Регионално, здраво; и вкусно
Херберт Франк (десно) и Макс Каценбергер од здружението Швајнфуртер Коче подготвуваат растителна чорба заедно со децата од градинката АВО на крајот од неделата на исхрана.
„Што е тоа?“ - Херберт Френк држи темно, кружен предмет во воздухот. „Оревче!“, Децата на хорот за дневна грижа АВО на Бергл звучат гласно во хорот. Но, децата не знаат за каков орев станува збор. „Оревче“, објаснува Френк. Целата недела децата биле зафатени со разновидна храна, но особено со зеленчук. Дневната градинка на Херберт Франк од здружението „Швајнфуртер Кцче“ е крунскиот заклучок за неделата на исхрана. Тој веќе минатата година готвеше таму со децата. Чорба од зеленчук е на менито последниот ден - ова е веќе традиција во дневните центри.
Целото утро децата прецизно исекоа зеленчук. Состојките беа донирани и сите потекнуваат од регионот: моркови, колераби, целер, праз, брокула, карфиол и разни билки како што се пипер и магдонос. Сепак, Херберт Френк сам го донесе морско оревче. „Расте во Африка“, им објаснува тој на децата. „Од тука потекнува и мајка ми“, вика една од девојките.
Ориентални специјалитети се исто така на менито
Многу од децата во дневниот центар Бергл имаат странски корени или неодамна дошле во Германија. „Ние сме центар за дневна нега на јазици“, вели Надин Кестлер, водач на групата во дневниот центар на Бергл. „За многумина, првенствено станува збор за запознавање на индивидуалните зборови за храната.“ Втората мисла зад неделата на исхрана: подгответе ги оброците сами и не ги подготвувајте само На почетокот на неделата, на децата им беше дозволено да гласаат кои оброци би сакале сами да ги готват. Компири со кварк и тестенини со сос беа апсолутни хитови. Децата се обидоа и на повеќе егзотични рецепти како што се хумус, ориентален специјалитет направен од пире од леблебија.
Херберт Франк намерно избегнувал пире за неговата чорба од зеленчук. „Децата треба да научат како изгледа зеленчукот во нивната основна форма и како треба да ги гризат со забите“, вели Френк. Локално и регионално - ова се клучните зборови на готвачот. Многу деца не би ни знаеле дека зеленчукот расте во регионот или во најблискиот соседен град. Тој сакаше да им покаже дека може да се јаде добро и здраво со локалните производи. Растителната чорба веќе ги убедила децата.