Репа Германија - мојата градина
Репките беа важен извор на јаглени хидрати во времето на војната. После тоа, репите беа отстранети од нашето мени долго време
Она што долго време беше заборавено во повоениот период, сега повторно се цени: Репките не само што имаат вкусен вкус, туку содржат и особено голем број витални материи. Енергетскиот зеленчук, кој е поврзан со колбраби, е идеален за секој што сака да ја помине студената сезона полна со енергија и во добра форма.
берба
Репката се бере од септември до април, кога само корените тешки до два килограми се погодни за консумирање. Во зависност од сортата, нивната пулпа има или бела или жолта боја. Yellowолтите примероци се особено погодни за употреба во кујната, бидејќи имаат ароматично-зачинет и фино-сладок вкус. Патем: аромата е уште поизразена кога репката го доживеа првиот мраз на теренот.
Купување и складирање
Најдобро е да ги користите малите клубени кога купувате. Подебелите репки можат брзо да вкусат дрвенесто. Степенот на свежина може да се види на школка. Ова треба да биде што е можно поцврсто, мазно и без пукнатини. Репката може да се чува на повеќе начини. Ако сакате да ги чувате само за кратко време, фрижидерот е доволен. Неизмиената репка останува свежа во неа до 3 недели. Подолго време на складирање може да се постигне ако репките се бланшираат, а потоа се замрзнат. Како алтернатива, тие исто така можат да се чуваат во подрумот подолг временски период, под услов да е суво, темно и ладно.
Диета и здравје
Репа е богата со витамини Б1, Б2 и Ц, како и гликоза и протеини. Исто така, постојат многу есенцијални минерали. Благодарение на високата содржина на вода, цвеклото е особено нискокалорично.
употреба
Репката е многу богата со хранливи состојки, здрав и, пред сè, нискокалоричен зеленчук. Има многу добар вкус варен или пасиран и затоа често се користи во чорби и супи. Не може да се јаде суров.
Отстранете ја кората пред подготовката. Ова најдобро одговара со лушпа од зеленчук. Исечете ги дрвените области великодушно. Потоа измијте ги клубени и исечете ги на парчиња, коцки или стапчиња, во зависност од начинот на подготовка. Репа треба да се готви доволно во солена вода, бидејќи е сурова за јадење. Во зависност од големината, времето за готвење е помеѓу 30 и 40 минути.
сезона
шпицот на сезоната: Ноември до Февруари
Слаба сезона: никој
Дали сакате да знаете кое овошје и зеленчук од Германија се свежи и кога? Повеќе информации во нашиот сезонски календар.
Можеби ќе ве интересира:
Коренот на добриот вкус: ренесанса на репа
Бројни starвездени готвачи и сè повеќе потрошувачи повторно ги откриваат: Репите го прават својот кулинарен камбек. Од почетокот на милениумот, обемот на продажба * на зимски зеленчук се зголеми за седум пати - од 600 тони во 2000 година на 4.500 тони во 2013 година. Крајно време е да се влезе во коренот на многуте предности на малата, кружна кртула. Одете во член
Ризото од репка со пармезан
Воопшто не од вчера. Ако мислевте дека репката може да има добар вкус само на супа, се лажете. Денес имаме рижото од репка со пармезан. Одете во член