Рецепти за ајурведа Кичари од зеленчук - RoSana

Класичен рецепт за Ајурведа од Симон Мајер за четири лица

Кичари е направен од мушка, ориз басмати и специјална мешавина од куркума, анасон, семки од синап, ѓумбир и природна минерална сол.

• ½ чаша ориз басмати
• 1 чаша Мунг Дал (жолт мунга грав исечен на половина)
• 6 чаши вода
• Корен од ѓумбир од 1-2 см, ситно исечен на коцки или рендан
• 2 лажички ghee
• ½ лажичка измешана со коријандер
• ½ лажичка измешана со ким
• ½ лажичка семе од ким
• ½ лажичка семе од синап
• ½ лажичка измешана со куркума
• свежи лисја од коријандер
• 1 ½ чаши мешан зеленчук (тиквички, аспарагус, сладок компир)

Измијте го оризот и варете го покриен со дал во 6 чаши вода околу 20 минути додека оризот и далот не омекнат. Додадете зеленчук и варете уште 10 минути.

Во посебна тава, испржете ги семките од синап во жито додека не почнат да пукаат. Потоа додадете ги другите зачини и промешајте за да се спојат вкусовите. Конечно промешајте ги зачините во смесата од ориз и зеленчук. Зачинете со сол и послужете посеан со свежи лисја од коријандер.

Главен готвач, готвач во Ајурведа

Готвењето е еден од моите креативни начини на изразување и ми дава можност да ја пренесам радоста што ја чувствувам на другите преку бесконечна разновидност на вкусови, бои и ароми што ни ги нуди нашата храна. Отсекогаш сум видел дека храната ве прави среќни и може да има неверојатно добар вкус; Со познавање на ајурведската кујна, ние исто така можеме да добиеме повеќе енергија и да ја донесеме оваа енергија во рамнотежа во нашето тело. Ги гледам овие искуства како прекрасен подарок и среќен сум што ги споделувам.

---