Рецепти за меринги со Лора Сава - Најдобри рецепти за целото семејство

Девојки, ако досега ве зачудуваше зборот бел слез, отсега нема да го правиш тоа.
И јас не направив многу меринг (добро, тоа се случи еднаш, многу одамна, но со неочекуван крај: Д) така совршено го разбирам вашиот страв… ако го имате had
Денес ви покажувам дека некои несмасни раце (зборувам за мене, очигледно: Д) можат да направат вкусни и убави меринки.
Не се вознемирувајте дека секогаш мора да седите покрај рерна (навистина неподносливо во такви жешки денови како денес) затоа што не треба внимателно да ги гледате… тие самите го прават тоа. И ви донесувам добра вест: returnе се вратам со брз рецепт за меринки, во микробранова печка… за сите да бидат среќни.

Дотогаш, сепак, се надевам дека ќе ги пробате овие мали слатки чуда во кои уживавме и едноставни, но повеќе заедно со некој фантастичен сладолед што ќе ви го откријам веднаш.

- 4 белки
- малку сол
- 225 гр

Начин на подготовка:
Загрејте ја рерната на 110 степени C (многу слаб оган)
Ставете ги белките во голема чинија (колку е поголема садот, толку повеќе воздух ќе дојде во контакт со белките и ќе се зацврсти пената) и започнете да ги тепате, побрзо и побрзо, со маталка или миксер.
Додадете малку сол и продолжете да тепате додека не се зацврсти пената.
Додадете две лажици шеќер, „на дожд“, продолжувајќи да матите додека не се раствори. Ставете уште две лажици шеќер и сторете го истото додека не го искористите целиот шеќер. Многу е важно шеќерот целосно да се раствори пред да ја додадете следната количина шеќер.
На крајот, пената мора да биде тврда и сјајна (ако го свртите садот, составот нема да тече).
Ставете го составот за мерења во дух со голема форма на starвезда. На плех обложен со хартија за печење ставете мала мерења. Ако немате дух, ставете мали тегови со лажичка

Ставете ја тавата на средното ниво на рерната и печете ги меринките околу 1 час-1 час и половина. Вратата на рерната се држи подотворена со дрвена лажица.
Исклучете го огнот и оставете ги меренги да се оладат во рерна.

Уживајте во нив без каење.
Јас така направив:)))

Тајната на совршената меринг:
- Пред да започнете да ја подготвувате меринката, чувајте ги состојките неколку часа на собна температура. Студените белки не прават премногу пена.
- Неопходно е да се користи совршено чист сад, по можност стаклена или метална чинија, но во никој случај пластика; секоја дамка од маснотии, вода или жолчка спречува формирање пена, а пластиката, колку и да е добро измиена, задржува маснотии.

- Користете белки од јајца кои не се многу свежи, бидејќи тие ќе се дуплираат во обем во споредба со многу свежите. Ова, сепак, не значи да се користат стари или слаби квалитетни јајца, бидејќи белките од старите јајца се водени и не прават премногу пена.
- Кога ги одделувате белките од жолчките, најпрво истурете ги во мала чинија, па во голема, по мерка на претпазливост, во случај жолчката случајно да се скрши или јајцето да се расипе. Дури и мало количество жолчка е многу мрсна и може да ја загрози вашата меринка.

- Кога ги вадите мерените од послужавник, излупете ја хартијата од меренги, а не обратно, за да не се распадне маренгијата.
- За да добиете крцкави меринги, тврда како креда: Р, печете ги на 110 степени Ц 180 степени C (висока топлина) за прибл. 45 минути.

---