Рецептот за долговечност се состои од медитеранска исхрана
од AlegeSanatos.ro 13 мај 2013 година
Медитеранската диета се состои од исклучително свеж зеленчук, многу нерафинирани житарки, малку животински масти, тивко уживање во оброците со семејството и пријателите, мирен и спокоен пристап кон животните тешкотии, физички активен животен стил.
последици:
- низок ризик од срцеви заболувања и карцином,
- лесна долгорочна контрола на телесната тежина,
- продолжена долговечност.
Тоа е „букет“ од елементи што играат во овој „тим“. Само незаситените масти само во маслиново масло не се доволни. Ниту црн леб, ниту леќа. Станува збор за неколку хранливи материи, кои делуваат синергетски.
Па, медитеранската диета, како што ќе се види подолу, не е само диета, туку начин на живот што вклучува вежбање и часови поминати со пријателите и семејството.
Она што мислам сега е дека има многу земји околу Медитеранот и секоја има своја специфична храна. Сепак, суровините и општите карактеристики на подготовката на оброците се исти.
Кога велам медитеранска диета, повеќето од нас мислат на Италија, Шпанија или Грција. Но, диетата ја „држат“ и Албанците на јадранскиот брег, крајбрежните Турци, Сиријците, Либанците, Израелците, Египќаните, Либијците, Алжирците и Тунижаните.
Општо, бесконечните варијации на диетата ги „кријат“ истите едноставни, традиционални состојки, особено од растително потекло: кратко обработени житарици, маслиново масло како основен извор на липиди, малку јогурт, малку сирење, морска храна. и свеж зеленчук. Извештајот на Фондацијата Рокфелер за критското истражување тогаш покажа дека локалните селани јаделе „маслинки, житарици, суви мешунки, див зеленчук, овошје и многу ретко козјо месо, дивеч, риба и малку млеко и тоа со векови“. Маслинки и маслиново масло значително придонесуваат за внесување на енергија ".
Да запамети!
Важна карактеристика што не смееме да ја заборавиме е дека медитеранската диета ја нагласува свежината. Секоја сезона јадеме што е карактеристично за сезоната, токму затоа што тоа е вид на храна што доаѓа од античко време, кога немаше замрзнувачи, немаше супермаркети, немаше меѓународна трговија за да се направи зима, лето во однос на снабдувањето со храна.
Храната од животинско потекло е ограничена на мали порции риба и морска храна или, ретко и само на празници, малку јагнешко, козјо или пилешко. Месото е луксуз што ретко си го дозволуваше критскиот селанец.
Потсетувам дека во некои области јадете скромни порции млеко, јогурт или сирење и. тоа е се.
Сакам да нагласам дека целата храна од животинско потекло се користи за зачинување, за вкус на јадења, а не за да биде главен дел од диетата.