Ресторан Санти Таура во Лосета - весник Мајорка
Тој нема мени. Тој има мени. И еден со шест курсеви за 25 евра, за ручек и вечера. Цела недела, тогаш има промена секоја среда. Целата работа е со толку висок квалитет што Санти Таура ја прослави малата Ллосета - на островот, а малку и во Германија, каде за тоа извести „Фајнсмекер“. Затоа што она што Мајоркан го потсетува на плочата е Одлична кујна по ниска цена. Свежо, пазарно, креативно, различно. Но, ако сакате да јадете кај него, треба да бидете трпеливи - или да имате среќа. Бидејќи „Санти Таура“ честопати се резервира неколку недели порано. Постојат дури и луѓе кои ја резервираат „својата“ трпеза следните 52 недели на почетокот на годината затоа што едноставно не сакаат да пропуштат ниту едно од менијата на Таура.Само ако некој ви откаже, имате шанса спонтано на 80 Годишна стара селска куќа да се одржи.
Што прави овој човек поразлично од другите? "Мојата кујна е лесна за разбирање, без пени и желеа, не прекумерна, но секогаш со одредено нешто", вели 31-годишникот. Диња на пример. Не се служи со шунка, туку со ракчиња или лангустини. Пример винегрет. Сосот за салата се меша во Таура од сок од портокал, кечап и ракија.
Изгледа како големо момче кога ќе го објасни својот концепт. Што всушност не е воопшто концепт, туку идеја да се понуди правилна услуга што не ги искористува луѓето. "Јас дефинитивно не сум најдобриот готвач на островот", вели самата Таура, "има 100 подобри. Но, односот цена и перформанси е единствен тука". Ова вклучува "разумно наместена трпеза, вклучително чаршав, убави јадења и чаши". И тоа вклучува вина по релативно ниски цени. АН 2004 година од Анима Негра, на пример, е на сметка од 34 евра. Во една голема стоковна куќа Мајорка, со добро снабден оддел за вино, чини 37 евра за точно овој пад.
Неговиот брат Томеу работи како господар на вината, тој ги избира и секогаш нуди нешто ново. Тој ќе продолжи да го прави тоа и во иднина, иако ќе отвори своја Винотека во септември. Само неколку врати се наоѓаат по истата улица.
Но, храната останува главната работа. Санти Таура има на ум околу 200 рецепти. Шест курсеви за 25 евра, дали се исплати? „Да“, вели човекот од Лосета, „ако го направиш тоа како мене“. А тоа значи: тој си дозволува само да допира месо и риба. Тој го чисти, го сече така што секое парче оптимално се користи. И бидејќи неговиот ресторан е секогаш целосно резервиран, тој купува точно потребни количини. Може да биде толку едноставно: „Ако порачам десет килограми, продавам десет килограми.“ Нема загуба - и сè е секогаш чисто и свежо.
И, секако, неговиот успех се заснова и на неговата неуморна посветеност. Постојат денови што траат за него од 8 до 3 часот наутро € Како наоѓа тој време да слика на страна, тоа е неговата тајна. Во секој случај, неговите сопствени слики висат на идовите кај Санти Таура. И разгледајте ги визит-картичките на оваа селска паб: Таму може да се најдат и неговите дизајни. Тој го користи како област за промена на изложби. 2.000 таргети секогаш го имаат истиот мотив, проследен со ново €
Ресторан Санти Таура, Ц /. Гилем Сантандреу, 38, Лосета.
Време на отворање: од 13.30 до околу 3.30 часот, од 20.30 до околу 10.30 часот.
Во јули е затворено во недела, понеделник ручек и вторник.
Ако сакате да готвите во тенџере на Санти Таура дома, можете да учествувате во курсеви за готвење од јануари до април (максимум осум лица, по две вечери во понеделник, 50 евра).