Рецепти за храна за замрзнување торта
Замрзнав многу колачи и направив доволно грешки за да знам што навистина работи. Ајде да научиме како да ја замрзнеме тортата за да има најсвеж вкус!
Потребна ви е торта, но животот е полн со планови и спонтан.
Јас целосно разбирам.
Подготвувањето десерти пред собир или забава е прекрасен начин да се избегне стресот, последното нешто што ви треба пред некој настан.
Значи, да разговараме за замрзнување на колачи однапред.
Најдобар и најлесен начин да печете торта однапред е да ги замрзнете несобраните/голите слоеви. Во текот на изминатите неколку години испробав неколку различни методи на замрзнување на колачи, вклучувајќи фактори на промена како што се процес на ладење, пакување, сад, должина на време, одмрзнување, декорација, итн. Минатата година го најдов најдобриот метод кога правев торти за роденденот на ќерка ми подготвени и вежбани. Јас замрзнав многу колачи - сите со различни големини - и јас сум многу возбуден што денес го споделувам најуспешниот процес на замрзнување со вас.
Ајде да научиме како да ја замрзнеме тортата за да има најсвеж вкус.
Како да замрзнете торта
Чекор 1: Печете и изладете целосно торта/прелив. Овие чекор по чекор фотографии покажуваат тркалезни колачи, но исто така можете да замрзнете квадратни, правоаголни, во комплет торти, итн. Погледнете 10 совети за печење торти за најдобри практики за печење и ладење колачи.
Чекор 2: Откако тортата (овите) целосно ќе се олади, завиткајте ја во Прес и печат. Од еден до друг пекар - ова е најдобриот производ за завиткување колачи. Можеби тоа сум само јас, но тенка пластична/саранска обвивка е неверојатно припиена и фрустрирачка. И секогаш се чувствувам како да морам да ја завиткам храната двојно кога и да ја користам. Дефинитивно работи, но Press & Seal е многу полесен за употреба, и искрено открив дека ја одржува мојата храна посвежа. (Јас не работам со овој бренд, јас навистина ги сакам).
Чекор 3: На големо парче алуминиумска фолија напишете го типот на тортата и датумот на истекување. За најдобар вкус и текстура, не треба да замрзнувате колачи повеќе од 3 месеци. Може да го истегнете 4 или 5 месеци, но колку побрзо го послужите, толку посвеж ќе има вкус. Јас пишувам на алуминиумската фолија пред да ја завиткам тортата, за секој случај мастилото да проникне. (Тоа го правеше и претходно!)
Чекор 4: Колачот завиткајте го во алуминиумска фолија.
Чекор 5: Ставете ги тортите (а) во контејнер заштитен од замрзнувач. Или ако немате доволно голем контејнер, завиткајте го во друг слој алуминиумска фолија. Секако, проверете дали слајдот со датумот е на надворешниот. 🙂
Чекор 6: Замрзнете до 3 месеци.
Колачите се завиткани во два слоја: притиснете и запечатете, а потоа алуминиумска фолија. Првиот слој ја одржува тортата цврста и свежа, а алуминиумската фолија гарантира дека не влегува кондензација. Така, јас спакувам леб од банана и други брзи лебови. Двоен слој = максимална свежина и без изгорување на замрзнувачот. Влагата е непријател, затоа не плашете се да додадете уште еден слој Press & Seal или алуминиумска фолија.
Како да се топи тортата
Одмрзнувањето на колачите е лесно. Однесете ги завитканите колачи од замрзнувачот до фрижидерот ден пред украсување/сервирање. Обично ги вадам од замрзнувачот за да ги стопам. Потребни се најмалку 8 часа додека колачите целосно се стопат во фрижидер. Понекогаш заборавам и само оставав тортата (те) да се стопи на собна температура, но подобро е ако тие полека се стопат во фрижидер.
Ова е важно: Обавезно топете ги колачите додека се уште се во амбалажата. Бидејќи кондензацијата се формира кога храната се топи. На овој начин, кондензацијата се формира на пакувањето, а не на тортата. Дали некој има влажна, леплива торта?
# 1 совет за успех
Не замрзнувајте украсена торта: За апсолутно најдобар вкус и текстура, соберете ја и украсете ја тортата што е можно поблиску до сервирањето. Затоа препорачувам да ги замрзнете само основите на тортите. Целосно украсената торта ќе се собере и прошири за време на процесот на замрзнување/одмрзнување, уништувајќи дел од вашата напорна работа. Можете да го направите замрзнувањето однапред и да го ставите во фрижидер 1 ден, но свежо замрзнување навистина има најдобар вкус. Замрзнувањето на преостанатата торта од пакет е сосема во ред. (Бидејќи има само остатоци и не мора да импресионирате никого!)
состојки
печена и разладена торта
Притиснете и запечатете го пакувањето или пластичниот филм
Алуминиумска фолија
упатства
Забелешки
Не замрзнувајте украсена торта: за најдобар вкус и текстура, соберете ја и украсете ја тортата што е можно поблиску до сервирањето. Целосно украсената торта ќе се собере и прошири со замрзнување/одмрзнување, уништувајќи дел од вашата напорна работа. Можете да го направите замрзнувањето однапред и да го ставите во фрижидер 1 ден, но свежо замрзнување навистина има најдобар вкус.