Рецепти за печена риба
Објавено на: 27.09.2019, 08:53
Веќе не е тајна дека рибата е здрава храна и дека урамнотежената потрошувачка ви носи корист. Ако сте замислувале дека целата риба потекнува од реки, мориња или океани, мора да бидете свесни дека голем дел е аквакултура и дека само мал дел е риболов, што се смета за супериорно и […]
Веќе не е тајна дека рибата е здрава храна и дека урамнотежената потрошувачка ви носи корист. Ако сте замислиле дека целата риба потекнува од реки, мориња или океани, мора да сфатите дека голем дел е аквакултура и дека само мал дел е риболов, се смета за супериорен и има повисока цена. Потрошувачката на квалитетна риба ја подобрува меморијата, има значителни придобивки во исхраната, преку малата содржина на штетни масти и големата количина на есенцијални масни киселини.
Ако сакате морска или океанска риба, еве неколку едноставни рецепти за печена риба:
Печена морска платика со сладок компир
Морската платика е типична медитеранска риба, иако ја има и во Атлантскиот океан или други мориња. Дива морска платика се лови во водите на Грција, Турција, Италија и Северна Африка. Голем дел од морската платика на пазарот доаѓа од рибници во Турција, Шпанија или Грција. Ако имате среќа да пронајдете дива морска платика, престанете да размислувате и пробајте го следниот рецепт.
состојки:
- 3 парчиња дива морска платика - приближ. 300 грама/парче;
- груба морска сол, по вкус;
- 2-3 лажички мешавина од италијанска или грчка билка;
- 3 слатки компири;
- 6-8 чешниња лук за рерна и 4-5 за муџдеи;
- 3 лажици маслиново масло;
- лимон.
Начин на подготовка:
Исчистете ја и измијте ја рибата и подгответе голем плех со хиена со капак. Солете ја рибата внатре и надвор, ставете по неколку чешниња лук и откако ќе ги ставите во тавата, посипете ги со билки и ставете ги остатокот од чешне лук. Излупете ги слатките компири, измијте ги и исечете ги на коцки, па додадете ги во тавата за риби, посолете ги по вкус и прелијте ги со лажичка од смесата со билки. Загрејте ја електричната печка на 200 степени Целзиусови и ставете ја тавата со капакот 25 минути. Во меѓувреме, подгответе го сосот со сол, маслиново масло и неколку капки сок од лимон. Извадете ја тавата од рерна и послужете ја рибата на чинија со сладок компир и муџдеи, со парче лимон.
Морски костур полнет со целер
Друга многу вкусна и хранлива риба е морскиот волк, многу популарен во Средоземното море. Обидете се да го подготвите во рерна, исполнет со целер, зачинет со друг зеленчук и зачинет со билки.
состојки:
- 2 морски седала, по можност риболов;
- 2 мали целер;
- корен од магдонос;
- 2 средни моркови
- 2-4 чешниња лук за полнење и 4-5 за мајонез лук;
- 2-3 лажици маслиново масло;
- 6 цреши домати;
- рузмарин, тарагон и оригано - свеж или сушен, смачкан;
- груба морска сол;
- врвот на ножот од пиперка;
Начин на подготовка:
Исчистете ја и измијте ја рибата, посолете ја по вкус одозгора и внатре и ставете ја во плех за хиена. Дајте целер исчистен и измиен со голем ренде, сторете го истото со коренот на магдоносот, измешајте ги и наполнете ги двете риби со оваа содржина. На секоја додадете по едно чешне лук, па зачинете со бибер, оригано, тарагон или рузмарин, по желба. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Ставете го плехот во електричната рерна загреана на 180-200 степени Целзиусови, за 20-30 минути, во зависност од тоа колку е голема рибата и колку поруменица ја сакате. Додека рибата е во рерна, подгответе мајонез од лук со сол, маслиново масло и неколку капки сок од лимон, додавајќи малку оригано или друго ароматично растение, по вкус. Кога рибата е подготвена, ставете ја на чинија со печен морков и малку цреши домати и послужете со подготвен мајонез од лук.
Печен лосос во кора од билки
Лососот се смета за најдобра риба за нашата диета, особено поради високото количество витамини, минерали и масни киселини Омега 3. Без оглед дали го сакате на скара, на шпорет, во рерна или суров, во суши, лососот е инспириран избор за кој било посебен оброк. Еве еден предлог рецепт за подготовка на филе од лосос во рерна, во кора од билки. Може да се јаде со парчиња зелен грав.
состојки:
- голем филе од органски лосос - околу 300 грама;
- груба морска сол;
- бибер по вкус;
- 50-100 грама мешавина од билки „а ла прованса“ од оригано, тарагон, нане и парчиња;
- 200 грама мешунки од боранија;
Начин на подготовка:
Измијте го рибиното филе, посолете го од сите страни по вкус и додадете пиперка во прав. Ставете ги билките на чинија и добро превртете ја рибата од двете страни додека не се формира густа кора. Ставете ја рибата во послужавник со хиена, загрејте ја електричната печка на 250 степени Целзиусови и ставете ја тавата без капак 10-15 минути, така што рибата да остане розова и мека во средината, за да не се исуши. Во меѓувреме измијте ги боранијата и подгответе ги во пароброд за да не ја изгубат зелената боја. Извадете ја рибата од рерна и послужете ја на чинија, покрај парен зелен грав. Едноставно, вкусно и здраво.
Рецептите за печена риба се генерално опција кога станува збор за подготовка на нешто брзо и здраво, но истовремено и посебно, за празничен оброк или посебен настан. Рибата внимателно изберете ја, да биде свежа, од овластени извори и правилно складирана. И за децата и за возрасните, печена риба е јадење што не треба да недостасува во неделната диета.