Репа Зимски зеленчук за чорба и пире - Совети - Готвење - Познавање производи
Долго време репките не беа на германските менија. Спомените од Втората светска војна и повоениот период веројатно сè уште беа премногу присутни. Во тоа време, цвеклото неизбежно беше една од главните намирници во зима и дури се користеше за правење кафе и џем. Сепак, ставовите кон репа се променија во текот на изминатите неколку години. Зеленчукот сега може да се најде во многу продавници, рецепти и ресторани.
Купете и подгответе репа
Обично само неколку сорти излегуваат на пазарот, како што е "Вилхелмсбургер" со портокалово-жолта пулпа или жолто-месо "Хофманс жолто". Бидејќи жолтеникавите сорти имаат поинтензивен вкус, белата репка главно се одгледува како храна за животни. Типичниот зимски зеленчук е во сезона од септември до пролет. Кружните или овални клубени можат да тежат до 1,5 килограми и да имаат силна, светло до црвеникава кожа, која мора да се отстрани великодушно пред подготовката. Кога купувате, треба да претпочитате помали полни луковици со што е можно помазна кожа. Цвеклото обично се сече на мали коцки или ленти и се бари на пареа. Чорби, често во комбинација со компири и пире - како што е популарната пире од репка - се широко распространети. Рендан, слатката пулпа има добар вкус и суров.
Состојки: Колку е здрава репката?
Покрај јаглехидрати - понекогаш како шеќер - репката содржи големи количини на витамин Ц, бета каротен и калциум. Во најголем дел, клубенот се состои од вода и затоа се смета дека е малку калоричен. 100 грама содржат околу 30 килокалории и се скоро без маснотии. За споредба: иста количина компири има скоро 70 килокалории.
Одгледувајте репа во вашата сопствена градина
Репките напредуваат на отворено во нашите географски широчини. Ако сакате да ги одгледувате во градината, треба да ги претпочитате од средината на мај и да ги засадите на отворено по околу шест недели. Цвеклото е подготвено за берба од средината на септември. Клубени честопати можат да останат во кревет дури и во зима, бидејќи тие издржуваат на мраз до околу минус десет степени. Рано собрани, тие се малку помали, но поделикатни и не дрвени, како многу големи примероци. Репките се чуваат многу недели во ладна визба.
Кости од компир и репа со лосос
Вие не само што може да готвите срдечни чорби од репа. Зимскиот зеленчук има вкусен вкус како крцкави хаш-кафеави. Лососот и павлаката добро одат со него. повеќе
Чорба од репка
Овој класик на северногерманската кујна е совршено јадење за студените денови. Исечени краеви на месо го прават тоа навистина срдечно. повеќе
Марула од јагнешко месо со репка, јаболка и брусница
Репка со разлика: клубенот се користи суров за овошна салата. Одлична комбинација со гратирано козјо сирење или пушени гради од патка. повеќе
Преглед: Рецепти со репка
Репа не е погодна само за супи и чорби. Тие исто така одат добро со риба или може да се пржат. повеќе