Рецепти со хумус
Хумусот е јадење што станува сè попопуларно кај нас и може да се најде на полиците на сите продавници за храна. Но, колку е добро за здравјето? Подготвен со наут, со лук, сок од лимон, маслиново масло и паста од сусам (тахини), хумусот е богат со есенцијални хранливи материи, антиоксидантни и антиинфламаторни соединенија. Хумусот подготвен на традиционален начин содржи многу калории, соодветно помеѓу 280 и 300 на 100 грама, што е еквивалентно на чизбургер од ресторан за брза храна. За среќа, хумусот има многу нутритивни придобивки кои ја надоместуваат високата калорична содржина.
Дури и кога се одлучувате за рецепти за сладок хумус, овие десерти се поздрави од торта или сладолед. Детали овде!
Леблебијата е мешункаст зеленчук богат со растителни протеини, кои, за разлика од животните, не го зголемуваат крвниот притисок и го намалуваат нивото на лош холестерол. Покрај тоа, содржи диетални влакна, фолна киселина, магнезиум, калиум, железо, витамини А, Е и Ц.Според студија цитирана од Здравје, луѓето кои редовно консумираат наут и хумус имаат понизок индекс на телесна маса и помала големина на половината во споредба со оние кои не јадат оваа храна и исто така имаат 53% помал ризик од дебелина.
Потрошувачката на наут е исто така корисна за здравјето на цревниот систем и е корисна во спречување на срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и одредени видови на рак.
Пастата од сусам исто така содржи масти и витамин Е, корисни за кожата, додека лукот е познат како извор на минерали и антиоксидантни и антибактериски соединенија, пријател на срцето и цревниот систем. Кимот кој обично е зачинет со хумус промовира варење, сокот од лимон доаѓа со витамин Ц, а маслиновото масло придонесува со Омега 9 и 6 масни киселини, кои спречуваат кардиоваскуларни заболувања и го регулираат нивото на холестерол.
Ако изберете верзија од продавницата, треба внимателно да ја проверите етикетата. Изберете производ со маслиново масло, без конзерванси, без калиум сорбат, натриум бензоат или која било друга состојка што не ја знаете.
Ако одберете да јадете хумус како предјадење или закуска, комбинирајте го со свеж зеленчук, а не со леб или чипс. Хумус може да се користи и наместо винегрет или како замена за мајонез и како згуснувач за сосови од зеленчук, супи и пире. Ако имате посмела личност, можете да направите сладолед базиран на хумус, бисквити или мус од чоколадо.
Вкусен рецепт за хумус - предјадење
- чаша суви наут
- лажичка сода бикарбона
- шест чаши вода
- три четвртини чаша паста од сусам
- четири лажици свежо исцеден сок од лимон
- четири чешниња лук, шест лажици многу ладна вода
- сол по вкус
- малку маслиново масло.
Леблебијата се натопува преку ноќ во двојно поголема количина на ладна вода. Следниот ден исцедете ја течноста и зовријте ја заедно со шесте чаши вода и сода бикарбона. Варете 20 до 40 минути, во зависност од нејзината свежина, за кое време се отстранува формираната пена и сите лушпи што излегуваат на површината. Леблебијата треба да се смачка меѓу прстите, но не премногу мека. Исцедете ги наут и измешајте во процесор за храна додека не стане паста. За поубаво предјадење се препорачува да се отстранат лушпите од наут, но тоа не е задолжително. Откако ќе се претвори во паста, додадете тахини, сок од лимон, лук и сол. На крајот, капете ладна вода додека пастата се меша уште пет минути. Пренесете го хумусот во сад и оставете го да одмори околу 30 минути, покриен со филм за храна. Кога служите, можете да налинете малку маслиново масло над мезето. По вкус, може да се сервира попрскана со црвен пипер или мелен ким.
Уште вкусен рецепт за хумус - десерт со авокадо и чоколадо
Комбинацијата од чоколадо и авокадо е доста позната и е вкусна. Всушност, никој нема да сфати дека го подготвивте овој десерт од хумус и авокадо.
- конзерва варен наут (ако немате време да зовриете бобинки како погоре)
- две парчиња печено авокадо
- три лажици мелен семе од сусам
- 175 грама урми
- четири лажици какао
- лажичка екстракт од ванила
- три лажици крем од кокос
- 180 милилитри вода.
Ставете ги сите состојки во процесор за храна и мешајте две минути. Ако десертот има премногу густа конзистентност, можете да додадете малку вода. Служат во чинии, украсени со свежо овошје. Може да трае до три дена во фрижидер.