Рецепти за храна со пржени јајца
Уморни сте од вечно матење и мешање на јајца за тоа неостварливо совршено изматено јајце? Не грижи се повеќе! 🙂 Овој едноставен, безопасен рецепт ќе ви донесе совршени, кремасти, меки мелени јајца за 1 минута!
Мелените јајца често имаат лош рап. Тешко е да се подготви, треба да се готви полека и на ниска температура, во спротивно ризикувате да ги направите јајцата да имаат вкус на благ и воден, а уште полошо, на крајот да ги одделите јајцата.
Има толку многу правила што треба да се следат за да се направат СОВРШЕНИ изматени јајца, но искрено, со години јадам меки, кремасти, вкусни изматени јајца без проблем! 🙂 И јас ги кршам повеќето правила.
Ајде да ги разгледаме правилата за производство на класичен мешан крем
ПРВО: ПРАВИЛА САКАМ ДА СЕ ПААМ
Правило број 1 - Гответе ги јајцата на тивок оган.
Ебати сето тоа. Ги готвам пржените јајца на средна до висока топлина и сепак добивам совршени изматени јајца секој пат.
Правило број 2 - Не додавајте течност.
Факт е, ако ги готвите пржените јајца на ниска температура, не ви треба дополнителна течност. Но, моите непогодни, совршени изматени јајца користат млеко (или крем) за да додадат вкусна кремаста крема! И не грижете се, НИКОГАШ нема разделување на јајцата со овој рецепт.
ЈАјца кои се мешаат. OLолчката од јајцето и белиот јајце се комплетно измешани.
ПРАВИЛА ЗА кои се согласувам
Правило број 3 - Прво, изматете ги јајцата навистина добро.
Се согласувам со ова правило, но има забелешка. Повеќе сакам да ги блескам јајцата наместо да ги матам. Ако размахвате со вилушка, жолчката ќе се меша со белката, но дел од белката сепак ќе биде зачувана. И кога ќе го зготвите ова јајце, ќе завршите со нерамни, бели, гумени парчиња во изматените јајца, што спречува изматените јајца да бидат рамномерно кремасти. Ова не е лошо само по себе, но претпочитам да ги матам јајцата заедно за покремаст резултат.
Мешањето на јајцата од друга страна (јас користам мешалка за стапчиња, но можете да користите и редовна мешалка), ви помага лесно да го избегнете овој непривлечен проблем. Ова повеќе ги аерира вашите јајца, рамномерно мешајќи ја жолчката со белката. Така, ќе завршите со уште повеќе кремасти и меки мелени јајца!
НО, ако немате мешалка за оваа намена, сепак можете да го постигнете истиот резултат со минување на изматените јајца низ сито за да ги отстраните немешаните белки. Но, се разбира, ова трае подолго и не е толку погодно како да користите мешалка.
Правило бр. 4 - Не престанувајте да мешате додека варите јајца.
Ова е особено точно за овој рецепт бидејќи овде ги готвиме изматените јајца на повисока температура. Значи, треба да ги одржувате јајцата во движење за да бидете сигурни дека тие варат рамномерно.
Другиот трик за да добиете совршени изматени јајца е да ги извадите јајцата од топлината ДОДЕКА се уште малку влажни бидејќи јајцата ќе се готват малку подолго.
Значи, со овој рецепт, добивате совршени изматени јајца какви што се,
Крем
Меки
Брзо
Безобразно и лесно
Прилагодлив
WET RÜHREI (погоре) VS. СУВЕН ВИТРИНГ ПРСТ (ДНО). ГОТВЕТЕ ГО ЈАЈЦИТЕ САМО УШТЕ ДВЕТИ ПОВЕONЕ ДА ГИ ОСТВАРЕТЕ СВЕТИ ЈАЈЦИ.
И СИТЕ БЛАГОДАРИМЕ НА ТАЈНА СОСТОЈКА - Пченкарен скроб (пченкарно брашно)!
ПА КАКО РАБОТИ CИВОЗНИОТ СЕБЕС ВО ОВОЈ РЕЦЕПТ?
Пченкарен скроб се шири во присуство на течност и топлина и формира скробна мрежа. Работи на 2 начини за да се обезбедат совршени, меки мелени јајца.
* Дејствува како тампон за јајцата против висока топлина и пребрзо вриење.
* Формира заштитна мрежа што ги држи јајцата заедно и спречува да се одделат.
Кој сака да се промешува за оние неостварливи, совршени изматени јајца на мрзливото неделно утро? Па, тие веќе не се толку недостижни! 🙂
Овој несовесен рецепт ви овозможува да направите 2 порции совршени изматени јајца за 1 минута, и лесно можете да направите повеќе порции за исто толку време колку што ќе ви треба да направите бавно варени, „класични“ пржени јајца! Затоа, повелете и направете ги утрото полесно, покремаво и помодрено со овој едноставен рецепт за СОВРШЕНИ изматени јајца!
Состојки:
4 големи јајца свежи јајца се подобри
2 лажици млеко или дебела павлака, 1/2 лажица дебела павлака по јајце
3/4 лажички пченкарен скроб (пченкарно брашно) малку 1/4 лажичка пченкарен скроб по јајце
1/4 лажиче кошер сол
Прстофат шеќер по избор
1 1/2 лажици путер
Да служат
Скршен црн пипер
Сецкани пиперчиња
Совети и трикови
Овие јајца не излегуваат од скроб, бидејќи има многу малку пченкарен скроб. Ако ги готвите премногу брзо, малата количина пченкарен скроб нема да зготви. Може да ја намалите топлината малку за да ги сварите јајцата малку побавно.
Информации за диета:
Калории: 215ккал (11%) Јаглехидрати: 2гр (1%) Протеин: 11гр (22%) Маснотии: 17гр (26%) Заситени маснотии: 8гр (50%) Холестерол: 351мг (117%) Натриум: 207мг (9%) Калиум: 141мг (4%) Шеќер: 1гр (1%) Витамин А: 740IU (15%) Калциум: 66мг (7%) Ironелезо: 1,5мг (8%)