Рецепти со информации за калории, хранливи вредности, витамини, минерали, холестерол - Книга за готвење -
| Путер, слатка павлака- | 60 |
| Анасон, суров | 100 |
| Праз, сурови | 80 |
| Целер, суров | 80 |
| Вино, квалитетно, бело, 10 м - 12 ° | 500 |
| Бела пиперка | 2 |
| ловор | 2 |
| магдонос | 100 |
| мајчина душица | 20-ти |
| Шалос | 40 |
| вода | 2000 година |
Упатство за работа/подготовка:
рибен фонд
Подготовка на рибен фонд
1. За да се произведат околу 2,5 литри рибен фонд ви требаат 1 килограм труп на риба, т.е. Х. всушност „отпад“ во форма на рибини коски, перки или глави. Овие се достапни од продавачот на риби на барање. Сепак, треба да ги отстраните жабрите од главите на рибите, бидејќи тие ќе го направат заливот горчлив. Ставете ги труповите во сито и исплакнете ги околу 15 минути под млаз вода додека водата не биде кристално чиста.
2. Исцедете го добро и полека динстајте во големо тенџере во малку путер на тивок оган за да може да се развијат целосните вкусови. Мешајте секои сега и тогаш. Труповите не треба да станат кафеави.
3. Измијте го и исчистете го зеленчукот и исечете го на парчиња со еднаква големина. Потоа додадете на труповите на риба. Соте кратко и деглазирајте со половина литар суво, затемнето бело вино. Потоа истурете ладна вода на врвот. Ако користите ладно вино и ладна вода при истурање и полека загревајте ги, ароматичните материи содржани во рибата се раствораат подобро. Потоа додадете зачини (ловоров лист, 2-3 гранчиња мајчина душица, бибер).
4-ти. Полека доведете го заливот до вриење и размачкајте ја добиената пена со лак. Пената се создава со таложење на матни материи со коагулирачки протеин. За да се задржи залихите убаво и чисто, пената мора редовно и темелно да се отстранува во текот на целиот процес на готвење. Акцијата е готова по околу 30 минути и може да се цеди преку крпа или ситна цедалка за коса.
совет Рибниот фонд може да се готви многу добро однапред и да се замрзне во делови во вреќи за замрзнување.
Пресметајте ги сопствените рецепти?
Користете ја услугата за управување со рецепти, како и пресметка на калории и хранлива вредност за вашите рецепти: Калкулатор за рецепти за рецепти
Калкулатор калкулатор
Брзо пресметајте индивидуална храна или рецепти со калкулаторот без да се регистрирате.
Калории и хранливи вредности:
рибен фонд
| Збир на калории и хранливи материи на сите состојки за рецептот за рибници | |||
| Нутриционистички вредности | единици | за 12 порции | по порција |
| Калориска вредност | kcal | 930 година | 77,5 |
| Калориска вредност | kj | 3894.2 | 324,52 |
| протеини | Г. | 11.51 | 0,96 |
| дебели | Г. | 51,46 | 4.29 |
| Полинезаситени масни киселини | Г. | 1.53 | 0,13 |
| јаглехидрати | Г. | 30,59 | 2.55 |
| Единици за леб | БИДЕ | 2.55 | 0,21 |
| Влакна | Г. | 13.57 | 1.13 |
| вода | Г. | 2815,66 | 234,64 |
| холестерол | мг | 144 | 12-ти |
| натриум | мг | 246.2 | 20.52 |
| калиум | мг | 2532,6 | 211.05 |
| калциум | мг | 603.2 | 50,27 |
| фосфор | мг | 359,8 | 29,98 |
| магнезиум | мг | 177.8 | 14,82 |
| железо | мг | 10,5 | 0,87 |
| Витамин А, ретинол | μg | 2233,6 | 186.13 |
| Витамин Е, токоферол | мг | 3.27 | 0,27 |
| Витамин Б1, тиамин | мг | 0,52 | 0,04 |
| Витамин Б2, рибофлавин | мг | 0,62 | 0,05 |
| Витамин Б3, ниацин | мг | 2,69 | 0,22 |
| Витамин Б6, пиридоксин | мг | 0,74 | 0,06 |
| Витамин Ц, аскорбинска киселина | мг | 305,8 | 25,48 |
| Информациите се однесуваат на збирниот вкупен број на храна. Сите изјави без гаранција. | |||
Легенда:Влакна = не-употребливи јаглехидрати.
KH = Јаглехидрати.
Муф = Полинезаситени масни киселини.
Количини "0" = нема податоци или практично не постојат.
Повеќе рецепти од категоријата риба/морска храна
| Цејлонски рибени топчиња |
| Риба-кари-од-Гоа |
| Риба фарса |
| рибен фонд |
| Flambéed-јастог-од-скара |
| Стил на мелница пастрмка |
| Пастрмка на скара |
| Рифови на лосос на скара |
| Сардини на скара |
| Јастог на скара |
| Лосос на скара |
| Туна на скара-маринирана |
| Меч-риба на скара со-пи |
| Запечена морска платика |
| Дамка од харинга |
| Термидор од јастог |
| Пастрмка од лосос-од-скара |
| Домашен стил кисела харинга |
| Црвени кропчиња, гратиран |
| Школки во бело вино |
| Пастрмка со леб |
| Панфиш |
| Црвена кисела харинга |
| Топла ракчиња од кокос |
| Кора од Полак со компир |
| Монгус-со-бадем сос |
| Сос од бело вино |
| Турбо-во-савојска зелка-со |
| Пикеперх во зелена савој |
Готвењето е врска помеѓу минатото, сегашноста и иднината; Ништо не трае колку што е добар рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- отпечаток
- ·
- Заштита на податоци
- ·
- Одрекување на одговорност