Рецепти супа од крем од брокула сенф со рецепти за крстини ARD вклучена
Рецепт за 4 лица
Време на подготовка: 45 минути Степен на тежина: лесно Нутриционистичка вредност: По порција: 540 kcal/2260 kJ 34 g јаглени хидрати, 22 g протеини, 35 g маснотии Шеф: Кристина Рихон
Список за намирници:
За супа
| 2 | Лажици | Ореви од бор |
| 1 | Лажици | семе од црн синап |
| 500 | Г. | брокула |
| 1 | Органски лимон | |
| 1 | чешне лук | |
| 750 година | мл | Супа од зеленчук |
| 1 | Лажици | топла сенф |
| 1 | ТЛ | Кари во прав |
| 200 | Г. | Creme fraiche сирење |
| 1 | Лажици | душо |
| нешто | сол | |
| нешто | црн пипер од мелницата |
За крстини
| 200 | Г. | Италијански леб од земја |
| 125 | Г. | Сардини во маслиново масло |
| 2 | тврдо варени јајца | |
| 1 | Лажици | кисела каперси (од теглата) |
| 0,5 | Федерација | Лист магдонос |
| 3 | Гранки | мајчина душица |
| 0,5 | Федерација | пиперчиња |
| 0,5 | лимон | |
| 3 | Лажици | маслиново масло |
| нешто | сол | |
| нешто | црн пипер од мелницата | |
| нешто | сува снегулки од црвен пипер (трговија со зачини) |
Подготовка:
1. За супата, печете ги боровите ореви во мала тава додека не поруменат, а потоа оставете ги да се оладат на вашата чинија. Во тавата додадете семе од синап и печете ги додека не почнат да пукаат. Потоа оставете го да се олади.
2. Измијте и исчистете ја брокулата и извадете ги дрвените краеви на дршката. Исечете ги цветовите од брокула, излупете го дршката и исечете ги на парчиња.
3. Измијте го лимонот со топла вода, исушете го и истријте ја кората. Потоа излупете го лимонот со нож за да се отстрани и белата кожа. Користете нож за да ги исечете овошните филети од мембраните што ги раздвојуваат, притоа собирајќи сок. Оставете ги овошните филети настрана.
4. Излупете го чешнето лукче и исечете го на мали парчиња.
5. Ставете го густинот да зоврие, додадете брокула, лук, сенф, кари во прав и сок од лимон. Покријте сè и оставете да врие околу 15 минути, додека брокулата не омекне.
6. Загрејте ја рерната на 180 степени горната и долната топлина.
7. Исечете го лебот за крстини на парчиња, ставете го на решетка за рерна и печете во загреана рерна неколку минути.
8. Извадете ги сите коски од сардините со масло, а потоа исечете ги сардините на мали парчиња. Излупете и ситно исецкајте ги јајцата, исечете ги и ситно и каперси.
9. Исплакнете го магдоносот, мајчината душица и власецот, тресете го на суво. Извадете ги листовите од магдонос и листовите од мајчина душица, оставете ги настрана за украс, остатокот ситно исечкајте го. Исечете го пиперчето во мали ролни.
10. Стиснете го сокот од остатокот од лимонот.
11. Измешајте ги сардините, јајцата, каперси, магдоносот, мајчината душица, пиперчињата со маслиново масло. Зачинете по вкус со малку сок од лимон, сол и бибер.
12. Исечете го препечениот леб на половина. Се шири кремот од сардин. Украсете со неколку лисја од тревки и посипете со снегулки од црвен пипер.
13. Веднаш штом брокулата ќе се свари мека, користете мешалка за ситно пире од состојките во залихата.
14. Извадете 4 лажички лажичка од кремот за гарнир, измешајте ја преостанатата кремска маса со мед и кора од лимон и промешајте. Зачинете ја супата со сол и бибер и зачинете по вкус.
15. Помешајте ја супата повторно додека не стане пенлива и поделете ја на претходно загреани длабоки чинии или чинии. Ставете кукла крема од врвот на супата и посипете ги со борови ореви и семки од синап. Послужете со крстини.