Рецепти за леќа евидеро
Додуша, леќите не се за секого. Кога мојот мал братучед ја виде леќата, тој прво погледна критички, а потоа објави дека нема да ја јаде салатата. Не сака супа од леќа. Сеќавањата од детството ќе бидат причина леќата да биде прилично непопуларна состојка при готвењето - но не мора да биде. Интересни факти за малите мешунки и рецепти за готвење на прв поглед:
Малите кружни плодови се достапни во црвена, зелена, жолта, кафеава боја и исто така во виолетова боја - сите се рамни и кружни, големината може да варира од четири до седум сантиметри. Се верува дека леќата се одгледувала пред 10 000 години, во тоа време главно во источниот Медитеран и во Египет. Мешунките се богати со протеини и јаглехидрати и се карактеризираат и со малку маснотии. Ова ги прави особено привлечни - не само за вегетаријанците, кои можат да го користат овошјето како извор на протеини.
Се прави разлика помеѓу леќата од плочи, што треба да се користи првенствено за чорби. Леќа Белуга, кои се користат во фина кујна и особено за рафинирање на салати; црвената леќа од индиската кујна. Националното јадење "Дал" главно се подготвува таму од мешунките.
Мои лични топ 3 рецепти за леќа:
Рецепт 1: индиски Дал
Состојки (за 2 порции):
- 100 гр леќа
- 100 гр ориз басмати
- 1/2 кромид
- 1 морков
- 1/2 лажици маргарин
- 1/2 чили пипер
- 1/2 лажици суво грозје
- 150 мл кокосово млеко
- 1 лажичка ким
- Неколку цимет
- 1 1/2 лажиче куркума
- 1 1/2 лажички кари во прав
- 1 чешне лук
Подготовка:
Варете ориз. Исецкајте го кромидот и морковот на коцки, ситно исечкајте го лукот и чилито, испржете го кромидот, додадете моркови и чили и соте 2-3 минути. Додадете ја леќата со вода (количината на пакувањето може да се удвои), додадете ги зачините, вриејте на средна топлина додека не помине леќата. Потоа додадете сол, промешајте лук, кокосово млеко и суво грозје и оставете да се стрмни 5-10 минути на тивок оган.
Кога ја готвевме оваа храна за прв пат, моравме да ја потрошиме (конзервираната) леќа што случајно ја купивме. Оттогаш повторно и повторно се наоѓа на масата затоа што е многу вкусно. Ова јадење содржи многу зачини што може да потрае некого да се навикне на едниот или другиот Европеец. Значи, ако ова е прв пат да готвите ова јадење, користете го умерено, особено ким. Можете да ја изоставите куркумата, наместо тоа, се препорачува белешка од црвен пипер. Наместо жолти леќи, може да се користат и црвени леќи, дури и леќи од конзерва служат за нивната намена.
Рецепт 2: паштети од леќа
Состојки (за 2 порции):
- 100 гр црвена леќа
- 1/2 куп праз
- 1/2 лажиче путер
- 10 гр ѓумбир
- 1 лажица масло рендано сирење Гауда
- Малку магдонос
- 1 јајце
- 1 жолчка од јајце
- 2 лажици презла
- 2 лажици гриз од пченка
- Солена пиперка
- Лебници да се свртат
- нафта
Подготовка:
Варете ја леќата 5 минути, ситно исечкајте го празот и соте го во путерот, излупете и изрендајте го ситно, исечете го магдоносот ситно. Добро измешајте ја леќата, празот, ѓумбирот, магдоносот, јајцето, жолчката од јајце, лебни трошки, гриз и Гауда и зачинете ги. Со навлажнети раце обликувајте 8 паштета и внимателно свртете ги во преостанатите лебници. Загрејте го маслото во тава, испржете ги пакетите од двете страни 4-5 минути на среден оган.
Patties се секогаш алтернатива ако има уште зеленчук од претходниот ден. Едноставно преработете сè во „каша“/поцврста маса и потоа пржете. Но, палачињата од леќа се исто така вкусни. Сирење и јајца може да се изостават, а потоа додадете само повеќе вода. Секогаш треба да се додаде светло натопи или крем. Зеленчукот може да се додаде или изостави, во зависност од личниот вкус.
Рецепт 3: супа од леќа и морков
Состојки (за 2 порции):
- 175 гр црвена леќа
- 1/2 морков
- Некој ѓумбир
- 1/2 чили пипер
- 1/2 кромид
- 1 лажица масло растително масло
- 400 мл зеленчук
- 1/2 лажиче кари во прав
- 1 суп.л-патки шлаг (30% маснотии)
- Солена пиперка
Подготовка:
Излупете го морковот и ѓумбирот, исечете ги на коцки, преполовете ги чили по должина, јадрото и ситно исецкајте, исечете го кромидот на мали коцки. Во загреаното масло испотјте го кромидот, чилито и ѓумбирот. Додадете леќа (измијте ја претходно), додајте густин, зачинете, вриејте на средна топлина 15 минути. Конечно, ако сакате, зачинете со кари.
Со флуктуирачки температури, проследени со грмотевици и голем број дождови, следната настинка или грип сигурно нема да чека уште долго: Кој подобар начин да го направите ова од топла супа направена од две главни состојки кои комбинираат многу витамини, влакна и протеини? Така, сигурно брзо брзо ќе се опоравиш.
За здрава и свесна исхрана препорачуваме да изберете производи со органски квалитет.