Рецепти Супа од аспарагус

состојки

12 дебели стебленца на аспарагус
2 чаши вода
1 среден кромид кромид, или кој било мал, исечен кромид
3 лажици несолен путер
четвртина до чаша шлаг или лесен крем
сол, свежо мелен црн пипер, пиперка по вкус

рецепти

Начин на подготовка

1. Скршете ги тврдите краеви од стебленцата на аспарагусот.

2. Ставете ја водата да зоврие во средно тенџере, додадете малку сол и додадете ги стебленцата на аспарагусот. Гответе на тивок оган 10 минути. Отстранете ги прачките и оставете ги настрана. Чувајте ја водата во која се вареле.

3. Загрејте го путерот во доволно голема тенџере. Додадете го исечканиот кромид и оставете го да врие додека не омекне, но не зарумени. Додадете ги сварените стебленца аспарагус и чаша вода во која се вареше и оставете да зоврие. Гответе на тивок оган 5 минути. Извадете го од оган и исцедете ја супата преку сито во средна чинија, чувајќи ја течноста.

4. Ставете го цврстиот дел во процесор за храна со доволно течност за да направите многу меко пире.

5. Исцедете го пирето низ сито назад во тенџерето, тријте ја смесата со флексибилна пичка или дрвена лажица и оставајќи ги влакнестите делови во сито. Содржината на страницата е отстранета.

6. Додадете крем и доволно вода во која се вареше аспарагусот за да и се даде на супата посакуваната конзистентност. Зачинете по вкус со сол, свежо мелен црн пипер и црн пипер. Загрејте нежно на тивок оган, без да врие.

7. Послужете топло или ладно. Оставете да се излади неоткриено, а потоа покријте го со про plasticирна фолија. Може да се чува во фрижидер до два дена.

Забелешки

• Не оставајте влакнести делови од аспарагус во супата. Се користи сито со средна мрежа, не премногу грубо и не премногу фино.

• За побогата верзија на овој рецепт, користете чаша полна со крем, која произведува вкусна и кадифена супа. За супа со помалку калории, користете помала количина крем или лесен крем.

• Аспарагусот може да се готви во 3 чаши вода, без крем и масло да се користи наместо путер од кромид.

• Времето на подготовка е еден час и посочените количини се за 4 порции.