Рецепти за храна Назмије Догду - Дел 22
Ако вашето дете ја прослави својата прва света причест оваа година, сигурно ќе ве интересираат нашите идеи за централното парче на забавата - тортата. И, ако самите ја печете тортата, ќе цените и дека овие едноставни колачи за причест се прилично изводливи дури и за почетник пекар!
состојки
Квадратна тегла 15 см (6 ин)
Тркалезна тегла 18 см (7 ин)
Самостојно брашно 225g/8oz
Шеќер од шеќер 175g/6oz
Мек путер/маргарин 175g/6oz
Јајца (средни) 3
Млеко 30ml/2 лажици
Време на печење (приближно) 1¼ - 1½ часа.
Украсете
450гр пакет Шамрок подготвен за превртување на глазура
250 гр пакет од Гудал подготвен да преврти одмрзнување (боја по ваш избор)
Сребрени топчиња, за украсување
Глазура од путер, според рецептот подолу
За глазура од путер
75g/3oz путер (собна температура)
175g/6oz шеќер во прав, просејно
Боја на избор на Гудал
Забелешка
Горенаведените количини на украсување и замрзнување се погодни за квадратни колачи од 8 ”или 7”.
Како еден:
Загрејте ја рерната на 150 ° C/300 ° F/гас 2. Подмачкајте и ставете соодветна тава или сад за торта.
Кваси го брашното во сад за мешање и додадете ги сите состојки. Нежно врзете се со бавно поставување на вашиот мешалка. Откако ќе се соединат состојките, зголемете ја брзината и матете 1 минута.
Со лажица ставете ја смесата во подготвениот сад за печење и измазнете ја површината.
Печете во средината на рерната за наведеното време.
Тестирајте ја тортата со лесно притискање на центарот на рерната. Треба да се врати назад, а горниот дел да биде златно-кафеав. За да бидете дополнително безбедни, залепете ражен во него. Ако излезе чисто, тортата се пече. Оставете ја тортата во тавата 5 минути, а потоа свртете ја на решетка за да се излади.
Украсете
Исечете го горниот дел од тортата на иста висина и свртете го наопаку на таблата за торта.
Направете путер замрзнување со камшикување на путер и шеќер заедно и додавање на боја ако сакате.
Половина од тоа разредете го тенко преку тортата.
Расукајте го белиот прелив дебел 4-5 мм и внимателно раширете го врз колачот.
Исечете околу основата на тортата, превртете го преостанатиот прелив, исечете крст/распетие и ставете го на тортата.
Распоредете сребрени топчиња на контурот на крстот.
Извадете ја обоената глазура и исечете ги тркалезните дискови (користете капаче од контејнерот Сребрена топка или нешто слично).
Ставете парчиња околу работ на тортата со преостанатата глазура од путер.
Ако сакате, ставете причест или потврда, име и датум на врвот на тортата.
варијанта
Лесно е да се разликува вкусот на тортата. Пред да готвите, додадете кора од лимон или портокал во смесата за да допрете цитрус. Алтернативно, лажичка есенција на бадем или 50 грама сушен кокос (кокос од сушена кора од шамрок) може да додаде допир на Карибите.
Лагман рецепт
Тоа е нешто помеѓу обилна супа и лесни тестенини. Месо со кромид, моркови, компири, пиперки, домати и кромид, измешано со зачини и варено како супа, а потоа послужено преку тестенини.
ДОДАТОЦИ
3 лажици масло од репка
450 гр говедско месо
1 среден кромид, сецкан
1 голем морков, исечен на коцки
420 гр компири, исечени на коцки
1/2 голема црвена пиперка, исечкана на коцки
2 големи домати, ситно исечкани на коцки
3 чешниња лук, сецкани
2 ½ лажички сол
½ лажичка мелен црн пипер
1 ¼ лажичка мелен коријандер
1 ¼ лажичка мелен ким
1 мала анасон (ако се сече на половина)
2 ловорови лисја
1,5 кг вода
230 гр тестенини од лингвин
Пролетен кромид, по избор
метод
Гответе ги тестенините според упатствата. Исцедете го и исплакнете го со ладна вода. Држете ги покриени додека не се подготвени за употреба за да не се исушат.
Исечете го месото на мали коцки. Загрејте масло во холандска рерна. Откако месото е жешко, додадете го месото и варете го околу 5 минути.
Во меѓувреме, ситно исечете го кромидот. Домати ситно коцки. Морковите и пиперките исечете ги на рамномерни коцки. Исечете ги компирите на мали коцки.
Додадете го кромидот во месото во рерна. Намалете ја топлината на средна топлина и варете додека кромидот не омекне.
Додадете домати и лук, варете 2 минути, промешајте колку што е потребно.
Додадете компири, моркови и пиперки и добро измешајте.
Додадете вода, зачини и ловорови лисја, додадете starвезден анасон и варете околу 20-25 минути, додека целиот зеленчук не омекне. Кога супата е готова, извадете го starвездениот анасон.
Во меѓувреме, варете ги тестенините. Исцедете го и вратете го во тенџерето, покријте го за да спречите да се исуши.
Послужете срдечна супа преку тестенини.
Рецепт за гранит
Овој леден десерт го добива својот сладок, заострен вкус од сокот од грозје Конкорд, кој има три пати поголема антиоксидантна моќ од сокот од портокал и грејпфрут.
состојки
1/4 чаша плус 2 лажици шеќер
1/4 чаша плус 2 лажици вода
1 3/4 чаша плус 2 лажици свеж сок од грозје Конкорд
Како да го направите тоа
Сварете ги шеќерот и водата во тенџере за да се раствори шеќерот. Нека се олади.
Комбинирајте го шеќерниот сируп и сокот од грозје во стаклена тава за печење од 9 инчи. Замрзнете 30 минути. Користете 2 вилушки, изгребете ги замрзнатите кристали во центарот на калапот. Продолжете со замрзнување, стружејќи на секои 30 минути додека смесата не се замрзне и зрнеста, вкупно околу 4 часа. Изгребајте ја гранитата во ладни чинии и сервирајте ја.
Рецепт за салата Колраби
Оваа убава, бледо зелена зелева сала и нејзиниот прелив од синап оди прекрасно со скара колбаси, свинско рифови или печено пилешко
состојки
2 лажици сенф од цели зрна
2 лажици сенф Дижон
1/4 чаша јаболков оцет
1 лажичка шеќер
Кошер сол
Свежо мелен црн пипер
1 фунта кеale, рендан
2 крцкави, курва јаболка, како Баба Смит, исечени на кибритчиња
3 млад кромид, ретко исечен
Како да го направите тоа
Измешајте сенф, оцет и шеќер во мала чинија. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Измешајте ја зелката, јаболката и пролениот кромид во голема чинија. Истурете го преливот преку смесата од зелка и нежно фрлете да се премачка. Зачинете и прилагодете ги зачините. Оставете го зелевата салата најмалку 30 минути пред да ја послужите.
Рецепт од джинджифилово
Ова колаче за джинджифилово е супер вкусно од првиот залак. Меласата го прави за џвакање, а белиот шеќер ги заокружува зачините. Кајен пипер, миризлив пијалак и голема доза на црн пипер резултираат во комплексна, трајна топлина што е изненадувачка и пријатна.
состојки
3 чаши брашно за сите намени, плус повеќе за прашина и валање (видете ја белешката на Кук)
3 лажици мелен ѓумбир
1 лажица мелен цимет
1 лажица свежо мелен црн пипер
1 лажичка парична казна сол
3/4 лажиче прашок за пециво
1/2 лажичка мелен пипер
1/2 лажичка свежо рендано морско оревче
1/4 кафена лажичка пиперка
1/4 лажиче прашок за пециво
1 стап (1/2 чаша) несолен путер, исечен на парчиња од 1 инч, на собна температура
3/4 чаши гранулиран шеќер
1/2 чаша меласа
1 големо јајце
2 чаши шеќер во прав
1/4 чаша прашок од мерења (прав од белка од јајце)
Слатки цимет, како што се црвени жаришта, чоколадни чипови, суво грозје или други слатки за украсување
метод
Создадете колачиња: изматете брашно, ѓумбир, цимет, црн пипер, сол, прашок за пециво, миризлив орев, морско оревче, ка cен пипер и прашок за пециво во сад со средна големина.
Во голем сад, промешајте го путерот и гранулираниот шеќер со електричен миксер со средна брзина околу 3 минути додека не станат пенести (избришете ги страните на садот по потреба). Победи во меласа додека не се измеша, а потоа јајцето (смесата ќе изгледа мелено). Додадете ја смесата со брашно и матете со мала брзина додека тестото не се соедини. Поделете го тестото на 2 парчиња, израмнете ја секоја половина во парче и завиткајте го секое парче во про plasticирна фолија. Да се чува во фрижидер најмалку 2 часа или преку ноќ.
Поставете 2 лавици во горната и долната третина од рерната и загрејте се на 350 степени. Подредете 2 листови за печење со хартија за печење.
Чувајте го едниот диск ладен, превртете го другиот диск со дебелина од 1/4 инчи на добро набрашнета работна површина, посипете го тестото со брашно по потреба и повремено лизгајте шпатула под неа за да спречите лепење (ако тестото изгледа испукано или раздвоено паузи, повторно притиснете го заедно од надворешниот раб навнатре). Користејќи секачи за колачиња, исечете ги облиците на джинджиере што е можно поцврсто. Излупете го вишокот тесто околу секоја форма, а потоа користете мала шпатула за офсет за да ги пренесете облиците на подготвените форми на бисквит, држејќи ги на растојание од 1 инч. Повторно засукајте го остатокот од тестото и исечете повеќе бисквити. Замрзнете ги колачињата додека не станат цврсти, околу 15 минути.
Печете ги колачињата со вртење на листовите за печење горе доле и напред-назад до половина од готвењето додека не станат малку цврсти, но не зарумени околу рабовите, околу 12 минути. Повторете го валањето, сечењето и печењето со остатокот од пецивото.
Оставете ги бисквитите да се оладат на плехот 5 минути и потоа ставете ги на ладилник да се оладат целосно, околу 20 минути (бисквитите ќе продолжат да се ставаат додека се ладат).
Направете глазура: Ставете шеќер, прашок од маренги и 3 лажици вода во голема чинија и матете со електричен миксер со мала брзина додека не стане густа глазурата, внимавајќи да не внесувате премногу воздух. (Замрзнувањето треба да биде чисто бело и густо, но не и меки и меурливи).
Измачкајте ја глазурата во пластична кеса што може да се затвори и пресечете го аголот до големината што ја сакате. Намачкајте ја глазурата на колачињата за да ги декорирате колку што сакате и лепете ги бонбоните на врвот на глазурата додека е сè уште влажно. Оставете ги колачињата да седат на собна температура додека не се стврдне глазурата, најмалку 1 час.
Белешка на Кук
Кога мериме брашно, го лажицаме во сува мерна чаша и го надополнуваме вишокот. (Со лажичка директно од вреќата, брашното се набива така што се создаваат суви печива).