Рецепти за торти Тофифе со Лора Сава - Најдобри рецепти за целото семејство
Драги мои, ја направив оваа торта Тофифе со вас на ум. И помислата на Богди, кој ги сака овие бонбони од карамела, исполнет со нугат и чоколадо. За новата година да не најде посреќни, позакотвени во сладок и оптимистички амбиент 😛 Нема да ви кажам премногу, како порано, туку само едноставна од срце: „Среќен роденден. "
И голема, голема благодарност што ми го стопливте срцето со вашето присуство.
состојки:
За кремот:
- 300 гр млечно чоколадо или 50% какао
- 250 гр слатки од Тофифе
- 500 мл шлаг
- 50 гр сецкани лешници (по избор)
За countertop:
- 4 јајца
- 4 лажици вода
- 100 гр шеќер
- 85 гр брашно
- 30 гр скроб
- 20 гр какао
- 2 лажички прашок за пециво
За сируп:
За украсување:
Начин на подготовка:
Да почнеме со кремот, драги, затоа што мора да остане во фрижидер преку ноќ. Затоа, ставете ја слатката павлака за шлаг во сад, на тивок оган, да се загрее. Исецкајте го чоколадото (ако користите црно чоколадо, додадете 1-2 лажици шеќер во прав) и слатки Тофифе и додајте ги во шлаг. Мешајте додека не се стопи. Тофифе ќе биде малку понапорна 😀, нема да се стопат целосно, но не е ништо. Оставете ги во кремот додека не се излади кремот, па ставете го вертикалниот миксер во кремот и мелете ги. Потоа кремот се лади во фрижидер навечер до утро или најмалку 5-6 часа.
За работната плоча, загрејте ја рерната на 170 степени (средна топлина). Одделни јајца. Победете ги белките со прстофат сол и ладна вода. Додадете го шеќерот, во две транши и продолжете да матите додека не се почувствува повеќе. Додадете, пак, жолчки и лесно се мешајте со миксер, на најнискиот чекор. Измешајте го брашното со скроб, какао и прашок за пециво и просејте заедно. Потоа се меша со мешавината на јајца, нежно мешајќи. Не претерувајте со мешањето, така што горниот дел останува мек! Истурете го тестото во плех за торта, дијам. од 26 см, обложени со хартија за печење и печени околу. 20 минути или додека не го помине тестот за чепкалка за заби. Оставете да се олади во форма, извадете го и исечете го на две нивоа. Getе добиете три тенки countertops.
За сирупот, ставете го шеќерот во тенџере и карамелизирајте. Изгаснете ја карамелата со ладно млеко и оставете ја на оган додека не се стопи. Потоа се остава да се олади.
Пржете ги лешниците во тава без маснотии (без путер или масло) додека не поруменат малку и намачкајте неодолива арома во кујната 😀 Оставете да се излади и ситно исецкајте со нож (или робот, но не мелете ги). Извадете го чоколадниот крем од фрижидерот и матете, добро и добро, со миксер. Тоа е, околу 3 минути, додека не се стврдне. Потоа измешајте со сечканите лешници. Ако сакате кремот да биде пофин, не додавајте лешници!
Склопување: ставете го средниот countertop, од трите, на чинијата за сервирање и сирупот. Затворете го одвојниот прстен на образецот (ако сте користеле ваква форма). Ставете малку од кремот и израмнете го. Ставете го горниот дел, помал дијаметар, а можеби и малку тугуит, над првиот слој крем. Исто така е сирупиран. Лесно притиснете. Повторно ставете го кремот и покријте го со третиот countertop, оној во основата, со најмазната површина. Исто така, тоа е сирупско. Покријте со остатокот од кремот и израмнете. И сега, ако сакате, можете ситно исецканите лешници да ги посипете со нож или да ги мелете на површината на тортата. На крајот, покријте го колачот со про transparentирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 3 часа. Потоа, внимателно се отстранува од калапот, поминувајќи остар нож преку рабовите и очигледно се одвртува одвојниот прстен.
Колачот се сервира во прав со какао (ако го ставите во прав со какао, не ставајте слој од кикирики… и обратно, ако го покриете со кикирики, не посипете какао) и украсете со бонбони од Тофифе. Рабовите можат да бидат украсени со снегулки од бадем или кокос. Вака ми се покажа:
Јас го започнав само заради вас, иако само за неколку часа целосно ќе уживаме.