Риба филе кујна богови

Во основа, таквата риба има само два дела за јадење: една од едната страна и другата од другата страна на централната коска.

филе

Така лево и десно со тркалезниот рибар, над и под со рамниот рибен ѓон. За помалите риби, ова се филетите, кои заедно (платика, скуша) или индивидуално (црвена риба) прават дел од 150 до 200 гр. Со поголема риба (лосос) овие "страни" исто така се делат во филети. Кога saithe z. Б. честопати го правите ова дома. Совет: исечете го под агол од даската за подобар шницел.

употреба

Шницел е за пржење, најпопуларниот начин за подготовка на риба. Ароматични филети од треска, калуѓер, крцкав, сом, штука и масна риба како лосос, црвена риба и туна се исто така добри. Посни филети од треска, саќа, штука, плашица и рифови од калибус, бакала и сом се погодни за ловокрадство, парење и чорба. Добро за рагу и вок: црвена риба, плашица, саит, монашка риба, штука.

складирање

За филети од риба, 1/2 час на топло место е како 1/2 ден во фрижидер. Па само на крајот од количката со неа. Дома го ставаат на чинија под фолија, а потоа во фрижидер во задниот дел над фиоката за зеленчук, каде што е најстудено. Потоа јадете риба на истиот ден, следниот најдоцна, следниот, но најдоцна. Замрзнувањето не помага бидејќи ја уништува структурата и ја прави сува за време на готвењето. Завршената замрзната риба е замрзната од шок по уловувањето, што е понежно отколку што звучи. Во теорија, тој е супер свеж по одмрзнувањето (секогаш во фрижидер). Но, бидејќи хранливите материи и сочноста бегаат во топење на водата, тоа е јасно второто најдобро решение во споредба со добрата свежа риба.

Набавка и квалитет

Доброто рибино филе мириса свежо како морски воздух и има еластично, про transparentирно месо. Исто така е обоена рамномерно; дозволени се црвеникави тонови и сребрени точки. Многу филети имаат само еден ред коски (треска, црвена риба, сати, штука) или ниту еден (плашица, монашка риба, сом).

Видови