Речник за исхрана со цикламат
Исто така: Циклохексанесулфаминска киселина и нејзините соли на Na и Ca
Цикламат е засладувач, оној приближно 30 до 50 пати поголема сладост како шеќер во домаќинството. Тој е без калории и нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта.
Засладувачот е отпорен на печење и вриење до 260 степени Целзиусови. Бидејќи цикламат го подобрува дејството на другите засладувачи и замени за шеќер, тој често се нуди и се користи како мешавина. Мешавини на цикламат со сахарин (сооднос 10: 1) се произведуваат за да се постигне поголема сладост без неповолен вкус.
Цикламат е комерцијално достапен во форма на течна сладост, посипете сладост или во форма на таблети. Цикламат, исто така, може да се најде во храна со ниска енергија или малку шеќер, лекови и козметика.
Земајќи ги предвид вредностите определени за цикламат Максимални количини засладувачот се смета за безопасен. Новите откритија во проценката на ризикот обезбедија дека во март 2000 година оригиналната вредност на АДИ за цикламат е намалена од 11 mg/kg телесна тежина на 7 mg/kg телесна тежина. Со цел да се осигура дека внесот на цикламат останува под новата вредност на АДИ, максимално дозволените нивоа на употреба во храната беа соодветно прилагодени во 2003 година.
На пример, максималната количина на цикламат во пијалоци без енергија или без шеќер без алкохол е намалена од максимум 400 mg/l на максимум 250 mg/l. Цикламат повеќе не е дозволен во гуми за џвакање и слатки.
Лесно може да се постигне прифатлива дневна доза (вредност на АДИ) од 7 mg/kg телесна тежина.
Пример пресметка за лице со тежина од 65 кг:
65 кг телесна тежина x 7 mg цикламат = 455 mg цикламат
Максимум 455 мг цикламат на ден се смета за безбеден за лице со тежина од 65 кг. Теоретски, 455 мг цикламат може да се содржат во 1,8 литри пијалоци со намалена енергија или со намален шеќер ако се засладени само со цикламат.
Друг пример:
Таблета за засладувач заменува грутка шеќер. Содржи, на пример, 40 mg цикламат и 4 mg сахарина. Лице со тежина од 65 кг може да користи максимум 11 таблети засладувачи/ден за засладување. Предуслов е да не се консумираат други пијалоци или храна засладена со цикламат.