Рецепти за бугарски супи и почетнички

Супи и почетнички

Боб Чорба

Бугарска супа од грав

бугарски

Состојки (за 2 порции)

  • 125 гр грав (бел, кафеав или црн; впие ден претходно)
  • 1 морков
  • 1 бугарска пиперка
  • 1 кромид
  • 1 домат
  • нафта
  • сол
  • магдонос
  • нане

подготовка

Натопениот грав ставете го во тенџере со малку вода и зовријте. Се меша во 1 лажица масло. Засечете морков, бугарска пиперка и кромид. Откако зрната ќе зготват 20 минути, додадете го исечениот зеленчук. Доматот исечете го на коцки и додајте го кога гравот ќе заврши. Зачинете по вкус со сол, магдонос и нане. Боб Цорба обично се служи млак.

Супа Топчета

Супа со ќофтиња

Состојки (за 2 порции)

  • 1 кромид
  • 1/2 бугарска пиперка
  • 1 чаша говедско месо
  • 1 морков
  • 1 компир
  • 200 гр мелено говедско месо
  • ½ чаша ориз (варен)
  • 1 белка од јајце
  • сол
  • пипер
  • магдонос
  • Солени
  • Брашно
  • 1 жолчка од јајце
  • 2-3 лажици природен јогурт
  • нафта

подготовка

Испржете го кромидот на малку масло, исецкајте ја црвената пиперка и додадете. Додадете говедско месо. Исечете го морковот и компирот на коцки и додадете. Оставете да крчка додека сè не заврши. За ќофтињата добро измесете го меленото месо со ориз, белка од јајце и зачини и од нив формирајте мали топчиња (приближно 1 - 1,5 см во дијаметар). Се тркалаат кнедлите во брашното и се додаваат во зовриена супа. Готови се веднаш штом ќе дојдат горе.
Намалете го огнот малку, измешајте ги жолчките и јогуртот во чаша и разредете со малку супа.
Наредете ја супата со оваа смеса и послужете украсена со магдонос.