Риба, храна без контраиндикации
Рибата е една од најздравите намирници, а нејзините јаки страни се квалитетни протеини и маснотии со висока биолошка вредност - познатите омега 3 масни киселини, способни да оддалечат многу болести.
Голема потрошувачка на риба е индицирана за слабеењето на нарушувањата на срцевиот ритам и за спречување на ризикот од мозочен удар. Заменувањето на свинското месо со риба е првата мерка препорачана за оние кои имаат високо ниво на холестерол, триглицериди и се склони кон кардиоваскуларни болести, велат нутриционистите.
„Постои многу комуникација за придобивките од познатите омега 3 масни киселини, кои се наоѓаат во изобилство и во океанските риби (скуша, треска, харинга, лосос, туна, сардини и сл.) И во слатководни риби (пастрмка, штука, штука, крап итн.). Омега 3 масните киселини се должат на кардиопротективниот ефект на рибите. Овие есенцијални масни киселини ја одржуваат еластичноста на крвните садови и спречуваат таложење на маснотии на нивните wallsидови (атеросклероза). Во случај на дислипидемија, додатоците на риба и рибино масло го намалуваат нивото на „лош холестерол и триглицериди“, објаснува нутриционистката Лигија Александреску.
Во него се наведува дека омега 3 масните киселини во рибите се во состојба да ја подобрат интелектуалната активност на децата и да спречат депресија или невродегенеративни болести кај постарите лица. И ова, „бидејќи на мозокот, витален орган на човечкото тело, му се потребни есенцијални масни киселини за неговото функционирање. Со други зборови, диетата што вклучува риба го стимулира правилното функционирање на мозокот. Докажано е дека рибните масти спречуваат предвремено стареење и го штитат нервниот систем. Постарите луѓе кои јадат риба три до четири пати неделно, имаат помали шанси да страдаат од деменција на Алцхајмерова болест. Омега 3 масните киселини, исто така, имаат антиинфламаторна улога, поради што рибата е индицирана во исхраната на оние кои страдаат од дегенеративни болести “, вели Лигија Александреску, цитирана од Агерпрес.
Рибата исто така има вредна содржина на витамини од групата Б, важни за нервниот систем, витамин А, неопходни за здравјето на кожата и очите, витамин Д, неопходен за асимилација на калциум во коските, но и минерали како фосфор, јод, калциум, цинк, железо.
„Рибата е еден од најдобрите извори на храна на витамин Д. Меѓу сите видови риби, харингата се издвојува. 100 гр харинга ни обезбедува половина од дневната доза на витамин Д. Во студената сезона, кога изложеноста на сонце е помала, овој витамин важен за имунитетот и здравјето на коските се зема претежно од храната. Заедно со витамин Д, минералите како фосфор и калциум кои се наоѓаат во месото од риба се особено корисни за децата да го формираат коскениот систем и возрасните за да спречат остеопороза. Рибата со повеќе црвеникаво месо (лосос, туна) е побогата со фосфор, калциум, јод и железо. На пример, 100 гр туна содржи 300 мг фосфор “, рече нутриционистот.
Треба да се избегнува потрошувачка на пушена или конзервирана риба. „Најпогодна е варена риба, парена (на скара), скара или печена (со разни зачини: рузмарин, мајчина душица, анасон, лук, маслиново масло). На овој начин ги задржува сите свои нутриционистички својства “, додаде Лигија Александреску.
Потрошувачката на риба, според специјалистите, го намалува холестеролот и триглицеридите, го намалува крвниот притисок, помага во зајакнување на имунитетот, го штити мозокот и го намалува ризикот од депресија, ја штити кожата од предвремено стареење, помага на тироидната жлезда да функционира нормално, ги намалува воспалителните процеси.
„Во основа, рибата нема контраиндикации. Единствените мерки на претпазливост се однесуваат на видовите риби кои живеат во загадени води и може да содржат жива (некои океански видови). За да имате корист од нејзините хранливи својства, се препорачува да јадете риба најмалку три пати неделно “, вели Лигија Александреску.