Рецепти за слабеење - Помош за самопомош д
Германците во просек јадат 34 коцки шеќер дневно. Тоа е премногу, велат експертите за исхрана на Светската здравствена организација (СЗО) и нè повикуваат да ја намалиме потрошувачката на шеќер на 8 коцки шеќер на ден, т.е. на четвртина од претходната количина. Зошто всушност? Што е лошо во шеќерот?
Здрави алтернативи на шеќерот
Пријателски фигуриран, нискокалоричен
Со алкохолни шеќери како ксилитол, еритритол или сорбитол, шеќерот со помалку калории или дури и без калории може да се замени:
Стевијата е 300 пати послатка од шеќерот и може да го подобри одговорот на шеќерот во крвта и инсулинот (особено погоден за дијабетичари).
За разлика од вештачките засладувачи, тоа не предизвикува хаос во цревата. Единствениот и сепак толку сериозен проблем: Стевиа има многу карактеристичен вкус, што го прави невозможно да се користи во некои колачи.
Еритритол е шеќерен алкохол. Се добива со ферментација на зрели плодови како што се дињи, грозје и круши и се наоѓа во вино, сирење и ф'стаци. Еритритол содржи само 20 kcal на 100 g.
Ксилитолот има 40 проценти помалку калории од шеќерот. Шеќерот од бреза, исто така, има помалку сладок вкус. Кога станува збор за печење, грицкањето тесто е задолжително - да! За ксилитолот, исто така, се вели дека има позитивно влијание врз здравјето на забите: Го потиснува расипувањето на забите и затоа често се користи во гума за џвакање на забите.
Сорбитолот природно се наоѓа главно во овошје од кара: во јаболка, круши, кајсии, сливи и праски. Има вкус само половина од слаткиот од масата и содржи значително помалку калории. Сепак, сорбитолот не е толериран од сите - сè повеќе луѓе страдаат од нетолеранција на сорбитол.
Опасност: Алкохоли од шеќер, како што се манитол, ксилитол и сорбитол, може да предизвикаат надуеност, гасови, гадење и дијареја при промена - но телото релативно брзо се навикнува на замена на шеќер