Регионален центар за исхрана - алергија на храна во дневната и училиштата

Почетна страница
> знај
> Информации за исхраната
> Угостителство во заедницата
> Алергија на храна во дневна и во училиште

Почетна страница
> знај
> Информации за исхраната
> Угостителство во заедницата
> Алергија на храна во градинка и училиште

Децата се почесто се погодени од алергии на храна. Ова оди рака под рака со ограничувања во секојдневното јадење. Што можат институциите и родителите да направат за да се осигури дека секојдневниот живот на детето е опуштен?

Во случај на алергија на храна, антителата се формираат против одредени компоненти на храна, особено протеини. Контактот со нив доведува до алергиска реакција, во најлош случај до анафилактичен шок. Храната што предизвикувачи мора постојано да се избегнува. Сепак, ова не смее да доведе до исклучување на дете од комуналното угостителство. Бидејќи јадењето, особено јадењето заедно во училиште и дневна грижа, служи повеќе од само јадење. Социјалниот фактор игра важна улога во овие паузи.

Информациите се од суштинско значење

Транспарентна комуникација и тесна соработка помеѓу установата и домот на родителите е неопходна за учество во угостителството. Родителите треба да го информираат дневниот центар или училиштето за алергијата на детето и да презентираат писмени документи како што е пасошот за алергија. Планот за третман изработен заедно со лекарот што посетува и, доколку е потребно, план за итни случаи анафилакса, вклучувајќи комплет за итни случаи, мора да бидат достапни на установата; најдобро е обезбедено со фотографија на детето.
Важно: Родителите мора да издадат потврда за овластување за лекови на објектот ако е достапен комплет за итни случаи!

Сите вработени кои се во контакт со заболеното дете мора да бидат информирани и информирани за алергијата. Ова вклучува, на пример, информации за препознавање на симптомите и знаење што да се прави во итен случај, што треба редовно да се освежува. Персоналот на лице место е неопходен за прва помош и може да спаси животи во итен случај!

Вака работи со оброци без алергени

Според Уредбата за информации за храна (LMIV), давателите на угостителски услуги се должни да означуваат одредени алергени, што помага да се избегнат алергени.

Низ сите менија, генерално не треба да правите без одредена храна. Особено не ако не може да се гарантира нутриционистичкиот квалитет (на пример, ако јадењата од риба се изостават целосно). Алтернативно, јадења без алергени може да се понудат исклучиво за детето. Замените состојки може да се користат тука. Совети можете да најдете во Германското здружение за алергија и астма (DAAB). Водењето список со предизвикувачи на алергии кај детето и компатибилните производи за замена помага.

Важно е да се исклучи вкрстената контаминација во садовите без алергени. Кујната и особено просторот за сервирање треба да бидат свесни за опасностите и да се обучат за да се избегне вкрстена контаминација.

Доколку е потребно, детето може да донесе своја храна од дома; по консултација со институцијата. И тука мора да се почитуваат одредени хигиенски правила.

Вклучете го засегнатото дете

Родителите можат да го обучуваат своето дете да се справи со нивните алергии. Рано учи за тоа која храна да се избегнува и што да прави во итен случај. Информации соодветни на возраста се достапни, на пример, од ДААБ и „Алерги-Лерн-Ленд“.

Во секојдневно училиште или дневна грижа, алергијата не смее да биде критериум за исклучување за учество во екскурзии, проекти со храна, родендени и прослави. ДААБ обезбедува едукативен материјал на тема анафилакса.

Совет: Информациите за обележување на храната, како за оброци, така и за настани во објектот каде се дистрибуира храна, се содржани во упатството „Алергени во дневна нега и училишни оброци - практични совети и помош“ од Државниот центар за исхрана на Баден-Виртемберг.

Заклучок

Дури и со алергија на храна, децата и младите можат да учествуваат во нормалното секојдневие. Предуслови за ова се образование, строго избегнување на алергени и правилно управување со итни случаи. Ова бара редовна обука, добра хигиена во кујната, правилно знаење и транспарентна комуникација.

Државен центар за исхрана Баден-Виртемберг: Алергени во дневната и училишните оброци - Практични совети и помош, 2020 година (последен пат: 29 јули 2020 година)
Германско здружение за алергија и астма (ДААБ): Алергија на храна во дневна нега и во училиште (последен пат: 29 јули 2020 година)
Германско здружение за алергии и астма (ДААБ): Вкусна замена и покрај нетолеранцијата (последен пристап: 29 јули 2020 година)
Германско здружение за алергија и астма (ДААБ): Бидете подготвени за итни случаи (последен пристап: 29 јули 2020)
Германско здружение за алергија и астма (ДААБ): едукативен материјал (последен пристап: 29 јули 2020 година)