Репа Алтернатива на компирот Техничарите

Од репа - други имиња се свила, слама или колераби - се користат само кружни корени од клубени со тежина до 1,5 килограми. Репката има густа, црвеникава кожа и белузлаво до портокалово месо со пријатно горчливо-сладок вкус

Познато е уште од античко време и сега се одгледува ширум светот во сите умерени клими. Во време на потреба, репката честопати служеше како последна резерва на храна, што им даваше лоша репутација во оваа земја, особено по Втората светска војна. Во меѓувреме, хранливиот зеленчук повторно се цени. Тој е вреден поради високата содржина на калциум, витамин Б и Ц.

Репката великодушно се лупи, се мие и обично се сече на дебели стапчиња или коцки, а потоа се варат во солена вода 30 до 45 минути или се парат со маснотии и течност. Имаат особено добар вкус, на пример, како пире, рафинирано со крем и морско оревче, во тепсии или како чорба со, на пример, пилешко, кари, ѓумбир и кокосово млеко.

Извори: помош, ДГЕ; М. Цихернер, „Црна салсафија, репка и пашканат“, зеленчук на баба повторно откриен, Нојер Умшау Букверлаг К. Томас, Книгата за зеленчук, Мосаик Верлаг

---