Резултати од пребарувањето за; телиња; Блогот Хофхун
Производство на млеко: „Тишината на телињата“
Ако ја погледнете историјата на индустријализацијата, работничките движења заработија голема благодарност борејќи се против експлоатацијата и за одредена правичност. Денес ги земаме здраво за готово добрите услови за работа. Различно е со животните. Тие долго време немаа лоби и долго време никој не би помислувал да излезе на улица за своите права. Затоа се развија системи кои беа толку воспоставени со децении што ги перцепираме како нормални и легални.
„Ако купите пилешко за 2,79 €, знаете како се чуваше“, Земјоделскиот блогер „Фармер Вили“ ја измисли оваа реченица пред неколку години, на почетокот на неговата кариера. Колку повеќе запознавам активисти од различни области на земјоделството преку социјалните мрежи, толку повеќе се изненадувам колку се мешаат животните во скоро сите гранки на земјоделството. Ние Германците трошиме помалку пари на храна од скоро сите други. Сите знаеме дека го однесовме малку до крајност. Ние го игнорираме фактот дека сме специфични одговорни за сточарството што всушност сакаме да биде забрането. Како и да е, се чувствуваме искинати кога стоиме во продавницата и треба да платиме повеќе за органски бифтек отколку за конвенционален. Сметам дека тоа е особено безобразно со ултрамасовни производи како што се свинско месо и живина. Наместо да размислуваме за разликата во цената помеѓу органското и конвенционалното (дури и не зборувам за производи од навистина, навистина одгледувалиште за животни), ние веруваме дека го разбравме системот и велиме дека „органското е прескапо“.
Органски премногу скапи? Органски е во подем.
Но, каква врска има сето ова со телињата? Ние им правиме многу на телињата за потрошувачката на млеко. Тие мора да се родат, па така започнува: Инаку кравите ќе престанат да произведуваат млеко. После две недели, повеќето телиња им се даваат на дилери на говеда за смешна цена, кои потоа ги продаваат на фармери во Холандија, Франција или Италија (секако има и во Германија, но нашите прописи за благосостојба на животните се веројатно премногу строги за да го сториме тоа би можел да го направи навистина вреден. Затоа е преку границата). Ова е исто така норма во органското земјоделство.
Според „Елит магазин“, вкупно скоро 4.100 млечни фарми работеле барем според органскиот стандард на ЕУ во 2016 година, па им е дозволено да доставуваат „органско млеко“. Според порталот „KUH + DU“, само околу 50 компании во Германија навистина работат „постојано алтернативно“ (мојата формулација, а не онаа на KUH + DU) - затоа не ги одделувајте телињата од нивните мајки по раѓањето, туку оставете ги за една три до четири месеци цицање заедно и паралелно ги молзат мајките.
Метење пред влезната врата
Ние работиме според биодинамичката економија, затоа сме признати од Здружението „Деметра“. Постојат најстроги упатства за сите здруженија. Како и да е, во моментов е случај со нас првиот ден да ги одделиме телињата од мајката (тогаш болката за раздвојување е најмала) и да им ги дадеме телињата на биковите на трговецот со говеда по две недели. Не е дозволено порано. Ги продаваме за смешна цена што не се ни приближува до цената на млекото што го ставивме во телињата за две недели. Но, за нас е поевтино отколку ако продолживме да ги одгледуваме животните со скапото млеко. За мене нема алтернатива на мајчиното одгледување теле на долг рок. Јас еднаш направив подкаст за тоа, па можете да ги слушнете моите причини. (Патем, не е разделбата од мајка ми која најмногу ме привлекува кон одгледувањето поврзано со мајката: болката во разделбата е многу потешка за кравата и телето по три или четири месеци отколку по еден ден).
Дека ја реструктуираме нашата фарма на таков начин што можеме да сфатиме одгледување поврзано со мајката е еден од условите за мене лично да чувам млечни крави во иднина. Сепак, за тоа е потребно време (повторно, уживајте да го слушате подкастот, таму ја опфатив темата во длабочина).
За мене, она што треба да дојде пред воспитувањето поврзано со мајката е животно-достоен и постојано холистички пристап кон телињата на биковите. Постојат повеќе компании во Германија кои одгледуваат бикови телиња отколку компании кои практикуваат одгледување на теле врзани за мајки; Органската област, сепак, каде цената на млекото е повисока и замените на млеко за одгледување со ниска цена се забранети, таму се сомневам. Јасно да се каже: иако би било прилично „органско“ да се одгледуваат бикови телиња, процентот на органски земјоделци кои го прават тоа е веројатно исто толку низок како и кај нивните конвенционални колеги. Органското млеко, кое чини 1,08 евра за литар во дисконтерот или 1,35 евра во супермаркетот, поддржува многу добри работи во однос на екстензивното управување со земјиштето, без употреба на хемикалии, повеќе сено и помалку пченка во исхраната на кравите. Како по правило, сепак, во шталата има исти линии за размножување, кои се хранат со инаку слични оброци на храна, се обезглавуваат (не со Деметра) и чии телиња со бикови се хранат со конвенционални телиња. Без оваа „размавта за отпад“ за телињата на биковите во системот, органското млеко би било уште поскапо.
Што имате против гоење на теле?
Органското учество на фармите во Германија расте, така што 4.100 фарми од 2016 година веројатно не се веќе ажурирани. Сепак, сè уште нема пазар на органски теле. Тоа значи, сите телиња одат конвенционално (алтернативни факти, слободно коментирајте). Органското говедско месо обично доаѓа од стада што се чуваат за производство на месо, а не од браќата на млечните крави. Менаџерот за млеко од документацијата вклучена подолу води моделска фарма. Во спротивно, таа не би дозволила телевизиската екипа да го снима. Во другите компании веројатно е малку поразлично, исто како и во компаниите надвор од Германија. Телешкото е нешто што јас лично не сакам да го јадам. Зошто? Само погледнете во документацијата.
Но, што можете да направите?
Пост споделен од Ингмар Јашок | Борнвизенхоф (@hofhuhn) на 4 февруари 2019 година во 3:48 часот PST
Поточно сега?!
Ајде да видиме што се случува и кој ќе учествува. Доколку работи, тоа би можело да биде вистинска можност поцврсто да се воспостават идеи за социјално земјоделство во секторот животни.
Она што ние производителите на дворови можеме да го научиме од почетниците и дилерите
Ние земјоделците сме доста добри во извршувањето на нашата работа. Но, она што често го гледам е дека се избегнуваме да размислуваме надвор од кутијата. Без разлика дали професионално ќе се блокираме да не советуваме од колеги од други области или индустрии или да се отвориме за нови начини на маркетинг: понекогаш навистина мора да бидеме внимателни да не нè надминат одамна, бидејќи има и млади и диви во нашата индустрија не верувајте во застарени процедури.
Целото млеко од мајката
Вчера наутро имавме дискусија пред молзење. Се работеше за тоа какво млеко треба да добијат телињата. Во моментов не е голема работа: имаме само две телиња на возраст. Значи, има можеби 16 литри млеко на ден што е во прашање. Прашањето се појави затоа што мојот брат, кој обично е надвор од фармата на курсеви за обука во текот на неделата, беше малку незадоволен од експериментот што го спроведувавме: не хранење на млади телиња со мајчиното млеко една недела, туку две недели . Од една страна, се искачивме до една недела пред неколку месеци, откако го храневме мајчиното млеко пет дена - како што обично се случува - од друга страна, неодамна сменивме неколку други работи во корист на телињата чиј ефект е потешко да се провери дали вртите други завртки истовремено.
Потоа ја одложивме дискусијата бидејќи млекото од кравата Валонија, за кое зборуваме, се случи токму во количината што ни е потребна за да ги нахраниме двете телиња. Мојот брат го немаше тоа на неговиот екран. Тој претпоставуваше дека покрај 15-те напоени литри, ќе им дадеме уште 15 на свињите или кокошките, наместо да ги испраќаме да прават сирење. За мене сè уште беше убод. Дури и ако во моментот ги одделиме телињата од нивните мајки веднаш по раѓањето, преминот кон одгледување теле врзани за мајка ми е апсолутно мора во следните неколку години. Јас ги објаснив своите причини во епизодата 10 од мојот подкаст.
Кој, ако не ние?
Но, кој треба да им објасни на клиентите зошто такви комплексни производи постојат, ако не ние? Стануваме секое утро, ја менуваме облеката и ги валкаме рацете. Стоиме на штала секој ден и гарантираме дека животните се третираат како што замислуваме. Никој друг не може да го гарантира тоа. Без квалитетен печат, без органско здружување, без добро дизајнирано пакување или кампања. Само ние: и ние - или јас - се извинуваме за цените што работата едноставно ги наплатува. Ние ја извршуваме работата. Ние правиме дополнителни параметри кои се едноставно неопходни за да се создаде добар производ. Нешто со душа. Нешто што беше третирано со почит на секој чекор. Сепак, се чувствуваме лошо што чини повеќе од масовно произведената стока во супермаркетот.
Инсистирајте на вашиот сопствен квалитет
Лина и Хинрих (Јас пишувам само за Хинрих цело време затоа што Лина беше спречена да ја посетува, така што не ја запознав), но се заинтересирани сите да си ги земат своите плати. Тоа беше она што сакав да кажам дека сум заинтересиран за општо добро решение. Така, тие му плаќаат фер на земјоделецот, кој повеќе не мора никаде да се ослободи од своите животни, а исто така го плаќаат и месарот, кој исто така има корист од тоа што не мора да тргува со месо. Потоа, тие исто така си плаќаат сама на себе си, а резултатот е цена што никој не би ја платил доколку ставите различни купишта месо едни покрај други без дополнително објаснување. Но, тие знаат за нивната вредност, им објаснуваат на своите клиенти што стои зад тоа, како се појавува цената, кои во ланецот имаат корист од тоа и се успешни со тоа.
За мене, луѓето што доаѓаат во „нашата сцена“ со маркетинг вештини и цврстата намера да не искористат никого, се вистински примери. Дури и ако некогаш и тогаш недостасува гледиштето за суптилните врски во земјоделскиот сектор (од каде треба да дојде), тие оживуваат неверојатна сума. Обичен маркетинг преку телефонски ланци наскоро едноставно повеќе нема да постои. Преку диспечери за месо (јас само го нарекувам тоа богохулно), од една страна, потрошувачите добиваат знаење дека е можно да се примаат животни од фармата по сопствен избор по пошта (пакет на секои четири до осум недели е поповолен за климата отколку Еднаш неделно со автомобил до месарот или три пати неделно до продавницата за месо. Немам бројки, но во тој случај само верувам во нив .) и од друга страна, фармите добиваат знаење дека работи. „Интернет продавницата“ не значи дека треба да изградите магацин со висок залив на автопатот и дека има еколошки изолациски амбалажи направени од слама, коноп или волна.
Пронајдете добри решенија
Ако ги документирате напорите, како новодојденците во одржливо производство на храна, вие не само што можете да создадете разбирање за вашата работа, туку и разбирање на процесите воопшто. Потрошувач кој можеби никогаш не се занимавал со сточарство ќе чита многу покритично за јајцата Брудерхан ако тој или таа знае што друго може да биде дел од животот достоен за животни, освен што не е запален првиот ден да стане.
Во меѓувреме, видов навистина добри резултати и ги запознав приодите. Од една страна од потрошувачите кои ми испратија по пратката со пакет со месо дека цената им е прениска за нашите напори (се сеќавате, погоре: не е вклучена плата за мене), или ресторани/активисти за храна кои ја прифаќаат цената што ја платив потреба. Без акција, без расчистување на грлото, само верувајте дека не се обидувам да го извлечам од него она што другите може да го договорија за мене. Тоа беше мојата мисла кога дојдов во касап во Минхен за кого слушнав на Флејшглук: тој исто така им дозволува на неговите производители да ја утврдат цената.