Речник за храна за теле

Изберете област:

Сè за вашата филијала и неделната брошура

Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало

Икона за регистрација/најавување Прашање-круг

Пронајдете го вашиот вистински пазар

За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.

Пазари во близина

Покажете помалку пазари

Покажете повеќе пазари

  • теле

    • храна

    Телешкото месо се смета за деликатес и е многу различно од говедското месо. Во однос на вкусот, тој е поделикатен и поблаг, исклучително слаб и има пофина структура. Ако месото потекнува од телиња стари не повеќе од осум месеци, тоа спаѓа во терминот телешко месо. Кога животното е старо осум до дванаесет месеци, производот се нарекува младо говедско месо.

    • Светло розевото месо доаѓа од животни кои главно се хранат со зелена сточна храна и се чувале на пасишта.
    • Бело месо карактеризира диета која се состои главно од млечни производи и стабилно гоење.

    Вратот

    • Вид на месо: Овој дел од првиот квартал нуди убаво мермерно и особено сочно месо со одличен вкус.
    • Форми на производство: Телешко врат/врат со или без коски се нуди во едно парче. Се сечат и рифови од центарот на вратот.
    • Подготовка: Телешко вратче е идеално за помали печења, за гулаш, фрикаси, рагу или за готвење.

    Назад/сека

    • Вид на месо: Од тука потекнуваат фините котлети од телешко месо и деликатната карие. Месото од задниот дел се состои од предната котлета и задното парче седло. Нежно е и сочно.
    • Форми на производство: Плоштадот се нуди целосен или исечен на рифови. Парчето седло нуди одлично седло од телешки стекови и таканаречено печено бубрег од телешко месо.
    • Подготовка: Седлото од телешко месо може да се искористи за да се создадат најдобрите рецепти за кратко време. Котлетите се кратко пржени или скара со црн пипер и груба сол; печено телешко вкус е особено добро со мајчина душица, кромид, моркови и целер.

    Клуб

    • Вид на месо: Ногата се состои од внатрешноста („горната школка“) и од надворешната страна („долна лушпа“) и, заедно со топката, оревот и колкот, нуди одлично месо. Тоа е многу слабо и идеално за плетенка. Долната обвивка има груба структура на влакната од горната обвивка.
    • Методи на производство: Шинцелот и руладите од ситно телешко месо доаѓаат од ногата. Ослободената опашка ролна, како оревчето, прави одлично печење.
    • Подготовка: Овие фини делови мора да бидат подготвени со најголемо внимание, бидејќи тие се толку нежни што не смее да се надмине точката на готвење. Тенки парчиња сланина може да се завиткаат околу печеното за да не се исуши премногу.

    Предни и задни нозе

    • Вид на месо: Без разлика дали е (мелена) задна нога или предна нога, овој дел едноставно има вкусен вкус. Месото е добро одгледувано и има типична коскена срж во средината како „подобрувач на вкусот“.
    • Форми на производство: Телото од телешко месо се нуди цело или исечено.
    • Подготовка: Месото од зглобот е идеално за печење, скара или печење. Во Италија, парчињата нозе се вреднуваат како „Осо Буко“, кој готви во рерна со часови. Но, исто така, чорба или супа од месо може да се направи добро со производи од зглоб.

    Разредување

    • Вид на месо: Ова месо, кое доаѓа од областа на стомакот, е добро измешано со маснотии.
    • Форми на производство: Поевтиниот телесен стомак обично е достапен на едно парче.
    • Подготовка: И покрај тоа што голем дел од месото се преработува во колбаси, во кујната има голем број на употреби. Така, можете добро да го готвите, пржете го со полнење или да го подготвите како рагу.

    Рамо/лак

    • Вид на месо: Областа на рамото нуди нежно и посно месо. Месото од горната област на рамото е особено посно.
    • Форми на производство: Посно печено се сече од горниот дел на рамото, месото од рагу потекнува од предното рамо, што се нарекува и рамен лак. Особено нежното филе на рамото прави фини печење или шницли.
    • Подготовка: Телешко рамо е многу погодно за печење, како и за рагу, гулаш и фрикаси.

    градите

    • Вид на месо: Врвот на дојката е прилично слаб и, со мешаното месо, често се користи за рустикални рецепти.
    • Форми на производство: Месото се нуди цело со коска.
    • Подготовка: „Полнената телешка града“ најверојатно ќе биде најпопуларна, месото е идеално и за печење ролови, рагу и запечено говедско месо. Телешките гради се добри и за готвење.

    Совети за подготовка

    Телешкото треба да се готви нежно и само за кратко време за да не стане премногу суво. Покрај тоа, месото обично има потреба од само малку додадени маснотии за подготовка. За разлика од говедското, телешкото ретко се служи крваво.
    Различните парчиња се погодни за различни јадења и начини на подготовка, на пример: