку едноставни чекори и опасна пијалак, тие се отвораат сами и ја откриваат нивната вкусна содржина.
Тешко однадвор и многу меко одвнатре
Кога купувате, побарајте пријатен мирис на море и алги. Секогаш исплакнете ги школките со ладна вода. Подредете ги веќе отворените фиоки, користете само затворени. Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете да ги фрлите затворените школки по готвењето.
школки може да има бради од школка (лепливи нишки) на школката. Едноставно, извлечете ги. Отворете ги остригите само со специјален нож за остриги и заштитна ракавица (или барем заштитете ја раката со крпа за чај). Ставете ја лушпата во вашата рака со рамната страна нагоре, а шарката е насочена кон телото. Дупчете го врвот на ножот во шарката, свртете го ножот и малку отворете ги садовите. Вметнете го ножот долж горната обвивка, пресечете го сфинктерот и подигнете го капакот.
Школки за бричење по потекло од Америка, тие се издолжени, кафеава боја и имаат цврсто, слатко месо. Локален роднина е Шејдемушел.
Раковини содржат многу големо парче бело, нежно месо од школка и срна, т.н. За да го отворите, со нож исечете го сфинктерот мускул на суровата школка на рамниот дел.
Школки знаеме од Италија, обично како „Шпагети але вонголе“. Ние обично ги продаваме школките во мрежи од 1 кг.