Регионално; сезонска исхрана - во разговор со Проф.

  • Изложби
    • Светски тела
    • Светски тела на животни
    • Билети
    • Купувајте
  • Пластирање
    • Гинтер фон Хагенс
    • Техника на пластинација
    • развој
    • Донација на тело
    • Организации
  • корисни информации
    • филозофија
    • Наставници и родители
    • Историја на анатомија
    • Најчесто поставувани прашања
  • Блог

Со здрава и урамнотежена исхрана можеме да направиме многу добро за нашето тело - тема што не се занемарува на изложбите на ТЕЛОВИ СВЕТИ. Со докторот и експертот за исхрана проф. Д-р. Михаела Акст-Гадерман ни зборуваше и зеде еден или два совети ...

Проф. Михаела Акст-Гадерман е доктор и професор за унапредување на здравјето на Универзитетот Кобург. Таму, меѓу другото, ги истражува различните врски помеѓу цревните бактерии и здравјето. Во 2016 година ја разви лиценцираната програма за исхрана „Тенок со црева“, која е субвенционирана од законските компании за здравствено осигурување.

сезонска

Дали е вистина дека разновидната диета е најздрава и ако е така, зошто?

Нашето тело има потреба од околу десетина различни витамини и слична количина на минерали и елементи во трагови. Покрај тоа, постојат витални градежни блокови на протеини, многу масни киселини и јаглехидрати и илјадници растителни супстанции, сите гарантираат дека ќе се чувствуваме добро, дека болестите се јавуваат што е можно поретко и дека можеме да ги одржиме нашите перформанси на високо ниво. Идеално, ние ги внесуваме сите овие хранливи состојки со нашата храна - не сите од нив секој ден, туку толку редовно што продавниците се секогаш добро исполнети. Ако јадам многу еднострано на долг рок, ќе има празнини во снабдувањето со хранливи материи. Бидејќи многу процеси во нашето тело се преплетуваат како запчаници, недостаток на само еден витамин може да има далекусежни последици по нашето здравје и благосостојба.

Со децении се занимавам со темата исхрана и имам напишано бројни книги за тоа (на пр., Тенок со храна од црево или кожа). Бидејќи нашата храна е многу емотивна и важен фактор на задоволство, не верувам во строги регулативи за исхраната. Краткорочните промени во исхраната не носат малку или ништо. Идеално, треба да јадете здраво на долг рок. Затоа, здравата исхрана мора пред сè да има добар вкус, да биде практична за секого и да се вклопи во сопствената животна средина.

Според вас, дали сезонската диета нуди доволно разновидност? На што треба да обрнете внимание?

Да, во принцип да, и треба да користите сезонски производи секогаш кога е можно. Но, бидејќи многу луѓе ретко готват како и да е и не го сакаат типичниот „зимски зеленчук“ како зелка, репа или цвекло или не знаат никакви рецепти за нив, несезонскиот зеленчук може да биде на маса од време на време. Добра и брза алтернатива на свежата храна е замрзнат зеленчук и билки. Тие се служат релативно свежи и хранливи дури и во зима.

Какво влијание има здравата исхрана врз нашата психа или loveубовта навистина минува низ стомакот?

Секој знае од сопственото искуство колку е убаво да се јаде нешто вкусно по стресниот ден и како тоа не само што е добро за нашето тело, туку и за нашата психа. На долг рок, урамнотежената и разновидна исхрана нè штити од депресија, го ублажува стресот и ги подобрува менталните перформанси. Ако јадеме здраво, нашата храна, заедно со 100 трилиони цревни микроби, ги обезбедува почетните материјали за производство на пораки за среќа, хормони на ситост или ослободувачи на стрес.

Во студија спроведена на над 70.000 жени, американски истражувачи откриле дека слатките, брзата храна и готовите јадења не само што ја погодуваат струкот, туку влијаат и на умот и го зголемуваат ризикот од депресија. И, секако она што го јадеме влијае на составот на цревните бактерии - и тие многу среќно ја мешаат нашата психа. Цревните бактерии (на пример, Lactobacillus reuteri) исто така можат да промовираат производство на хормони на среќа и окситоцин. Окситоцин е хормон кој ја зајакнува врската помеѓу две лица. Ако можам да ја израдувам мојата сакана со нешто вкусно за јадење, тогаш loveубовта навистина минува низ стомакот.

Но: Ако имаме срцева болка или стрес на работа, тогаш јаболкото помага само во ограничена мера. Тогаш секако може да биде и чоколадото или неколку чипс, кои треба да ги јадете без грижа на совест. Сè додека заедничката нишка во исхраната е точна, таквите „гревови“ мора да бидат вклучени.

Преглед: На 6 февруари 2018 година, проф. Акст-Гадерман ја претстави својата книга „Шлау мит Дарм“ во музејот БЕЗ ТЕИ во Хајделберг

Книгата опишува колку тесно се поврзани цревата и главата. Сите ја знаеме врската помеѓу желудникот и главата на секојдневен јазик. Грижите нè погодија, имаме добро чувство на црево или проблем ни создава болка во стомакот. Но, она што за многумина е непознато: Депресијата и вознемиреноста исто така можат да го имаат своето потекло во цревата. Нашата цревна флора ни помага да го преживееме стресот или да го подобриме спиењето. Го промовира интелектуалниот развој и децата и не одржува подолго во староста. Накратко: цревата и неговите бактерии придонесуваат многу за нашата среќа и благосостојба. Во меѓувреме, сепак, откриено е и дека нарушувањето на цревната флора може да игра улога во АДХД, аутизам, синдром на нервозно дебело црево и Паркинсонова болест. Јас се осврнувам на сите овие аспекти и повеќе во мојата книга и исто така давам совети за тоа кои бактерии помагаат при одредени проблеми.

Како настана вашата соработка со изложбата Body Worlds?

Долги години се занимавам со темата цревна флора. Бидејќи нашите цревни бактерии влијаат и на нашата психа, можат да го ублажат стресот и депресијата, па дури и се способни да произведат хормони на среќата, оваа тема беше одлична за изложбата „Анатомија на среќата“.

Што можат да научат посетителите на изложбата за исхраната таму?

Нашето тело е нешто прекрасно и вреди да се заштити. На Универзитетот за применети науки во Кобург, исто така, предавам анатомија, физиологија и патологија и моите студенти знаат дека честопати влегувам во занес кога ќе објаснам колку точно и умно работи нашиот организам, често со децении без „одржување“.

Изложбата Body Worlds им дава на луѓето и експерти увид во човечкото чудо. И според мое мислење, тоа исто така ни помага да научиме да го перцепираме нашето тело како нешто посебно и подобро да се грижиме за него. Диетата игра многу важна улога во ова. Изложбата не само што покажува што се случува кога јадеме лошо (замастен слој на телото, замастен црн дроб, срцев удар), туку и многу јасно ги покажува, на пример, влијанијата на животниот стил врз виталноста и процесот на стареење. Во минатото, честопати сум посетувал изложби на светски тела со моите студенти и скоро без исклучок тие беа многу ентузијастички.