Регионални прехранбени рецепти за печурки од порцини
Шумските печурки се во висока сезона кон крајот на летото и есента. Болетусот е еден од кралевите меѓу шумските печурки. Тој не е разновиден и добредојден во модерните кујни, тој е здрав и, како и сите печурки, неопходен за вегетаријанците. Она што го прави порцини здрава храна и најдобри рецепти.
Шумските печурки се кулинарски нагласок на крајот на летото и есента, а исто така се здрави. Тие ги инспирираат пупките на вкус со нивната арома и ве исполнуваат со малку калории, многу протеини и многу микроелементи. Светло-кафеави до кафеави капи од печурките порчини со дебелина до шест сантиметри и долги 20 сантиметри, бели до светлокафеави стебла кои се луковични во подножјето, отсекогаш биле нарекувани машки печурки. Без оглед дали станува збор за вргавец или болетус - постојат различни видови на болетус, кои се именуваат според местото каде што растат. Ceps влегуваат во симбиоза со мрежата на корени во дрвјата. Затоа, постојат бор-бортус, даб-бортус или смрека. И на сите тие им е едно заедничко: печурките од порцини се разноврсни во кујната, имаат малку миризлива арома и се едноставно здрави.
Печурки од порцини: прекрасно ароматични и многу здрави
Покрај здравите витамини од групата Б, многу фосфор и калиум, печурките се богати со витамин Д. Бидејќи витаминот Д е инаку содржан само во храна од животинско потекло, печурките како што се вргањот можат да обезбедат снабдување со витамин Д.
Оваа здрава храна содржи и голема количина на хитин - инаку главна компонента на лушпата на инсектот, која ја стимулира цревната активност.
Подготовка: Едноставен и вкусен рецепт за печурки од порцини
Во основа, како и со целата храна: Свежо подготвен и изеден истиот, најдобро е со печурките од порцини. Ако остатоците се чуваат, тие треба да се стават во најстудената област на ладилникот.
Вкусни тестенини со печурки од порцини
Печурки од тестенини и порцини само оди заедно. На хоби готвачот му требаат само 20 минути за талијатели со крем сос од печурки од порцини.
Состојки за тестенини со печурки од порцини за 4 лица
1-2 shallots
400 гр свежи печурки од порцени
2-3 лажици масло
1 чешне лук
500 мл крем
1 цртичка суво бело вино
сол и црн пипер
морско оревче
стискаш на лимон
1 куп магдонос со рамни лисја
4 гранчиња рузмарин
100 грама пармезан
Во зависност од вашиот вкус: неколку сланини и/или малку чили
Здрави и многу фини печурки од порцини како прекрасно јадење со тестенини.
Подготовка на сос од печурки од порцини
Исецкајте ги shallots, чешне лук и магдонос, исечете ги иглите од рузмарин. Исчистете ги печурките со четка, четвртина во зависност од големината или исечете ги стеблото и капа индивидуално на парчиња. Печурките енергично пржете ги во маслото, додадете ги кромидот и лукот (доколку е потребно сланината). Ако последното е проlирно, деглазирајте со црно бело вино и додадете го кремот, додадете медитерански билки и зачинете со сол и црн пипер. Нека целата работа се згусне малку. Непосредно пред сервирање, преклопете го магдоносот, зачинете со морско оревче и лимон, украсете пармезан на плочата и посипете со малку свежо мелен пипер и посипете со добро маслиново масло.
Совети: 20 гр суви печурки од порцени (натопете рано со топол зеленчук!) Или 400 гр замрзнати се исто толку идеални. Покрај тоа, печурките од порцини, исто така, можат да бидат заменети со други шумски печурки и 100 - 200 мл залихи на шумски печурки - тогаш користете ја оваа количина помалку крем. Едноставно, заменете ги тестенините со кнедли од леб.
Печурките од порцини се најдобро подготвени свежи. Сепак, исто така е можно сушење и замрзнување.
- Имајте печурки од порцини нискокалорично, но многу здрави состојки како витамини од групата Б и витамин Д., затоа се навистина здрава храна.
- Тешко дека постои можност за конфузија. Најмногу, помалку отровната, многу горчлива жолчна тубула може да се меша со печурки од порцини. Тестот за мирис ја покажува разликата, бидејќи жолчката тубула веќе мириса горко.
- Само-собрани печурки од порцени треба мора да се чуваат во контејнери пропустливи за воздух. Идеално: плетена корпа за транспорт. По собирањето, најдобро е да се подготви свеж, да се шири на весник најмногу 12 до 24 часа или да се чува во фиоката за зеленчук 2 дена.
- Кога купувате печурки од порцини, овие не треба да бидат обоени, со црна боја или размачкани, ниту пак треба да имаат точки на притисок. Тогаш тие се стари или застарени.
- Најдобро е да се исчисти со фина четка или малку кујнска хартија. Ако е можно не под млаз вода, ова ги прави благи бидејќи впиваат вода како сунѓер.
- Печурките лесно се сушат или замрзнуваат. За да се исуши, исечете го купот на тенки парчиња и закачете го на воздушно место со конец. Алтернативно: користете автоматски дехидратор. Исто така е можно да се исушат печурките од порцени во рерна на 50 - 60 степени. Но, вратата треба да биде малку отворена со дрвена лажица и може да трае три часа. За тоа е потребна многу енергија. Потоа спакувајте во херметички затворена кутија.
- Сувите печурки од порцини се дури и поароматични од свежите.
- Замрзнат Болетус не одмрзнувајте, туку замрзнати во тенџере или тава.
- Печурките од порцини исто така имаат вкусен вкус на пареа како погоре, на свежа есенска салата или Леб од кисело тесто на парче со кукла павлака.
- Идеален партнер за јадења од печурки: врвно растение во форма на органско вино.
Садовите со печурки може, доколку се загреат добро, да се загреат истиот или следниот ден што е можно поскоро. Фрлањето остатоци од јадењата од печурки е стара приказна за сопругите.
Оние кои сакаат да јадат тиква го прават и вистинскиот избор. Бидејќи: Тиквата е една од најздравите намирници. За најдобрите рецепти, видете ја статијата на Кралството Тиква: најдобри рецепти и корисни совети Патем: Домашен сладолед како лесен шербет од лимон е идеален: Основните упатства можете да ги најдете во статијата: Направете свој сладолед.