Речник за мало млеко - Кутија за мое млеко - Алгјуер Милхбридер

Можете да добиете свежо сурово млеко или свежо полномасно млеко (пастеризирано млеко) во нашата кутија за млеко. Повеќе информации за овие производи можете да најдете тука:

Состојки:

Кравјото млеко се состои од 87 проценти вода. Остатокот е составен од маснотии, протеини и јаглехидрати. Но, исто така, има витамини и минерали. Содржи витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и растворливи во вода витамини Ц, Б1, Б2, Б6 и Б12. Минералите вклучуваат калциум, железо, натриум, калиум и магнезиум.

Кравјото млеко, како што излегува од вимето, има околу четири проценти млечни маснотии, три проценти протеини и пет проценти јаглени хидрати.
Во случај на млеко со малку маснотии, содржината на маснотии е само 1,5 процент. Јаглехидратите и содржината на протеини се исти како и кај полномасното млеко.
Во случај на обезмастено млеко, ниту содржината на јаглени хидрати, ниту содржината на протеини, само содржината на маснотии е само 0,1 процент.
Во зависност од содржината на маснотии, содржината на калории е секако различна. Целото млеко има 64 калории, нискомаслното млеко има 49 калории, а обезмастеното млеко има 36 калории.

Што е сурово млеко?

Суровото млеко е најоригиналното мене. Не се лекува и во Германија се продава само на фармата на производителот. Тоа е природно, исто како што доаѓа од вимето на кравата:

Суровото млеко се филтрира само без да влијае на неговата природна бактериска флора. Користениот филтер не смее да биде микрофилтер.
Млекото се лади на температура на складирање веднаш по молзењето. Поставувањето на температурата на ладилникот зависи од тоа како ќе се користи млекото.
Рок на траење на суровото млеко е 2 до 3 дена кога се чува во фрижидер.
Содржината на маснотии е помеѓу 3,5 и пет проценти, во зависност од тоа како се хранат и чуваат животните.
Суровото млеко не смее да се загрева на над 40 степени Целзиусови, поради што може да содржи и природни микроби и бактерии.

Затоа, треба да се следат советите за загревање на сировото млеко пред потрошувачката. Ова е особено точно за бремени жени и мали деца. Доволно е загревање до 72 Целзиусови степени. Ова ги убива штетните микроби, но одличниот вкус на млеко и повеќето хранливи материи сè уште се задржуваат.

Што е полномасно млеко?

Целото млеко се нарекува млеко ако му било дозволено да ја задржи својата целосна содржина на маснотии по термичка обработка. Ова одговара на најмалку 3,5 проценти за кравјото млеко. Целото млеко не доаѓа директно од кравата, секогаш се третира термички. Името полномасно млеко не кажува ништо за рокот на траење. Колку долго може да се чува млекото зависи од методот што се користи за зачувување:

Постои пастеризирано полномасно млеко што може да се чува неотворено во фрижидер околу шест до десет дена.
ЕСЛ млеко, со целосна содржина на маснотии, може да се чува во фрижидер околу три недели кога е затворено.
И, целото млеко со долг век на траење може да се чува во фрижидер и да се запечати најмалку шест до осум недели.