Рецепти за салата од ориз и зеленчук Лора Адамаче

Салата од ориз со зеленчук, едноставен рецепт за летна салата

Колку често го правам тоа салата од ориз и зеленчук Лето веќе не го ни познавам, сигурно е дека го сметам за едно од најпрактичните, полни и највкусни рецепти за салата. Долги години не се разбирав многу добро со салати од ориз, секогаш избирав салати од свеж зеленчук, можеби со стек на скара покрај нив, но не го видов оризот со многу добри очи во салатите. Ако мислите како мене, ви препорачувам да пробате. Апсолутно сум сигурен дека ќе се за inубите во неа. Се прави брзо и што е најважно, може да се послужи како уникатно јадење за ручек или вечера.

Салата од ориз и зеленчук - Состојки (4 лица)

• 200 гр парен ориз
• 1 конзервирана боенка
• 1 конзервирано жито од пченка
• 1 црвена пиперка
• 1 жолта пиперка
• 7-8 цреши домати
• 1-2 чешниња лук
• 1 лажица власец/сецкани лисја од зелен кромид
• 1 лажица сецкан магдонос
• 5-6 големи лисја од босилек
• 1/2 лажичка свежо сецкан риган
• 1/2 мал лимон (само сок)
• 4-5 лажици маслиново масло
• сол
• пипер

Салата од ориз и зеленчук - Подготовка

• За почеток, ги чистиме црвената пиперка, семето и нишките, потоа ги исекуваме по должина на соодветни ленти, ширина околу 2 см.
• Измијте ги и избришете ги доматите и исечете ги на половина.
• Ставете ја решетката на среден оган, а кога ќе се загрее добро, намастете ја со капка маслиново масло. Ставете ги пиперките и доматите на скара, ставете ги во прав со малку сол и пржете ги 2-3 минути од секоја страна или додека делумно не омекнат. Зеленчукот треба да има малку крцкава конзистентност.
• Ги вадиме на чинија и нека се изладат целосно.
• Оризот го ставаме во тенџере полн со топла вода во кое додадовме 1 лажичка сол. Сварете го според упатството на кутијата, потоа исцедете го, исплакнете го под млаз ладна вода и оставете го во сито да се исцеди и да се излади целосно. Откако ќе се исцеди и излади, го ставаме во сад.

• Исечете ги пиперките на мали коцки и додајте ги во садот за ориз. Исплакнете ги леблебиите и пченката под млаз ладна вода, оставете ги да исцедат многу добро, а потоа додадете ги над оризот.

• Ставете ги чешнињата лук низ рендето со мали дупки и измешајте ги со маслиново масло и сок од лимон. Додадете ја емулзијата добиена во садот, магдоносот, риган, босилекот скршен на мали парчиња и добро измешајте.

• Зачинете ја салатата со бибер и сол и на крај додадете ги печените половини од домати. Внимателно измешајте за да не ги уништите доматите.
• Можеме да ја вкусиме салатата од ориз и зеленчук веднаш или да ја оставиме во фрижидер околу 1 час. Се чува во фрижидер, во херметички затворена кутија, околу 2 дена.

---