Реис - специјалистичко знаење

Фабриката за ориз е вид трева и припаѓа на житарките; нејзините плодови се зрна ориз, скратено: ориз. Таа е една од најважните основни намирници за луѓето. Комерцијално достапниот „бел ориз“ веќе е ослободен од лушпите, расадот и сребрената мембрана и затоа е издржлив. „Кафеавиот ориз“ („кафеавиот ориз“ или „лушпениот ориз“), кој исто така е комерцијално достапен, сепак содржи расад и сребрени мембрани и затоа е побогат со липиди, витамини и минерали од белиот ориз.

Витамин Витамин

→ Ве информираме за новостите на нашата веб-страница преку Фејсбук!
→ Да ги разберете и управувате со вашите лабораториски вредности со лабораториската апликација за PRO вредности на крвта!

состојки

Оризот ги содржи следниве главни хранливи компоненти:

  • Јаглехидрати 76%,
  • Протеини 7-8%,
  • Маснотии 1,3%,
  • Минерали 0,6%,
  • Диететски влакна приближно 2%.

Нутритивната вредност е околу 1500kJ/100g

Минерали и витамини

Бројките за состојките се засноваат на 100 гр. Дневни побарувања во загради (според германско друштво за исхрана 2008).

Калциум 23мг (1000мг), железо 2,6мг (мажи 10мг, жени 15мг), калиум 150мг (2000мг), магнезиум 150мг (350мг)

Витамин Б1 0,4 мг (1,2 мг), витамин Б2 0,1 мг (1,5 мг), витамин Б6 0,7 мг (1,5 мг), витамин Е 0,75 мг (14 мг), фолна киселина 0,016 мг (0,4 мг), Ниацин 5 мг (16 мг)

Од медицински интерес

Излупениот ориз е релативно низок со железо, така што диетата која се состои пред се од ориз нема да ги задоволи потребите на железо во организмот.

Белиот ориз е особено лесен за варење (вари брзо). Протеинот што го содржи е богат со есенцијални аминокиселини. За разлика од пченицата, таа не се чува во надворешните слоеви, туку продира низ целата ендосперма на зрното. Витамини и елементи во трагови се губат преку пилинг. Кога се лупи, содржи приближно 80% помалку витамин Б1 и 75% помалку железо од кафеавиот кафеав ориз.

Поради ниската содржина на натриум, тој е несолен и добро прилагоден за дехидрирање на телото (обично се користи со добар успех како „ознака за јаболко-ориз“).

Користена литература

Автор на страницата е проф.д-р. Ханс-Питер Бушер (види правно известување).