Reisland - Ваш водич за најдобрите кујнски апарати 2020 година
На модерна кујна денес нуди широк спектар на опции за пријатно и нежно подготвување храна. Дигиталната технологија и докажаните методи за готвење се комбинираат во нови кујнски апарати, со кои може да се подготват специјални јадења со незамислен квалитет во скоро време. Ова вклучува особено Шпорет за ориз и пароброд.
Ние би сакале да ги воведеме овие можности на нашата страница во Reisland. Со нашите Водичи, препораки за купување и рецепти ние ќе ви покажеме како да подготвите егзотични јадења, крцкав зеленчук од паробродот или совршен ориз. Тука во Реисланд споредуваме кујнски апарати како што се шпорети за ориз и пароброд што го овозможуваат тоа, Квалитет на Starвезда да се донесе на трпезариската маса дома.
Без понатамошно разочарување, препорачуваме да разгледате нашите страни за споредба да се фрли, и убеди се во квалитетите на уредите.
Кујнски апарати споредени на земјиште со ориз
Најновите статии за водичи во Рајсленд
Готвење на совршен ориз - сорти на ориз и упатства на прв поглед
Ориз со совршен квалитет за егзотични специјалитети
Набројувањето на сите сорти ориз е предизвик што тешко може да се исполни, бидејќи сега постојат илјадници различни сорти ориз низ целиот свет. Дури и експертите изгубија трага по нештата. Во западниот свет, во основа ни се познати поими како што се парен варен ориз, пудинг од ориз и слично. Ова се нашите најпопуларни сорти. Но, постојат некои клучни разлики помеѓу различните видови ориз.
Општо земено, секој вид ориз е достапен и како кафеав ориз (интегрално жито) и полиран. Ова има влијание врз својствата на готвењето, како и врз вкусот и хранливата вредност. Но, бидете внимателни: содржината на калории е иста за двата вида.
Видовите на ориз се грубо поделени во 2 групи врз основа на нивната форма: тркалезен или средно-зрнест ориз и ориз со долго зрно.
Оризниот зрно со ориз е доделен на групата Јапоника, а долгиот ориз на групата Индика.
Која сорта е погодна за кое јадење?
Ние сакаме да ги воведеме индивидуалните сорти тука и, се разбира, исто така, да ги објасниме најсоодветните методи за готвење во секој случај. Затоа што денес има и безброј такви. Покрај класичниот метод на оток, ова вклучува готвење со шпорет за ориз во денешно време. Како што ќе биде објаснето во следниот текст, ова е значително понежно поради пониската температура и униформност. Витамините и хранливите материи не се губат и го добивате „целосното“ уживање во оризот. Тука подетално ви ги претставуваме различните шпорети за ориз и нивните функции.
Добро познати сорти ориз
Долгозрнест ориз
Овој вид ориз спаѓа во групата индика. Долгозрнестиот ориз мора да биде долг повеќе од 6мм за да се нарече овој. Ова го разликува од оризот со средно зрно, кој е 5,2 мм и 6 мм во должина, но ретко се користи во кујната поради неговата големина.
Има интензивна бела боја, откриена е и исцедена.
Долгозрнестиот ориз им должи на своите малку калории на последните две својства. Бидејќи ова ги елиминира повеќето витамини, минерали и, во најголем дел, исто така, - веќе малку присутна - содржина на маснотии.
Долгозрнестиот ориз се полни, но има малку состојки. Биолошката вредност е далеку подолу. Како и да е, оваа сорта можеше да се наметне и во земјата на потекло Кина, како и овде во Германија: скоро 70% од Германците претпочитаат ориз со долг жито повеќе од другите сорти ориз!
Сорти на ориз со долги зрна
Секоја категорија ориз е поделена на различни „типови“. Два примери на варијации на ориз со долги зрна би биле ориз басмати и јасмин. И двата собор станаа неопходни во германската кујна. Во оваа земја тие по можност се служат со јаки јадења, но често и како прилог.
Погоден за
Долгозрнестиот ориз е прекрасно погоден за секое тавче за ориз и слично, но исто така често се служи и како класичен гарнир. Повеќето производи за погодност во категоријата ориз го содржат и ова.
Долгозрнестиот ориз може да се готви, пржи во тава или да се пари како и обично.
Сепак, најдобриот резултат се постигнува тука со употреба на метод на оток.
Ориз со кратко зрно/ориз со средно зрно
Круг облик идеален за пудинг од ориз
Оризот со кратко зрно спаѓа во групата сорти на ориз во Јапоника. Затоа спаѓа во групата сорти со ориз со средно зрно. Краток ориз ориз е многу различен од другите видови ориз. Ова нема зашилена форма, но, како што сугерира името, кружна форма. Зрното е долго околу 5 мм и затоа е уште помала варијанта.
Погоден за
Оризот со кратки зрна одговара најдобро со пудинг од ориз. Со поголема содржина на скроб од другите видови ориз, округлиот ориз дава дел од овој скроб на млекото со кое се готви и со тоа се обезбедува густа конзистентност што се појавува по мешањето. Покрај тоа, ориз со кратко зрно се користи, на пример, како ориз од суши или со рижото.
Ориз-зрно ориз обично се готви во традиционален стил - во течност. Кога се служи со јадења како рижото, натопено во вода или, на пример, со пудинг од ориз, во млеко. Други методи за готвење се исто така можни тука, но нема да дадат најдобар резултат.
Ориз од цело зрно
Ориз од цели зрна - витаминска бомба
Ориз од цело зрно е достапен во сите 3 варијанти (ориз со долг, среден и кружен зрна). Клучна разлика е во тоа што обвивката и јадрото не беа изшкуркани и сè уште се вклучени. Ова му дава на оризот од цели зрна висок процент на витамини и минерали. Ориз од цело зрно е еден од најздравите видови ориз и особено го ценат вегетаријанците и веганите заради нивните својства на полнење.
Погоден за
Ориз од цело зрно е особено популарен во диеталната кујна и затоа исто така и како лесен оброк. Обично како гарнир. Ориз од цело зрно се служи и со јадења од ориз што содржат зеленчук. Ова е како хранлива бомба и се слави во кујната без месо токму од оваа причина.
Ужива и во зголемената популарност како гарнир, но му треба што е можно повеќе сос, бидејќи инаку често се смета за „премногу сув“. Бидејќи многумина веќе не се навикнати на „правилниот“, безржлив и неразвиен ориз.
Ориз од цело зрно треба да се готви во шпорет за ориз, бидејќи колку што се зголемува температурата за време на готвењето, толку повеќе состојки се ослободуваат. За јадење богато со хранливи материи, овие треба да бидат содржани во најголема можна количина - конвенционалните извори се помалку погодни за ориз од цели зрна. Шпорет за ориз готви ориз многу нежно и затоа е совршен. Алтернативно, ако сеуште немате шпорет за ориз, тоа функционира совршено и со готвење под притисок.
Див ориз
Дивиот ориз всушност не е ориз во оваа смисла. Не се одгледува на полиња, оваа посебна форма на растение од ориз цвета во вода. И: Дивиот ориз е всушност само семе на ова растение.
Познато е и како „Индиски ориз“ и „Канадски ориз“. Дивиот ориз е широк околу 1 до 2 см и затоа е еден од најголемите видови ориз. Исто така е во форма на игла. На почетокот, „водниот ориз“ изгледа зелен, само кога ќе се исуши ја добива познатата темна боја.
Погоден за
Дивиот ориз се нуди како производ без глутен и лактоза, богат со хранливи материи, особено во клиниките за рехабилитација, болниците и другите „поздрави“ кујни. Затоа е погоден за лесна цена, а помалку како гарнир. Бремените жени и доилките исто така користат див ориз за да се хранат здраво. Патем, дивиот ориз е избран за „лек ориз“, бидејќи се вели дека помага против ефикасност, ноќно слепило и проблеми со колк и колено, меѓу другото. Значи, овој вид ориз е далеку најздрав.
Уште еднаш, методот на оток главно се користи за готвење див ориз. Како и да е, навистина би било тактички поумно да се користи шпорет за ориз или пароброд под притисок. Бидејќи и тука треба да се обиде да добие што повеќе хранливи материи. Истото важи и за оризот од цели зрна.
Различните начини на готвење
Како што можете да видите, светот на оризот има што да понуди. Не сите оризи се создадени еднакви. Може да се користи и во главното јадење и како гарнир и е многу популарен благодарение на многуте индивидуално дизајнирани варијации. Одамна се етаблира во германската кујна.
Сега би сакале детално да ги претставиме индивидуалните методи за готвење.
Традиционалниот „метод на оток“
Ова е веројатно најпознатиот и најпопуларниот метод во оваа земја. „Метод на оток“ значи готвење на оризот во вода. За ова, оризот и водата се користат во зависност од сортата на оризот. Точниот сооднос зависи од видот на користениот ориз. Многу од сортите со ориз со долго зрно познати во оваа земја се составени во сооднос од 1 до 1,5 ориз кон вода. Прво, оризот се вари, а потоа се остава да се стрмни под мал оган. Значи, оризот апсорбира се повеќе и повеќе течност. Оризот е подготвен кога целата течност е апсорбирана.
„Методот на тестенини“
Оризот се става во зовриена солена вода и се крчка без капак. Водата потоа се пренесува преку сито и оризот се става повторно во тенџерето да се испари. Користете го овој метод кога не сакате да биде хранлив. Ова е затоа што губите најголем дел од хранливите материи - прво вредната содржина на оризот се ослободува во водата, а подоцна кога испарува остатокот испарува. Останатото е скоро празно.
Готвење во шпорет за ориз
Шпоретот за ориз веќе долго време е дел од азиската кујна. Дури сега ужива зголемена популарност во Германија. Готвењето во шпорет за ориз е исто така еден од нежните методи за готвење на ориз. Исто така е некомплицирано: има ознаки во шпоретот за ориз што означува колку вода треба да се наполни со какво количество ориз. Шпоретот за ориз може да готви автоматски. Се исклучува кога оризот е подготвен и потоа може да се чува топол во него со часови. Тука се користи и притисок.
Готвење во шпорет под притисок
Овој метод е погоден за сите сорти ориз богати со хранливи материи. Готвењето на оризот под притисок е еден од најнежните методи за готвење, испаруваат само минимални витамини, минерали и јаглехидрати - методот на оток, од друга страна, не е толку нежен. Готвење ориз под притисок е можно во различни уреди. Постојат таканаречени тајмери во кои, на пример, оризот се подготвува во сооднос од 1 до 1,5 и во ладна вода, како и со методот на оток, а потоа се загрева. Друг популарен уред е пароброд со ориз. Ова се состои од метална чинија и бамбусова корпа. На втората се става крпа со ориз, а водата во металниот тенџере испарува и ја пренесува топлината во корпата. По околу половина од времето на готвење, крпата треба да се сврти така што оризот е рамномерен варен.
„Методот на врела вреќа“
Овој метод на подготовка на ориз е особено распространет во индустријата. Процесот е напишан на секое пакување солзи од торбичка - едноставно се вари во вода во торбичката. Како се случува тоа За да биде толку лесно, оризот се натопува во топла вода во производствената компанија и потоа се бари на пареа под притисок. Потоа се суши и полира. Така, оризот трагично губи многу хранливи материи и, кога се готви со овој метод, е далеку најсиромашен со хранливи материи.