Рецепти со полн пилешко или птичји тапан со inaина Брадеа
Полнет тапан од пилешко или живина е посебен, вкусен и убав рецепт. Тоа е пилешка кожа (каков било вид птица), полнета со органи и живина, зачинет, лук, како тапан.
Вкусен резултат, и како аспект, сами го гледате.
Направив и 2 видеа, за да може се да се види исклучително јасно
Имав премногу петли и тие се бореа, ги тепаа сиромашните пилиња и тоа многу ме вознемири, па мојот сопруг влезе и го направи чистењето: тој исече 5 петли. Имам уште 2 да пеам, тоа е сè. На 40 кокошки е малку, но ние не сакаме јајца за ведење
Мојот сопруг и јас зборувавме за тоа што да правиме од петли, а Дору излезе со идеја: полнет петел, тип на тапан. Хм, убава. Ако ти се допаѓа. Ми се допадна идејата и тргнав
Така изгледа на крајот. Дали ви се допаѓа или не? 🙂
Тоа е едноставен рецепт, не е тешко да се направи, но бара малку внимание, особено при отстранување на кокошката. Направив и видео, така што ќе имате сè крајно детално.
Она што ни е потребно за полнетиот рецепт за пилешко или живина:
- -2 органи пилешко месо (или 500 гр црн дроб одделно)
- Зачини за секој 1 кг месо:
- -20 гр сол
- -4 гр пиперка
- -2 гр мајчина душица
- -1 гр лута пиперка (по избор)
- -лук по вкус, одете околу 4-5 кучиња на кг месо. или повеќе
- За супа:
- -2 кромид
- -2 моркови
- -1 парче целер
- -2 фолии
- -1 лигурита од пиперки
- -1 лажичка иенибахар
Како да се отстрани кожата на пилешко за полнење
Погледнете детално видео и потоа пишете подолу чекор по чекор. Видеото е кратко, па можете да го погледнете, не е досадно
Добро свареното и измиено пилешко треба да се избрише за да нема вода. Направете пресек на грбот, не многу голем, но доволно за да дозволите кожата да се откине. Со прстите, лесно извадете ја кожата од пилешко, наоколу. Кога е потребно, користете остар нож, но без да ја исечете кожата. Коската на крилјата се сече на зглобот, каде што крилјата се спојуваат со телото. Скромен е, па лесно ќе сече. Можете да користите ножици ако се плашите од ножот.
Внимателно излупете ја кожата, наоколу, и на стапалата, излупете ја кожата од секоја пулпа и исечете ја коската одвнатре. Долниот дел од коската мора да остане за поддршка на кожата.
2. Подгответе го полнењето
Пилешкото месо без кожа, заедно со другото пилешко и органите, се варат во солена вода, ловоров лист, миризлив пипер, зеленчук. Пена онолку пати колку што е потребно и оставете да зоврие додека месото не се свари многу добро. Времето за готвење зависи од видот на птицата: ако е живина, веднаш врие, ако е селска птица… . калимерата се менува bo Врие неколку часа, така што нема да ви дадам точно време.
Кога месото е добро сварено, извадете го и оставете го да се излади, а супата се цеди и се чува.
Месото и органите се сечат на не многу мали коцки и се зачинуваат. Додадете сол и остатокот од зачините, свежо мелен (бибер, исушен лут пипер, мајчина душица). Мелете го лукот и додајте го на 200 мл супа, па процедете го преку месото. Измешајте сè.
Погледнете какво месо и каква жолта супа имавме ... Ако е од петлите што ги одгледавме, можете да видите.
Боже, како мириса и каков прекрасен вкус има ! 🙂
3. Пополнување
Прво зашијте ја кожата на дното, каде што дупката е помала, а потоа пополнете ја. Лесно полнете го филот, прво на бутовите, за да го вратите обликот на бутовите, а потоа во остатокот од пилешкото.
Трик со птичји тапан:
За полесно полнење, ставете го пилешкото во сад за да го поддржите. Може да биде и мало тенџере или цедилка 🙂
Пополнете што е можно подобро.
4. Шие
Зашијте го горниот дел и оставете незашиена дупка од едната страна. Ставете инка и истурете ја птичјиот супа додека сè не се наполни. Со раце, лесно притиснете го полнето пилешко, така што супата добро продира насекаде. После тоа, шијте целосно.
Полнет трик со пилешко:
За да може пилешкото да има убава форма кога се вари, нозете се врзани со конец.
Погледнете ги сите операции, појасно, во ова мало видео
5. Врие
Ставете го пилешкото во тенџере и наполнете го со супа во која претходно биле варени кокошките. Доколку е потребно, додадете повеќе вода, така што сè е целосно покриено. Додадете повеќе ловоров лист, лута пиперка и варете 2-25 минути по вриење, а потоа исклучете ја топлината.
На полнето пилешко е дозволено да се излади во водата во која се вареше. Не заборавајте да покриете со капак.
6. Презентација и сервирање на рецепт за полнето пилешко
Ставете го на чинија и послужете ладно, со салата или гарнир, по желба. Може да се послужи како предјадење или наместо стек, како сакате.
Сепак, гостите ќе бидат исклучително воодушевени, а кога ќе го вкусат, ќе добиете безброј пофалби.
Внимателно.
Не се загрева! Послужете ладно.
Исечен е исклучително убаво, исто како и секој тапан, можете да го користите останатото за сендвичи. Направив вкусни сендвичи и ќе ти кажам како: на парче леб ставив зелена салата, 2 парчиња домат, парче полнето пилешко или птичји барабан, сенф, неколку парчиња крофна или кисела краставица и друга парче леб. Гата
Воопшто не е тешко, нели? Ајде, тоа може да се направи многу лесно!
Не заборавајте да ја користите тајната состојка во изобилство: посипете со loveубов и 2-3 насмевки
Повеќе рецепти од тука можете да видите специјални мезе.
Не заборавајте да оставите коментар подолу и запишете дали ви се допаѓа овој рецепт или не. Може да се претплатите, исто така подолу и да ги примате сите нови рецепти по е-пошта
Забавувајте се со inaина Брадеа
