Решетка лоза со бриселски зеле и брусница

Едно право Празничен оброк е розова слабина од ловче со лисја од бриселски зеле и слатки брусници.

зеле

  • Пристаниште: 4-ти
  • Време: 120 мин
  • Статус: нормално
  • kcal: 484 година
  • КХ: 35 гр
  • Е: 45 гр
  • П: 11 гр

Кујнски апарати

состојки

  • 1 шишарка, прибл. 600 гр
  • 500 гр бриселско зелје
  • 300 гр печурки, печурки или лустери
  • 2 кромица
  • 4 чешниња лук
  • 2 лажици брусница
  • 300 мл црвено вино
  • 200 мл залиха на дивеч
  • 1 сијалица лук
  • 4 гранчиња рузмарин
  • 5 - 6 гранчиња мајчина душица
  • ½ чили пиперка
  • 2 лажици маслиново масло
  • 4 кнедли или кнедли од леб, домашни или подготвени
  • морско оревче
  • морска сол
  • пипер

подготовка

Измијте ја решетката од лозово месо и исушете го со кујнска крпа • Сол и бибер месо • Измијте ги билките и исушете го тресне • Загрејте го маслото во висока тава и заруметете го ловот од сите страни.

Ставете го месото на плех обложен со хартија за печење • Ставете ја мајчината душица и половина од гранчињата рузмарин • Исечете ја целата сијалица од лук на половина попречно, ставете ја покрај плоштадот и варете го месото во загреана рерна на 80 ° C 30 - 40 минути додека не стане розово.

Во меѓувреме, излупете ги и исечкајте ги ситно коцките од кромидот • Преполовете ја чили пиперката по должина, јадрото и измијте • Исечете ја чили пиперката на мали парчиња • Излупете и ситно исечкајте го лукот • Исчистете ги печурките, извадете ги сувите краеви и исечете ги печурките на парчиња.

Ставете кромид, лук и печурки во сè уште жешка тава и промешајте. • Дегла ставете го тавчето со црвено вино и густин • Додадете го преостанатиот рузмарин и чили пиперката и намалете сè на околу.

Исечете ги краевите од бриселските зелки и извадете ги овенетите лисја • Преполовете ги бриселските зелки, ставете ги во пароброд и ставете ги во тенџере со малку вода • Покријте ги зелките од Брисел и варете 5-10 минути, во зависност од нивната големина, додека не се зацврстат до залак.

Додадете ги брусниците во сосот, но не дозволувајте повторно да зоврие. • Зачинете го сосот со сол, бибер и свежо рендано морско оревче.

Извадете ја решетката од ловови од рерна, оставете ја да одмори за момент и потоа исечете ја на парчиња.

Ви посакуваме апетит!

* сите информации за исхраната се пресметуваат по порција