Репа, рутабага, пашканат
Оваа статија е преведена преку Google translate
Репа, рутабага и пашканат се традиционален зимски зеленчук. Тие, заедно со зелка, моркови, кромид и цвекло, јадат во Европа во античко време, бидејќи, до широката дистрибуција на компири во 18 век. Зеленчукот се претпочита на ниски температури, земјоделските култури може да се собираат до доцна есен. и се чуваат во текот на зимата. Вкусна и полна со корисни материи, репка, рутабага и пашканат ги красат нашите маси во студената сезона.
Дремка (Brassica rapa)
Репа е најдостапна и зимска диета за зеленчук со векови во Европа и Русија. Вториот остави многу докази на руски јазик („ефтина“ нечистотија, „кромид“, „репница“ - стара супа од репка со слад и многу повеќе). Дремат е близок роднина на зелка и потекнува од Сибир. Постојат неколку варијанти на растенија, кои се разликуваат во формата, бојата и големината на корените.
АРПМ претпочита постудени региони. Одгледувањето гулија е лесно, падна на земја и достигнува зрелост за 2 месеци. Така, во сезоната можете да добиете 2-3 култури. Во храната се користи како корен од зеленчук (суров или варен) и зелени растенија. слатко овошје помало и повкусно од големите.
парчиња дремливо стакло содржи *:
Швеѓанецот (Brassica napobrassica)
Швеѓанецот е како шатл, но е малку поголем и неговото тело е нежно портокалово. Шведски - е хибрид на шатл и еден од многуте видови дива зелка. Се верува дека најпрво бил одгледуван во Шведска (во Европа, наречен репа и шведски, а американското име го рефлектира шведскиот корен рутабага шатл-торба). Спротивно на тоа, репка, рутабага не се користи толку одамна, околу 17 века.
Швеѓанецот, како репа, претпочита ладни региони: тоа, во такви околности, би било највкусно. Зрее е најмалку 3 месеци, подобро е да се шири на таков начин што ќе се бере доцна есен.
Исечена стакло рутабага содржи *:
Пастернак (Pastinaca sativa)
Пастернак е богат со витамини и минерали во него, особено, тие содржат повеќе шеќер од моркови. Екстракт од есенцијално масло „Депастарнак“, кој има пријатен остар мирис. Главно се користи при готвење корен од пашканат, кои се варат, се печат и се користат во салати и зимски супи. Зелените пашканати исто така се јадат и хранливи.
Рузмарин, жалфија и мајчина душица даваат зачини оосбено со мешан зеленчук
Пашканат исечен стакло * содржи:
48 мг калциум
94 мг фосфор
89 микрограми фолна киселина
Репа, шведски и пашканат може да се јаде сурово, но може да се готви, пареа, да се пече, чорба и да се пржи. Ако е можно, овој зеленчук треба да го јадете со кожата, бидејќи содржи најмногу хранливи и вкусови и вкусови. Шведска еластична од репа и пашканат, па затоа е потребно подолго време за да се заврши подготовката. Вода во која варен пашканат, добра за употреба за супи или средна. Пастернак и репа може да се готват, заедно со компири и мора да се прават, и може да се направат одделно од пире од пашканат и/или рутабаги. Варениот пашканат може да се појави и да се меша со францускиот (или кој било сос), или едноставно со растително масло.
Многу вкусна печена репа, шведска и пашканат во рерна со друг зеленчук. Репа, пашканат и репа исечени на парчиња, варете го шведскиот 5-7 минути. Наредете зеленчук на огноотпорна чинија, посипете со маслиново масло, зачини и додадете малку супа или пржен сок од месо или живина. Печете 30-40 минути, мешајќи повремено. Ако зеленчукот се готви одозгора, но сè уште не е варен внатре, може да го покриете садот со фолија. Сакам да додадам на зеленчук рузмарин, жалфија и мајчина душица лисја, тие даваат посебен вкус вкусни јадења сите. И покрај рен, и пашканат, во овој мешан зеленчук може да се готват моркови, брокула, карфиол и зеле од Брисел, тиквички, боранија и друг зеленчук. Ова јадење - одлична придружба на бифтек од мисирка или стек од говедско месо, кои традиционално се подготвуваат за Божиќ и Велигден.
* Информациите за хранливата вредност на зеленчукот се во согласност со USDA (Министерството за земјоделство на САД)