Рецепти за пица Калзон Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за пица калцон прави две вкусни наполнети пици што се доволни за четири лица или двајца добри јадечи. Калцоната е особено сочна бидејќи преливот се пече во тесто и со тоа не се исуши.
Состојки: за 2-4 лица
За тестото:
150 грама брашно
1 пакет сув квасец или половина коцка свеж квасец
1 лажичка сол
1 лажица масло маслиново масло
125 мл млака вода
За полнење:
2 парчиња варена шунка (приближно 80 гр.)
4 парчиња салама (приближно 80 гр.)
120 гр рендана моцарела или цела (околу половина топка)
150 мл ситно сецкани домати од конзервата
100 гр свежи печурки
сол
суво оригано
евентуално лук
Подготовка:
За Пица Калзоне прво направете тесто од квасец. Ставете го брашното во сад и добро се мешајте со сувиот квасец. Додадете маслиново масло и 1 лажичка сол во брашното.
Ако користите свеж квасец за калзон, треба да направите претходно тесто. За да го направите ова, измешајте околу 2-3 лажици брашно во мал сад со малку млака вода. Додадете го свежиот квасец на мали парчиња и добро промешајте додека не се раствори квасецот. Можно е да додадете лажичка шеќер. Ова му дава на квасецот добра исхрана за почеток. Оставете го ова тесто да отстои околу 15 минути додека не порасне малку. Потоа додадете го пред-тестото на преостанатото брашно и продолжете како нормално.
Во брашното додадете млака вода и измешајте сè добро и замесете во мазно тесто од квасец. Можете да го направите тоа рачно, со кука за тесто на електричен миксер за раце или со процесор за храна. Колку подолго месите, толку повеќе воздух се работи во тестото. Ако тестото за пица е премногу суво или премногу течно, додадете малку вода или брашно.
Ставете го ова тесто за квасец пица во сад и оставете го да стои на топло место, покриено со крпа, додека волуменот на тестото не се зголеми двојно. Ова трае околу 45 минути.
Во меѓувреме, исечете ги печурките на тенки парчиња и пржете ги во нелеплива тава со малку маслиново масло. Печурките треба да изгубат што повеќе течност за да не ја натопат калцоната. Зачинете со малку сол и бибер и ставете го во мал сад. Исечете ги саламите и шунката на мали парчиња и послужете ги исто така.
За сос од домати, најдобри се дебелите конзервирани домати, кои содржат мали парчиња овошје во споредба со цеден домат. Ако парчињата домати се малку поголеми, тие можат да се исечат накратко со рачниот мешалка. Зачинете го сосот од домати со малку сол и исушен оригано и, во зависност од вашиот вкус, со сецкан или цеден лук. Доколку е потребно, можете да користите пире од домати за сосот.
Потоа извадете го тестото калзон од садот и повторно замесете кратко на работната површина попрскана со брашно. Поделете го тестото рамномерно на два дела.
Користете парче брановидно дрво за да го превртите во кружен лист тесто со дијаметар од околу 28 см. За да го направите ова, свртете го тестото неколку пати и посипете со брашно.
Раширете го овој лист за тесто калзон рамно и користете лажица да ја четкате половина со подготвениот сос од домати. Рабовите на листот тесто треба да се исечат околу 2 см ширина. Тука калзоната подоцна ќе се преклопи и двата листови тесто треба да можат да се поврзат едни со други.
Сега ставете печурки, салама и шунка врз сосот од домати. На крајот, посипете ја моцарелата одозгора. Сега преклопете ја неискористената половина од тестото и цврсто притиснете ги рабовите. Најдобар начин да ги поврзете двете половини од тестото е да вртите мали плетенки на работ со два прста. Затоа, секогаш земајте парче тесто и свртете го меѓу прстите, така што на крајот да има убава шема на кабел на работ.
Важно е работ да биде тесен и дека калзоната нема дупки во долната област. Во спротивно целата течност ќе истече и ќе го натопи тестото.
Користете ја лажицата за да додадете малку повеќе сос од домати на горната половина од тестото. Ова е да се спречи надувување на калзоната поради пареата што се создава внатре, а потоа да се искине на неконтролиран начин. За да бидете на безбедна страна, можете да го прободете горниот лист тесто неколку пати со вилушка. На крајот, посипете малку сушен оригано над калзонот.
Продолжете со второто парче тесто како што е опишано погоре.
Ставете ги двете пици калзони на плехот за печење на доволно растојание едни од други и печете во загреана рерна на 220 ° C со горна/долна топлина на средната решетка од рерната околу 20-25 минути до златно.
Послужете го калзонот на чинија додека сте на пареа.
Пица калцона има околу 741 kcal и 39,5 g маснотии